Chắc hẳn không ai là không biết đến món thịt kho trứng đã quá quen thuộc này. Với vị ngon bùi của trứng hòa quyện với vị ngon ngọt của thịt khiến ai ăn vào cũng nhớ mãi, đặc biệt món này ăn kèm với dưa chua và giá sống thì chỉ có thể dùng 4 chữ để miêu tả nó đó là trên cả tuyệt vời.
Thịt kho trứng là món ăn khá thân thuộc với mọi người Việt
Với món thịt kho trứng bạn sẽ không mất nhiều thời gian mà vẫn mang lại một món ăn thơm ngon cho các thành viên trong gia đình. Cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé !
Nguyên liệu :
– 400gr thịt heo
– 4 quả trứng gà (có thể thay bằng trứng vịt, trứng cút tùy theo sở thích và liều lượng vừa ăn)
– Gia vị: Đường, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành khô, dấm
Cách làm :
Thịt thái thành hình con chì to dày
Bước 1 : Đem thịt đi rửa sạch, sau đó thái thành hình con chì, có thể thái to hoặc nhỏ một chút tùy sở thích của gia đình bạn.
Đổ nước xâm xấp mặt thịt và cho 2 thìa dấm vào khử mùi
Bước 2 : Thịt sau khi đã được thái thì cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt, để giúp thịt thơm và săn chắc bạn đừng quên cho thêm một thìa dấm nhé. Tiếp tục, đặt nồi lên bếp sau đó đun sôi khoảng 1 phút rồi chắt bỏ phần nước thịt, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cho gia vị vào tô thịt và ướp trong khoảng từ 15 – 20 phút
Bước 3: Cho nước mắm, hạt nêm, hành băm nhỏ và một chút đường vào tô thịt đảo đều rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
Cho trứng vào nồi nước và đun sôi khoảng 5 phút
Bước 4: Sau khi rửa sạch trứng, bạn hãy cho vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp, trước khi vớt ra bóc vỏ bạn nên để trứng ngâm trong nồi thêm khoảng 10 phút nữa nhé.
Cho đường vào nồi khuấy đều đến khi đường ngả màu cánh gián
Cho thịt ướp vào nồi và đảo đều trong khoảng từ 3 – 4 phút
Bước 5: Để làm nước hàng, bạn hãy cho đường vào nồi và khuấy đều đến khi đường ngả sang màu vàng cánh gián là bạn có thể cho thịt đã ướp vào nồi, sau đó đảo đều trong khoảng từ 3 – 4 phút rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa rồi tiếp tục đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm.
Cho trứng vào kho thêm 15 phút
Món thịt kho trứng thơm ngon đã hoàn thành
Bước 6 : Cho trứng vào kho thêm 15 phút nữa cho trứng ngấm gia vị, nêm nếm cho vừa miệng là bạn đã có thể tắt bếp và múc ra chén để thưởng thức cùng với bữa cơm gia đình.
Chúc bạn thành công với món thịt kho trứng này nhé !
Cách làm thịt kho trứng đơn giản mà đưa cơm bữa tối
Thưởng thức món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon với cơm nóng trong ngày mát trời sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất.
Nguyên liệu
Thịt heo: 500g, bạn nên chọn loại ba chỉ có nhiều nạc hoặc thịt mông cũng rất ngon nhé;
Trứng gà: 8 quả (cũng có thể thay thế bằng trứng cút với số lượng nhiều hơn bạn nhé);
Hành lá: 100g;
Nước dừa tươi: 100ml;
Ớt trái đỏ: 3 quả;
Gia vị: tỏi, hành khô, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột (hoặc bột điều nếu bạn không ăn cay).
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo: Bạn làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn dạng hình hộp chữ nhật. Sau đó, bạn ướp thịt với thìa hạt nêm, 1 thài nước mắm, 1 thìa bột ngọt, thìa đường, thài tỏi, thìa hành, thìa tiêu trong 30 phút để thịt ngấm gia vị và đừng quên 1 thìa dầu ăn để thịt nhanh thấm gia vị hơn nhé.
– Trứng gà: Luộc chín, ngâm trong nước lạnh cho dễ bóc vỏ, để ráo nước và chiến sơ qua với dầu để trứng có màu vàng nhẹ đẹp mắt và ngon hơn khi ăn. Bạn nhớ để trứng thật ráo mới chiên nhé để khi chiên không b.ị b.ắn mỡ ra ngoài;
– Làm nước màu: cho 2 thìa đường và 2 thìa nước, đun nóng trên chảo với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu vàng cánh gián là được;
– Hành lá: Làm sạch, thái mịn;
Ớt trái: 1 quả tỉa hoa trang trí, 2 quả thái lát theo chiều xiên của quả ớt.
Thực hiện món thịt kho trứng
Phi thơm thìa hành, thìa tỏi với dầu ăn và thìa ớt bột (hoặc bột điều);
Cho thịt vào đảo đều tay để thịt thăn lại, các gia vị ngấm đều vào nhau;
Tiếp đó, cho 100ml nước dừa tươi và trứng gà đã chiên vàng vào, rưới nhẹ nước màu đã chuẩn bị sẵn lên trên thịt và trứng;
Vặn lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi thịt và trứng chín đều, nước kho thịt vừa sền sệt bao quanh trứng, thịt là được.
Tắt bếp, rắc hành lá, hạt tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món thịt kho trứng thơm ngon rồi đấy. Chúc các bạn thành công!
