Hướng dẫn cách làm món bún bề bề sườn chua ngon không cưỡng nổi:
Hôm qua vừa được u gửi lên cho 1 túi bề bề to “đùng đoàng” ngon ơi là ngon, thế nên sáng nay mình quyết định sẽ chế biến món bún bề bề để cả nhà cùng thưởng thức các nàng ạ. Cách nấu món bún bề bề của mình thì đơn giản lắm ý, sườn non ninh làm nước dùng ngọt ngào, chuẩn bị thêm quả dứa cho nước dùng được thơm, có vị ngọt ngọt chua chua vừa miệng. Nước dùng ngọt thơm, cà chua đỏ au hấp dẫn, bề bề tươi ngon được bóc vỏ ngọt thơm. Vâng, chỉ cần thế thôi ý là chúng mình đã có ngay 1 bát bún bề bề ngon tuyệt cú mèo và cực cực nhiều chất dinh dưỡng cho buổi sáng rùi ý. Các nàng cùng tham khảo cách nấu món bún bề bề ngon tuyệt cú mèo mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhé, cực đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bề bề : 1kg
Sườn non: 1 kg1 quả dứa chín
Hành lá, rau thơm, mùi ta
Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, đường, chanh, ớt
Gừng, hành khô
Phần thực hiện:
Bước 1: Với món bún bề bề, mình chọn sườn non. Lý do là vì sườn non khi ninh nước dùng vẫn đủ độ ngọt cần thiết, với cả khi măm miếng sườn chúng mình sẽ măm được cả phần sụn, giòn giòn vui miệng, cực kỳ hấp dẫn. Sườn non mua về chặt miếng vừa ăn (hoặc lúc mua hàng các nàng có thể người bán chặt giúp), rùi đun 1 nồi nước sôi, cho sườn vào trần cho sạch bụi bẩn rùi vớt sườn ra, rửa lại bằng nước sạch để ráo. Tiếp đến, chúng mình mới cho sườn vào trong nồi, cho khoảng 2 lit nước vào trong nồi. Đun sôi rùi hạ nhỏ lửa ninh để nước dùng ngọt và miếng sườn chín mềm nhé
Bước 2: Trong lúc chờ đợi nồi nước dùng sườn ninh thì chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu nhé: dứa chọn quả ương, không quá xanh cũng không quá chín, miếng dứa có vị chua ngọt vừa ăn là được. Dứa gọt bỏ, bỏ mắt, rứa sạch rùi cắt thành các miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau thơm rửa sạch thái nhỏ
Bước 3: Bề bề chuẩn bị khoảng 1kg, các nàng cho bề bề vào trong rổ, để rổ dưới vòi nước rùi xóc đều để bề bề được rửa sạch rùi để ráo. Cho bề bề vào trong nồi, thêm 1 mẩu gừng, 1 củ hành đ.ập dập. Cho nồi bề bề lên bếp rùi luộc chín trên lửa vừa (các nàng cũng không cần cho thêm nước nhá, vì trong quá trình đun thía này, bề bề cũng tự tiết ra nước rùi ý). Làm chín bề bề bằng cách này sẽ giúp vị ngọt của bề bề không bị thất thoát đi đâu cả, giữ được trọn vẹn hương vị của món ăn đấy nhá. Sau khi bề bề chín, các nàng trút bề bề ra rổ và lột sạch vỏ của bề bề như sau: dùng kéo cắt bỏ đầu và dọc 2 bên mép của con bề bề, bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề và chúng mình lột lấy phần thịt nhé. À, phần đầu và vỏ của bề bề ý, các nàng cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn ra, lọc lấy phần nước cốt và cho vào nồi xương đang ninh, nước dùng sẽ ngọt ngào hơn đó. Tuy nhiên, nếu thỉnh thoảng độ lười “cao” như mình, các nàng vẫn có thể bỏ qua bước này, nồi nước dùng mình vẫn thấy ngọt thơm đậm đà lắm ý
Bước 4: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút cà chua đã thái múi cau và dứa vào vào, thêm 1 thìa nước mắm vào, đậy vung khoảng 30s rùi bỏ vung ra, lúc này dằm cà chua sẽ rất nhanh nhừ. Các nàng dằm nát cả chua rùi trút ngay hỗn hợp cà chua và dứa này vào nồi nước dùng ninh xương, nồi nước dùng của chúng mình sẽ đỏ au nhìn rất hấp dẫn đó nhá, dứa sẽ làm nước dùng có vị chua ngọt hấp dẫn chứ không hề bị gắt đâu ạ. Lúc này, các nàng nêm gia vị gồm hạt nêm nước mắm cho vừa ăn nhé
Bước 5: Cho chảo lên bếp. Cho 3 thìa dầu ăn vào trong chảo. Dầu ăn nóng các nàng trút hành bằm nhỏ vào phi thơm rùi trút thịt bề bề đã bóc vào, nêm 1 thìa hạt nêm cho thịt bề bề được thơm, ngấm gia vị đậm đà và khử được vi tanh nhé. Xào qua cho thịt bề bề được ngấm gia vị rùi trút ra bát cơn nhé
Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi, giờ thì chỉ việc trình bày thui ý. Các nàng trần bún qua nước sôi rùi xếp bún vào các bát. Xếp bề bề và rau thơm hành lá lên phía trên rùi chan nước dùng nóng hổi vừa thổi vừa ăn vào và dùng nóng. Nước dùng đỏ au, ngọt ngào, có vị chua chua ngọt ngọt dịu dàng hòa quyện với những sợi bún trắng trong, nhứng “bé” bề bề thơm ngọt đậm đà hấp dẫn, món bún bề bề xứng đáng là 1 món ăn sáng hoặc trưa vô cùng lý tưởng và hấp dẫn nhất định bạn phải thử đó ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món bún bề bề mà iunauan vừa chia sẻ nhá nhá
Hướng dẫn cách nấu bún mọc thơm ngon tuyệt đỉnh cho bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng !
