Các món kho là món ăn thường có trong các bữa ăn gia đình. Món kho nhìn chung đậm đà, mặn mặn, ngọt ngọt, dễ ăn, lại rất hao cơm nên được nhiều bà nội trợ chọn để nấu trong mâm cơm gia đình.
Hôm nay bật mí hội chị em công thức làm món ba rọi rim tôm ngon nhức nách.
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ 450 gr
– Tôm thẻ 650 gr
– Tỏi 17 gr(3 tép tỏi)
– Hành tím 20 gr(khoảng 1 củ)
– Ớt 1 trái
– Hành lá 2 cây
– Gia vị 10 gr(muối/nước mắm/hạt nệm/bột ngọt/đường cát trắng/…)
Cách làm:
– Bạn cạo sạch bì thịt heo và làm sạch lông, sau đó bóp thịt với ít muối và nước cốt chanh cho thịt không bị hôi và rửa lại cho sạch.
– Tiếp đến bạn chỉ việc cắt nhỏ thịt thành từng miếng vừa ăn.
– Tôm bạn cắt phần râu tôm và gai trên đầu tôm, lấy phần phân tôm trên đầu, chỉ tôm và làm sạch tôm rồi để nguyên con để món ăn thêm đẹp mắt.
– Tiếp theo là bạn rửa tôm sơ qua với muối và nước cốt chanh, hoặc muối với giấm, sau đó rửa sơ lại với rượu và nước lạnh cho tôm sạch và bớt tanh.
– Bạn xay riêng tỏi, ớt và hành tím rồi để riêng ra.
– Bạn ướp thịt trong 5 phút với 1 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.
– Bạn cho vào tô tôm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, sau đó trộn đều và ướp ít nhất 3 phút.
– Bắc một chảo chống dính để thịt không dính đáy chảo. Bạn không cần phải cho dầu rồi cho phần thịt vào xào sơ trong 1 – 2 phút.
– Sau khi xào sơ thịt 1 – 2 phút, bạn cho hành băm, tỏi băm vào đảo sơ trong khoảng 1 phút nữa.
– Tiếp đến bạn sẽ thấy thịt bắt đầu ra mỡ, lúc này bạn cho tôm vào đảo đều lên đến khi thấy tôm chín và chuyển sang màu cam đỏ đẹp mắt thì cho 1 muỗng canh nước mắm và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
– Cuối cùng là rắc ít ớt băm và hành lá lên trên và thưởng thức thôi.
Món tôm kho thịt ba rọi có màu cam đỏ đẹp mắt, cùng hương vị đậm đà, ngọt thanh từ tôm và thịt sẽ đem lại một bữa ăn tuyệt với cho gia đình bạn.
Mẹo hay:
– Khi mua tôm bạn nên chú ý phần chân tôm, tôm ngon sẽ có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân. Ngoài ra, thân tôm phải hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm linh hoạt, nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân tôm thì mới là tôm tươi.
– Với thịt ba rọi, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da dày, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Bên cạnh đó, thịt ba rọi tươi sẽ có lớp màng bên ngoài khô, màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, mềm mại.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Bật mí công thức làm món ba rọi rim tôm khiến mẹ chồng cũng phải tấm tắc khen ngon
Món ba rọi rim tôm nhìn chung đậm đà, mặn mặn, ngọt ngọt, dễ ăn, lại rất hao cơm nên được nhiều bà nội trợ chọn để nấu trong mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu:
– 400g tôm
– 400g thịt ba rọi
– 2 củ hành tím
– 4 tép tỏi
– 1 quả ớt
– 2 nhánh hành lá
– Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều
Cách làm:
– Tôm mua về bạn cắt bỏ đầu, chân rồi rửa cho thật sạch, để ráo.
– Thịt ba rọi bạn cũng rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, không quá to, cũng không quá nhỏ. Cắt to quá thì phần thịt khó thấm gia vị, còn nhỏ quá thì khi rim lâu, thịt sẽ bị khô bạn nhé!
– Hành tím và tỏi thì bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.
– Sau khi bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn thì nêm vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều rồi để khoảng 30 phút.
– Với phần tôm, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm là được rồi. Bạn cũng để tôm thấm khoảng 30 phút nhé!
– Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường, rồi đảo đều trên lửa nhỏ để làm nước màu. Khi thấy đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì bạn cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào, tắt bếp rồi đảo đều tay. Tiếp đến bạn cho thịt ba rọi đã ướp vào, bật bếp rồi xào cho đến khi thịt ba rọi săn lại.
– Bạn cho vào chảo thêm một ít nước lọc, đảo sơ rồi đậy nắp lại, rim thịt trong 10 phút .
– Sau 10 phút, thịt săn lại và nước rim hơi sệt thì bạn cho tôm vào, đảo đều rồi đậy nắp, rim hỗn hợp thêm 5 phút nữa là được.
– Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn cho vào chảo thịt thêm 1 muỗng canh dầu màu điều và 1/3 muỗng canh bột ngọt. Đảo qua thêm 1 – 2 phút nữa là tắt bếp.
– Để món ăn thêm hấp dẫn và dậy mùi hơn, bạn có thể cho thêm lên trên hành lá cắt khúc, vài lát ớt và tiêu xay. Thịt ba rọi rim tôm có vẻ ngoài đẹp mắt, bóng bẩy từ dầu màu điều và nước đường màu, mùi vị đậm đà, thơm béo từ tôm và thịt ba rọi, cay nhẹ của ớt và tiêu sẽ khiến bạn ăn ngon quên lối về.
Bạn bày thịt ba rọi rim tôm ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn cho một bữa cơm nhà hoàn hảo. Ngày mưa lâm râm cuối tuần, cả nhà quây quần bên mâm cơm nóng có thịt ba rọi rim tôm cùng những câu chuyện rôm rả thì thật là tuyệt đúng không nào.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!