Nộm rau muống thịt bò là món ăn dân dã quen thuộc đối với nhiều gia đình Việt. Với món ăn này, bạn không cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu hay quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng vẫn có thể làm ra một món ăn khiến mọi người phải xuýt xoa khen ngợi.
Nộm rau muống thịt bò là món ăn dân dã quen thuộc
Nếu chưa biết làm món nộm rau muống thịt bò, bạn có thể tham khảo công thức được giới thiệu sau đây:
Nguyên liệu:
– Rau muống: 300g
– Thịt bò: 150g
– Hành tây: củ
– Nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, rau ngò, đậu phộng rang
– Dầu ăn, giấm, nước mắm, tiêu, đường
Cách thực hiện:
Bước 1: Rau muống bạn nên chọn loại thân nhỏ, mướt, có màu trắng sáng, thân rau mềm nhưng có độ dai giòn để khi ăn, món nộm được ngon hơn. Sau khi mua về, bạn rửa sạch rau muống, bỏ hết lá và chẻ phần thân thành những sợi nhỏ.
Tiếp đến, bạn ngâm rau vào nước muối loãng để rau không bị thâm trong quá trình làm nộm rồi đem rau chần qua nước sôi. Bạn chú ý sau khi chần, bạn phải ngâm ngay rau muống vào nước lạnh để rau giữ được độ giòn và màu xanh vốn có.
Rau muống giữ lại phần thân, chẻ thành sợi nhỏ rồi ngâm nước muối
Bước 2: Rau mùi và hành tây bạn làm sạch rồi sau đó, rau mùi thì thái nhỏ còn hành tây thì cắt miếng vừa ăn. Bạn nên ngâm hành tây vào nước lạnh một lúc để chúng bớt mùi hăng.
Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
Bước 3: Đối với thịt bò, bạn nên chọn bò bắp hoặc bò gân nhằm giúp món ăn có độ giòn nhất định. Thịt bò bạn đem rửa sạch, thái miếng mỏng rồi ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu và một chút tỏi băm trong khoảng 10 – 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.
Thịt bò ướp gia vị trong 10 – 15 phút
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi đổ thịt bò vào xào nhanh tay. Khi thịt bò chín thì bạn múc ra đĩa, để riêng.
Xào thịt bò nhanh tay
Bước 5: Tiếp theo, bạn hãy pha nước mắm làm nộm theo công thức: hòa tan muỗng nước mắm 1 muỗng giấm 1 muỗng đường 1 muỗng nước cốt chanh 1/3 muỗng tiêu và chút tỏi, ớt băm. Bạn có thể gia giảm lượng gia vị này sao cho vừa miệng là được.
Làm nước trộn nộm
Bước 6: Cho lần lượt rau muống, thịt bò, hành tây, nước mắm làm nộm vào tô, bóp đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Nếu muốn ăn món nộm khô thì bạn nên bóp c.hặt t.ay để nộm ra bớt nước. Cuối cùng, bạn chỉ cần bày món ăn ra đĩa, cho thêm chút rau thơm và đậu phộng rang lên là có thể mời cả nhà cùng ăn.
Cho món ăn ra đĩa và trang trí
Để làm món nộm rau muống thịt bò ngon, bạn chỉ cần cẩn thận và tỉ mỉ một chút là được. Nếu muốn món ăn ngon hơn, bạn cũng có thể ăn nó với chút bánh đa nướng thơm giòn. Chúc các bạn luôn hoàn thành món ăn này thành công!
4 cách nấu canh chua rau muống đơn giản, lạ miệng đổi vị bữa cơm
Cách nấu canh chua rau muống ngon lạ miệng sẽ là gợi ý không thể bỏ qua vào những ngày muốn thay đổi khẩu vị.
Ngoài món canh rau muống quen thuộc hàng ngày thì có thể nấu chua để bữa cơm thêm hấp dẫn đấy. Đặc biệt là những ngày cảm thấy chán ăn hay ngán ngẩm các món thịt cá thì hãy nghĩ ngay đến canh chua rau muống thanh đạm này. Vậy hãy cùng vào bếp học ngay 4 công thức nấu canh chua rau muống đơn giản nhé!
