Cá bống kho nước dừa là món ngon đồng quê thân thuộc, thịt cá bống mềm ngon ngọt cùng nước dừa tươi sẽ thực sự hấp dẫn bữa cơm gia đình nhà bạn. Chị em hãy tham khảo cách chế biến món ăn này dưới đây và áp dụng nhé!
– Gia vị gồm: muối, đường, ớt bột, màu dầu điều (hoặc dầu ăn), hành khô, hành lá, nước mắm
Bước 1: Cắt bỏ đầu và ruột cá bống, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với nửa thìa nhỏ muối, để trong khoảng 15 phút trước khi chế biến tiếp.
Bước 2: Lấy hai thìa nhỏ dầu điều đun nóng, phi hành thơm, rồi cho khoảng hai thìa canh nước mắm, một thìa đường và thêm khoảng 200-220ml nước dừa tươi cùng ớt, đun sôi. Tiếp theo cho cá vào nồi, bật lửa đun thật nhỏ để cá bống không bị nát. Thỉnh thoảng lắc đều nồi cá và đảo nhẹ tay giúp cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Đun cá tầm 15 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun đến khi phần nước kho cá cạn, thịt cá cứng lại thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên, múc cá ra đĩa dùng làm món ăn mặn với cơm.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu món cá bống kho nước dừa vô cùng đơn giản nhưng thơm ngon cho chị em bỏ túi công thức chế biến cá hoàn hảo nhất.
Chúc bạn làm thành công món ngon dân dã “cá bống kho nước dừa”!
2 cách làm cá bống kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà cực hao cơm
Cá bống kho là món ăn đơn giản nhưng mang nhiều hương vị đậm đà, thơm ngon và bắt mắt trong bữa cơm người Việt. làm cá bống kho thịt ba chỉ nhé. Vào bếp thực hiện ngay 2 món kho này thôi nào!
1. Cá bống kho thịt ba chỉ
Nguyên liệu làm Cá bống kho thịt ba chỉ
Cá bống 150 gr
Thịt ba chỉ 200 gr
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 2 củ
Ớt 4 quả
Nước dừa 50 ml
Nước mắm 4 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ hạt nêm/ muối)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, thớt, tô, muỗng, …
Cách chế biến Cá bống kho thịt ba chỉ
1
Sơ chế cá bống
Cá bống mua về, bạn mang đi rửa sạch với nước và chà xát với muối. Sau đó, rửa sạch lại với nước là được.
2
Sơ chế thịt ba chỉ
Đối với thịt ba chỉ, bạn chà xát thịt với muối rồi ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa thịt lại với nước sạch.
Tiếp đến, bạn d.ùng d.ao c.ắt nhỏ thịt dày khoảng 1 lóng tay.
3
Ướp cá và thịt
Cho vào cá và thịt phần hành trắng của hành lá đã băm nhuyễn, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều, để ướp trong 30 phút để ngấm gia vị.
4
Thắng nước màu
Bắc nồi đất lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho vào 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng nâu.
Mách nhỏ: Bạn có thể mua nước màu làm sẵn ở ngoài các chợ, siêu thị về để thực hiện món này nhé.
5
Kho cá với thịt
Cho thịt đã ướp vào nồi đất, xào với lửa lớn khoảng 1 phút cho thịt săn lại thì cho cá bống vào đảo đều, kho trong 5 phút.
Sau đó, cho vào 50ml nước dừa vào, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tiếp tục kho cho đến khi nước cạn lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho ớt vào cùng với hành lá cắt nhỏ là hoàn tất.
6
Thành phẩm
Món cá bống kho thịt ba chỉ cực ngon, hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt. Thịt cá mềm, thịt beo béo, thấm vị đậm đà ăn kèm với cơm trắng nóng thì tuyệt cú mèo. Đây là món ăn không thể bỏ qua cho bữa cơm gia đình đấy nhé!
2. Cá bống kho dưa chua thịt ba chỉ
Nguyên liệu làm Cá bống kho dưa chua thịt ba chỉ
Cá bống 400 gr
Thịt ba chỉ 200 gr
Dưa chua 300 gr
Cà chua 1 quả
Hành tím 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Nước mắm 3 muỗng canh
Tương bần 100 ml
Ớt 6 quả
Dầu ăn 200 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dưa chua ngon
Dưa cải chua bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.Nếu bạn mua cải chua ở chợ thì chỉ nên chọn loại cải chua đã ngả màu vàng tươi và vẫn còn được ngâm.Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được cải chua ngon. Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Dựa vào màu sắc: Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.Dựa vào hương thơm: Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không có mùi thơm.
Cách chế biến Cá bống kho dưa chua thịt ba chỉ
1
Sơ chế cá bống
Bạn d.ùng d.ao c.ắt đi phần đầu và đuôi của cá bống rồi rửa sạch lại với nước.
Sau đó, để cá bớt tanh và nhớt, ngâm cá trong nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa với nước sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn d.ùng d.ao c.ắt nhỏ hành tím và hành lá đã rửa sạch.
Đối với cà chua, bạn rửa sạch rồi cắt múi cau.
Đối với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch thịt qua với nước rồi ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại lần nữa với nước sạch. Sau đó, d.ùng d.ao c.ắt nhỏ thịt dày khoảng 1 lóng tay.
3
Chiên cá bống
Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho cá bống vào chiên ngập dầu với lửa lớn khoảng 5 – 7 phút rồi vớt cá ra.
4
Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn (dầu chiên cá lúc nãy) đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm vàng rồi cho cà chua cùng với thịt ba chỉ vào xào với lửa lớn khoảng 1 phút.
Sau đó, cho 300gr dưa chua vào tiếp tục xào trong 2 phút.
5
Kho cá
Bạn cho vào nồi: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm và 100ml tương bần rồi trộn đều.
Sau đó thêm vào nồi 1 lít nước, 6 quả ớt và cá đã chiên vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, đậy nắp nồi lại, kho với lửa nhỏ khoảng 45 phút và tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ vào là hoàn tất.
6
Thành phẩm
Món cá bống kho dưa chua thịt ba chỉ hứa hẹn sẽ làm gia đình bạn mê mệt vì hương vị đậm đà, thơm ngon cùng với màu sắc đẹp mắt.
Thịt cá chiên giòn, không bị bở kết hợp với thịt ba chỉ và cà chua béo mềm, dưa chua giòn giòn vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