Hướng dẫn cách nấu bún mọc thơm ngon tuyệt đỉnh cho bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng:
Bún mọc từ lâu đã là 1 món ăn khá phổ biến trong bữa ăn sáng hàng ngày rùi các nàng nhỉ, đơn giản vì món bún mọc này khá đơn giản, không cầu kỳ nhưng lại rất thơm ngon và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho 1 ngày làm việc mệt nhọc. Với cách làm bún mọc mà iunauan chia sẻ sau đây, đảm bảo các nàng sẽ chuẩn bị được 1 bữa sáng hứa hẹn rất tươm tất, cả nhà ai cũng thích cho xem. Nào, cùng chế biến thôi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300 gram giò sống
500 gram xương ống
10 gram mọc nhĩ
Bún tươi: 1kg
Hành , nước mắm ngon, hạt nêm, các loại rau sống (Xà lách, rau mùi, kinh giới… ăn kèm)
Phần thực hiện:
Bước 1: Phần nguyên liệu xương nên chọn cho món ăn này mình thường dùng là xương ống, vì để chế biến làm nước dùng thì các nàng nên chọn loại xương ninh đủ ngọt, vả lại xương ống khi ninh nước rất ngọt và bổ dưỡng, Xương mua về, rửa sạch. Các nàng có thể luộc sơ qua 1 lần để xương ra hết vụn đen (nhưng nhớ là luộc sơ nhé, luộc lâu quá xương sẽ ra hết chất ngọt). Sau đó, tiếp tục ninh xương, đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa ninh liu riu chừng khoảng 2h, trong quá trình ninh nếu nổi bọt các nàng hớt hết bọt nhé. Nếu món ăn này các nàng dùng làm bữa sáng, thì việc ninh xương chúng mình nên tranh thủ vào bữa tối (sẽ tiện hơn rất nhìu), hoặc nếu có nồi áp suất thì thời gian ninh xương sẽ được rút gọn lại rất nhìu
Bước 2: Mọc nhĩ các nàng đem ngâm nước ấm cho nở, rùi thái hạt lựu. Giò sống thì thông thường mình thường đi mua cho tiện, vì quá trình làm giò sống khá vất vả (các nàng có thể tìm mua ở các hàng giò chả lớn, bán rất nhìu. Hoặc nếu ở Hà Nội, các nàng có thể tìm mua giò sống ở siêu thị Vinmart, mình thấy ở đó rất ngon và giòn). Giò sống thường khi mua về đã được trộn các gia vị đậm đà rùi nên khi mua về các nàng chia làm 2 phần: 1/2 phần giò các nàng chỉ việc đem trộn với mọc nhĩ thái hạt lựu, có thể thêm 1 thìa hạt tiêu cho thơm, đeo bao tay vào và nhào trộn cho thật đều đến khi trở thành 1 khối hỗn hợp thống nhất. Phần còn lại để riêng ra 1 cái bát.
Bước 3: Phần giò còn lại, các nàng cho 1 thìa bột quế vào cho thơm, trộn đều
Đặt chảo lên bếp, đổ 1 lượng dầu ăn tương đối nhiều vào, sau đó cho mọc vào chiên xém vàng 2 mặt rùi d.ùng d.ao c.ắt thành những miếng nhỏ
Bước 4: Khi xương trong nồi đã ninh mềm, đủ độ ngọt, các nàng dùng thìa vê mọc thành những viên mọc nhỏ (hoặc dùng đũa nhẹ nhàng xắn dứt khoát thành những viên mọc nhỏ) thả vào trong nồi. Lúc này, chúng mình nêm vào nồi nước dùng hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Bước này chúng mình nên làm sau cùng (khi đã chuẩn bị măm vì mọc rất nhanh chín, nếu mọc chín tới khi măm sẽ ngon và ngọt, giòn hơn nhé )
Bún tươi các nàng đem trần qua nước sôi, sau đó xếp vào bát, xếp thêm giò quế đã rán vàng, mọc vớt từ trong nồi ra, thêm chút hành lá và chan nước dùng lên là chúng mình đã có ngay tô bún mọc thơm “nức mũi” rùi. Cách nấu bún mọc thật đơn giản phải không nào, các nàng hãy cùng bổ sung thêm thức bún thơm ngon này vào trong “tủ” đồ ăn sáng của gia đình nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