1. Hướng dẫn cách cách nấu canh chua rau muống đơn giản
Cách nấu canh chua rau muống chỉ với các nguyên liệu dân dã sẽ mang đến hương vị đậm chất quê nhà. Các bước thực hiện cùng cực kì đơn giản nên chắc chắn ai cũng dễ dàng tự làm được đấy. Cùng tham khảo thử xem nhé.
1.1. Cách nấu canh chua rau muống chay dân dã
Chuẩn bị nguyên liệu
Rau muống: 500g
Đậu phụ chiên: 2 miếng
Nấm hải sản: 200g
Cà chua: 1 quả
Tỏi: 1 củ
Sấu: 2 quả
Ớt: 1 quả
Rau nêm (ngổ, ngò gai)
Gia vị thông dụng
Nguyên liệu quen thuộc của món canh chua rau muống chay. Ảnh: Internet
Sơ chế các nguyên liệu
Rau muống nhặt lấy đọt và lá non, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua bổ múi cau. Rau ngổ, ngò gai nhặt rửa sạch, thái nhỏ.Đậu phụ chiên thái miếng vuông nhỏ. Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch. Ớt thái nhỏ.
Đậu phụ chiên thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet
Nấu canh chua rau muống chay
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi vào phi vàng thơm.Tiếp đến đổ khoảng 2 lít nước cùng sấu và cà chua. Đun với lửa lớn đến khi nước sôi, cà chua chín mềm.Cho nấm, rau muống vào cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường. Đun khoảng 2 phút với lửa vừa rồi thả đậu chiên vào nấu thêm 1 phút.Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và múc canh ra tô. Nước canh chua ngọt thanh đạm dễ ăn cùng với đậu ngọt mềm, nấm và rau muống giòn sần sật cực đưa cơm.
Canh chua rau muống chay dân dã, thanh đạm. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu canh chua rau muống me, cà chua cực dễ
Nấu canh chua rau muống kiểu này tuy đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Thành phẩm sẽ là tô canh thơm phức, rau muống giòn và xanh mướt còn nước canh thì chua thanh, đậm đà. Cùng xem cách nấu ngay sau đây bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Rau muống: 300g
Me vắt: 10g
Cà chua: 2 quả
Nước mắm: 3 thìa canh
Dầu ăn: 1 thìa canh
Hạt nêm, bột ngọt: 1 ít
Nguyên liệu rau muống nấu chua với nấu me, cà chua. Ảnh: Internet
Sơ chế các nguyên liệu
Rau muống chỉ nhặt lấy lá và cọng non, rửa sạch, để ráo.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Cho me vào chén cùng 100ml nước ấm, dằm nhuyễn và ngâm trong 10 phút. Sau đó, vớt bỏ me và chỉ lấy phần nước cốt.
Rau muống chỉ nhặt lấy lá và cọng non, rửa sạch, để ráo. Ảnh: Internet
Nấu canh chua rau muống me
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng. Khi dầu sôi thì cho cà chua vào xào đều trong 3 phút.Đổ thêm 500ml nước cùng nước cốt me vào. Nêm thêm nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt. Nấu trong 7 – 10 phút với lửa lớn.Khi nước sôi thì cho rau muống vào, nấu thêm 3 phút, nêm nếm cho vừa miệng và tắt bếp.Múc canh chua rau muống ra tô và ăn ngay khi còn nóng mới ngon.
Thành phẩm canh rau muống nấu chua đơn giản mà vẫn ngon miệng. Ảnh: Internet
1.3. Cách nấu canh chua rau muống tôm tươi
Ngoài 2 cách nấu canh chua rau muống đơn giản trên thì bạn có thể cho thêm tôm tươi để đảm bảo đủ chất cho cả nhà nhé. Tôm thịt ngọt chắc kết hợp với rau muống giòn giòn, nước canh chua chua vô cùng lạ miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Rau muống: 500g
Tôm tươi: 200g
Tỏi phi: 1 thìa cà phê
Tỏi: 4 tép
Me: 50g
Rau quế: 1 ít
Các gia vị thông dụng
Nguyên liệu canh chua rau muống tôm tươi. Ảnh: Internet
Sơ chế các nguyên liệu
Rau muống nhặt lấy cọng non, ngắt thành từng đoạn vừa ăn, rửa sạch và để ráo.Tôm cắt bỏ râu, rút đường chỉ đen trên lưng và rửa sạch.Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập, cho vào chảo cùng 1 thìa cà phê dầu ăn phi thơm.Rau quế nhặt rửa sạch, để ráo. Me cho vào chén với ít nước sôi, dằm nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Tôm cắt bỏ râu, rút đường chỉ đen trên lưng và rửa sạch. Ảnh: Internet
Nấu canh chua rau muống với tôm tươi
Cho khoảng 1,2 lít nước vào nồi bắc lên bếp. Thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 3/4 chén nước cốt me.Đun sôi với lửa lớn thì cho tôm tươi, tỏi phi vào nấu khoảng 3 phút. Cho tiếp rau muống vào nấu thêm khoảng 1 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.Cuối cùng, cho ít tỏi phi, rau quế vào nồi canh là có thể thưởng thức.
