Vịt om bia với màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, khi ăn thấy thịt mềm, thấm đẫm gia vị đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Bạn đang đọc: Cách làm món vịt om bia ngon lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt vịt : 400 gr.
– Rượu nấu ăn: 15 ml.
– Bia: 600 ml.
– Ớt khô, tỏi, hành lá.
– Hoa hồi: 1 bông.
– Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, xì dầu.
– Nấm đùi gà: 2 cái.
– Ớt xanh, ớt đỏ: Mỗi loại 1 quả.
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
– Thịt vịt mua về các bạn đem sát muối, chanh để loại bỏ mùi hôi sau đó đem rửa lại thật sạch với nước. Các bạn nhớ bóc vỏ lưỡi vịt và vỏ chân vịt nhé. Khi vịt đã được làm sạch, để ráo nước thì các bạn chặt vịt thành những miếng vừa ăn.
– Pha 15ml rượu với 1 bát con nước sạch rồi cho thịt vịt vào đảo và ngâm thịt trong 20 phút. Sau đó, các bạn vớt thịt ra để ráo nước.
– Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.
– Nấm đùi gà các bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.
– Ớt xanh, ớt đỏ thái miếng to vừa ăn.
Bước 2: Xào thịt vịt
– Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho tỏi, hành vào phi thơm.
– Sau đó, các bạn trút thịt vịt vào xào săn, đảo đều cho nước vịt cạn.
– Cho hoa hồi, xì dầu, đường vào đảo cho đến khi thịt chuyển màu vàng cánh gián thì các bạn đổ bia vào. Đến khi bia sôi thì để nhỏ lửa khoảng 15 phút cho vịt ngấm gia vị.
Tìm hiểu thêm: Nguồn gốc tên gọi của chiếc bánh vợ – chồng
Bước 3: Hoàn thành
– Các bạn tiếp tục cho nấm vào đun 10 phút.
– Nêm muối, gia vị vừa ăn rồi cho ớt chuông vào đảo, để lửa to cho ớt chín cho đến khi ớt mềm thì tắt bếp rồi trình bày ra bát rồi thưởng thức.
Vịt om bia mềm ngọt
Thịt vịt om bia là món ngon hấp dẫn trong bữa cơm. Thịt vịt chín mềm, béo thơm, đặc biệt có thể khử được mùi hôi áp lên thịt vịt, giúp món ăn thêm hoàn thiện.
>>>>>Xem thêm: [Chế biến]- những tô bún, miến nóng hổi
Khi sử dụng bia để om vịt sẽ làm khử nhanh mùi tanh vốn có của thịt vịt, đồng thời làm thịt mềm và ngọt hơn hẳn. Hòa quyện với đó là phần sốt làm từ nhiều loại hương vị cay nồng đặc trưng từ quế, hồi, gừng, ớt,… sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà.
Nguyên liệu:
Thịt vịt 1 kg
Bia 330 ml
Giấm 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng canh
Hoa hồi 1 cái
Nguyệt quế 2 lá
Hành lá 2 nhánh
Ớt 4 trái
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gừng 1 củ
Nước tương 40 ml
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1:
Thịt vịt bóp cùng muối, giấm và gừng, ướp để yên khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch cho khử mùi hôi, chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2:
Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho vịt vào xào chín. Sau đó thêm gừng cắt lát, lá nguyệt quế, ớt, hoa hồi, đầu hành lá vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm 40ml nước tương vào, đảo đều cho đến khi vịt chuyển sang màu vàng sẫm.
Bước 3:
Đổ lon bia vào chảo vịt. Nấu ở mức lửa nhỏ đến khi nước cạn. Thỉnh thoảng nhớ dùng đũa đảo để vịt hoàn toàn ngấm gia vị. Khi nước cạn, tắt bếp là có thể dùng.
Bước 4:
Thịt vịt om bia là món ăn đơn giản nhưng mà ngon. Thịt vịt chín mềm, béo thơm, đặc biệt có thể khử được mùi hôi áp lên thịt vịt, giúp món ăn thêm hoàn thiện. Thích hợp làm món ăn chính cho bữa cơm cả nhà.
