Tôm viên chiên xù là món chiên vừa thơm ngon vừa chế biến đơn giản. Hôm nay, hãy cùng vào bếp cùng để tìm hiểu cách làm tôm viên chiên xù thơm ngon lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Tôm viên chiên xù
Tôm 200 gr
Bột chiên xù 80 gr
Giò sống 100 gr
Tỏi 1 củ
Tiêu bắc 1 muỗng cà phê
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 chén
Dụng cụ thực hiện
Máy xay thịt, kéo, muỗng, chảo, dĩa.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Tôm tươi ngon là thân tôm và đầu tôm phải còn nguyên vẹn, phần thân hơi cong, thịt căng chắc.Bạn nên mua những con có chân màu tươi tự nhiên và chắc khỏe. Nếu chân trong suốt và dính chặt vào thân thì có nghĩa là tôm đang còn tươi.
Bạn hãy thử kéo thẳng con tôm ra, chú ý nếu các khớp rộng thì chứng tỏ tôm không còn tươi do để quá lâu. Do đó bạn không nên mua nhé.Bạn nên quan sát, nếu tôm to và dày thịt khác thường thì có thể đã bị tiêm hóa chất, tuyệt đối không mua.
Cách chọn mua giò sống sạch, an toàn
Bạn nên chọn giò làm sẵn và đóng gói kín đáo để tránh bị nhiễm khuẩn cũng như bụi bẩn ngoài không khí.Khi mua, bạn hãy kiểm tra kỹ những thông tin có in trên bao bì như nhãn hiệu, nguồn gốc, hạn sử dụng, cách bảo quản,…Tránh mua nếu giò sống có mùi, màu sắc kỳ lạ, có nước hoặc bao bì bị rách.Bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, an toàn nhé.
Cách chế biến Tôm viên chiên xù
1
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về, bạn bóc vỏ, rồi rút chỉ sống lưng. Chú ý rằng chỉ bóc vỏ tôm đến phần cách đuôi tôm khoảng 1cm hoặc có thể chừa vừa đủ để cầm khi lăn bột và chiên.
Sau đó, bạn dùng kéo cắt phần thân tôm đã bóc vỏ và phần đuôi ra để riêng.
Tỏi bóc thì bạn bóc sạch vỏ và để nguyên tép.
Cách rút chỉ lưng tôm sạch, nhanh chóng, không tanh:
Trước tiên, bạn lật ngửa tôm lên, dùng một tay giữ chặt thân tôm, một tay khác bóc hai bên đầu tôm.Tiếp theo, bạn giữ chặt phần nối giữa thân và đầu tôm, tách đầu tôm từ từ khỏi thân tôm. Từ từ kéo đầu tôm sao cho phần chỉ tôm được kéo ra theo.
2
Xay tôm và trộn nhân
Bạn dùng máy xay thịt để xay phần thân tôm vừa sơ chế lúc nãy cùng với tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu bắc và 1/2 muỗng cà phê bột canh.
Sau đó, bạn trộn thịt tôm với giò sống để hòa quyện vào nhau thành một khối dẻo dính.
3
Tạo hình tôm viên
Bạn tạo hình thành những viên tròn nhỏ để tiện khi chiên. Đầu tiên đặt phần đuôi tôm vào giữa, ấn nhẹ xuống, xoay thành viên tròn với đuôi tôm ở giữa.
Đặt từng viên tôm vào bột chiên xù, bạn nhớ phủ bột đều viên tôm để chiên được giòn đều.
4
Làm tôm viên chiên xù
Bạn bắc chảo lên bếp, bạn cần ước lượng dầu ăn ngập mặt tôm viên. Đợi đến khi dầu sôi, bạn từ từ thả viên tôm vào chiên với lửa nhỏ vừa, thỉnh thoảng đảo tôm viên để chiên được vàng đều các mặt.
Khi viên tôm nổi lên, bạn vớt ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu ăn.
5
Thành phẩm
Món viên tôm chiên xù thơm ngon cuối cùng cũng đã hoàn thành nhanh chóng trong một vài phút.
Viên tôm chiên xù có hình thức đẹp mắt với màu vàng cam hấp dẫn. Viên tôm chiên giòn giòn từ phần vỏ, mền tan từ bên trong.
Món ăn sẽ ngon và đỡ ngáy hơn khi bạn dùng cùng tương ớt và mayonnaise.
Cách làm cà tím xào nấm đơn giản đưa cơm cho ngày chay tròn vị
Cà tím xào nấm có hương vị đậm đà, hấp dẫn với vị bùi bùi của cà tím quyện cùng 1 chút vị ngọt của nấm và rau củ.
Một món ăn thích hợp cho bữa cơm thuần chay cùng gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp cùng thực hiện ngay món xào này nào!
Nguyên liệu làm Cà tím xào nấm
Cà tím 1 quả
Nấm bạch tuyết 200 gr (hoặc loại nấm yêu thích)
Cà rốt 1/2 củ
Ớt chuông 1/2 quả
Sả 2 nhánh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước tương 4 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà tím tươi ngon
Bạn nên chọn cà tím có màu đen sậm, đều màu, có da láng bóng, phần cuống còn tươi xanh và dính chặt vào thân quả.Bên cạnh đó, cà tím tươi ngon khi cầm thấy khá chắc tay, bấm nhẹ vào thân quả cảm nhận được độ săn chắc.Tránh chọn cà tím có phần da bị nhăn, xuất hiện vết bầm hoặc trầy xước, phần cuống bị héo và phần thịt bị xốp.
Cách chọn mua nấm bạch tuyết đúng chuẩn
Bạn nên chọn nấm có màu trắng, đều màu, trên chóp nấm có được bao bọc bởi 1 lớp tơ mỏng, sờ vào khá mịn và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng.Tránh chọn mua nấm bạch tuyết bị dập nát, bầm tím hoặc bị gãy, bị mốc vì có thể nấm đã bị hư hỏng, ăn sẽ gây hại cho sức khỏe.
Cách chế biến Cà tím xào nấm
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím mua về bạn cắt khúc vừa ăn, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, d.ùng d.ao c.ắt lát mỏng. Nấm bạch tuyết cắt gốc, rửa sạch và để ráo. Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 2 lóng tay.
Sả rửa sạch bỏ rễ, đ.ập dập rồi cắt nhỏ.
2
Làm cá tím xào nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn đun sôi với lửa vừa, dầu nóng cho sả vào phi thơm khoảng 2 phút.
Sau khi sả vàng thơm thì cho hết phần cà tím và cà rốt đã sơ chế vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút cho đến khi cà tím và cà rốt hơi mềm thì cho nấm và ớt chuông vào.
Sau đó, cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt cùng 2 muỗng canh nước ấm vào và đảo đều tay trong 7 – 10 phút.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp. Múc món ăn ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
3
Thành phẩm
Món cà tím xào nấm hoàn thành có đa dạng màu sắc trông vô cùng đẹp mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Cà tím thì mềm, bùi bùi kết hợp với nấm dai ngon cùng vị ngọt tươi của cà rốt và ớt chuông tạo nên một món ăn chay đậm đà mà không kém phần thanh đạm. Món này mà kết hợp với cơm trắng thì thật là tuyệt vời, thử ngay nhé!