Biến tấu với canh chua rau muống tôm tươi. Ảnh: Internet
Mách bạn: Ngoài tôm tươi thì có thể thay bằng cách nấu canh chua rau muống tôm khô cũng ngon không kém đâu nhé. Bạn nên ngâm tôm khô với nước ấm khoảng 15 phút trước khi nấu để tôm nở mềm, sạch bụi bẩn.
1.4. Cách nấu canh chua rau muống thịt bò
Canh chua rau muống với vị chua ngọt lạ miệng mà hòa quyện cùng miếng thịt bò mềm thơm thì còn gì tuyệt vời bằng. Món canh này vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Rau muống: 500g
Thịt bò: 200g
Cà chua: 1 quả
Me: 20g
Hành tây: 1/4 củ
Tỏi, hành tím
Rau ngò
Gia vị thông dụng
Nguyên liệu canh chua rau muống thịt bò. Ảnh: Internet
Sơ chế các nguyên liệu
Rau muống nhặt lấy đọt và lá non, ngắt khúc vừa ăn, rửa sạch. Hành tây, cà chua thái múi cau.Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Rau ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ.Cho me vào chén nước ấm, dùng muỗng dằm nhuyễn và lọc lấy nước cốt me.Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn hoặc băm nhỏ. Cho vào tô cùng 1 thìa cà phê hạt nêm và chút hành băm, ướp trong 10 phút.
Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 10 phút. Ảnh: Internet
Nấu canh chua rau muống thịt bò
Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng. Cho hành tây vào đảo đều khoảng 30 giây rồi cho thịt bò vào xào săn khoảng 1 phút là được.Đổ vào khoảng 1 lít nước đun với lửa vừa. Khi nước sôi thì nêm thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối.Tiếp theo, cho cà chua và nước cốt me vào đun 2 phút mới cho rau muống. Đun thêm 1 phút nữa thì thả rau ngò vào tắt bếp.Cuối cùng, múc canh ra tô và ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi cùng các món ăn mặn khác sẽ ngon hơn.
Canh chua rau muống thịt bò thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Ảnh: Internet
2. Một số mẹo giúp nấu canh chua rau muống ngon
Chọn rau muống còn tươi xanh, phần ngọn nhỏ và không bị sâu héo, dập nát. Tránh mua rau muống có màu quá xanh mướt vì có thể đã bón nhiều phân hóa học.Nếu nấu rau muống với tôm tươi thì chọn những con có vỏ trong suốt, thịt chắc, phần đầu dính chặt vào thân và không tanh hôi bất thường.Thịt bò nấu canh chua rau muống thì nên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng và đường gân màu trắng. Thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.Rau muống không được đun quá lâu sẽ làm mất độ giòn ngon và màu xanh tươi đặc trưng.Nếu dùng bột ngọt để nấu canh thì tắt bếp mới cho vào tránh làm bột ngọt biến chất.
Như vậy với 4 cách nấu canh chua rau muống trên bạn đã dễ dàng thay đổi thực đơn hàng ngày thêm phần đa dạng. Chỉ với một loại rau dân dã quen thuộc của người Việt mà lại biến tấu thành kiểu nấu chua lạ miệng lại không mất quá nhiều thời gian phải không nào. Ngoài canh chua cá rất quen, đôi khi muốn đổi vị hoặc muốn có món canh chua lạ miệng bạn hãy nấu thử canh chua rau muống này nhé.
