Cách nấu bò kho mau mềm chắc chắn bà nội trợ nào cũng đều rất quan tâm. Như bạn cũng biết, bò kho là món ăn cực kỳ quen thuộc với các gia đình Việt. Ngày thường chúng ta nấu món này để ăn cơm. nấu để dùng như một món chính trong thực đơn, dùng với bún hay bánh mì.
Thế nên, nắm được bí quyết nấu bò kho mau mềm, cũng đồng nghĩa việc nắm chắc nấu món này thành công.
Cách nấu bò kho mau mềm có khá nhiều mẹo và bí quyết hay. Trong chia sẻ này, Cachnau.vn sẽ tổng hợp lại các lưu ý phổ biến nhất để bạn dễ ghi nhớ nhất nhé.
1. Cách nấu bò kho mau mềm với những mẹo hay phổ biến
1.1. Cách nấu bò kho mau mềm nhờ cách chọn thịt bò
Khi chế biến các món ngon từ thịt bò, bạn luôn được khuyên đặc biệt chú ý khâu chọn loại thịt. Với món bò kho, để bò kho ngon và mau mềm bạn nên chọn thịt như sau:
Chọn thịt nạm bò có gân, bắp bò và thăn bò. Bạn nên chọn các loại nấu chung để món bò kho có vị béo, thịt khi nấu sẽ mềm ngon và không bị xác.Chọn được thịt bò tơ hoặc ít nhất là thịt bò cái thì món bò kho sẽ ngon hơn.Chọn thớ thịt nhỏ sẽ mềm ngon hơn là thớ thịt to.
Chọn thịt là bí quyết giúp món bò kho mềm ngon. Ảnh Pixabay
1.2. Mẹo nấu bò kho mau mềm bạn nên bỏ túi
1.2.1. Dùng túi trà đen
Bạn cho 1 túi trà đen vào nồi hầm cùng thịt bò. Trà đen sẽ khiến thịt nhanh mềm. Trà đen cũng làm cho mùi của bò kho thơm đậm và màu thịt chín đẹp hơn.
1.2.2. Dùng đu đủ xanh
Bạn dùng một miếng đu đủ xanh, cắt miếng vừa cho vào hầm cùng thịt bò. Nhựa đu đủ sẽ khiến thịt bò nhanh mềm hơn.
1.2.3. Dùng giấm gạo hoặc giấm táo
Giấm ăn cũng có tác dụng làm thịt mau mềm. Nếu nhà bạn quen sử dụng giấm thì khi nấu, bạn có thể cho 1-2 thìa canh giấm. Khi ninh thịt bò sẽ mau mềm hơn bình thường. Tuy nhiên, bạn cũng lưu ý về lượng giấm cho vào thịt bò để không ảnh hưởng đến vị món ăn.
Dùng giấm sẽ làm thịt bò mềm. Ảnh Pixabay
1 .2.4. Dùng dứa hay thơm
Dùng dứa hay thơm là mẹo hay đa phần các bà nội trợ hay dùng khi nấu bò kho. Khi nấu, bạn dùng một miếng dứa cắt khúc vừa cho vào ninh cùng bò. Khi bò vừa mềm thì bạn nên vớt dứa ra để thịt bò không bị nát.
1.2.5. Dùng rượu trắng
Khi ướp thịt bò, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh rượu trắng ướp cùng. Bạn có thể dùng rượu nếp ngon hay vang trắng đều được. Khi ninh bò, thịt bò sẽ mềm thơm và ngon hơn.
Ướp thịt bò với một chút rượu khi nấu thịt bò mềm ngon thơm hơn. Ảnh Pixabay
2. Cách nấu bò kho ngon nhờ mẹo nêm nếm và dùng gia vị
2.1. Mẹo nêm nếm
Tùy mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau và gia đình bạn chắc chắn cũng vậy. Nên, dù bạn tham khảo hay chọn công thức nào để nấu cũng cần căn chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhà mình.
Mẹo hay là bạn dùng 2/3 lương nguyên liệu theo công thức tham khảo. Khi nấu, bạn nêm nếm lại để điều chỉnh cho dễ.
2.2. Dùng nhiều gia vị
Dùng đủ gia vị cơ bản của món bò kho như quế, hoa hồi, hành, tỏi, sả, gừng. Với quế và hoa hồi bạn nên rang thơm trước khi cho vào nấu.Dùng thêm đinh hương, dầu hào, thảo quả, tương cà, tương ớt để tăng vị đậm đà cho món ăn.
Cho một chút tương cà vào bò kho, món ăn sẽ có màu đẹp vị đậm đà hơn. Ảnh Pixabay
2.3. Dùng các nguyên liệu khác để tăng vị ngon cho món ăn
Tùy theo vùng miền và sở thích của gia đình bạn có thể cân nhắc dùng thêm các nguyên liệu như:
2.3.1. Nguyên liệu tạo độ ngọt cho món bò kho
Nước dừa tươi : giúp cho bón bò kho mềm thơm, ngọt dịu.
Đường phèn : giúp cho món bò kho có vị thanh hơn so với dùng đường cát bình thường
. Dùng sữa tươi : Nếu nhà bạn thích độ béo thơm và thích vị ẩm thực phương Tây thì có thể dùng thêm sữa tươi. Bạn lưu ý nên chọn loại sữa tươi không đường và không đậm mùi vani.
Nếu thích béo bạn nên cho một ít sữa tươi. Ảnh Pixabay
2.3.2. Nguyên liệu tạo độ béo
Dùng nước cốt dừa : Nước cốt dừa giúp tăng độ béo và độ sánh cho món ăn. Nhất là món bò kho chấm bánh mì , dùng nước cốt dừa rất phù hợp.
Dùng sữa đặc : Sữa đặc cũng góp phần làm cho món ăn thanh vị so với cho đường cát. Sữa đặc cũng làm cho món bò kho của bạn sánh và béo vừa. Nên, bạn có thể cho sữa đặc thay đường phèn và nước cốt dừa nếu thích ngọt thanh béo vừa.
Sữa đặc sẽ làm món bò kho của bạn béo vừa ngọt thanh và có độ sánh. Ảnh Pixabay
3. Bò kho ngon nhờ sự chú ý từ tiểu tiết
Món bò kho ngon phụ thuộc không ít vào tiểu tiết từ nguyên liệu cho thêm vào món ăn đến trang trí và ăn kèm.
3.1. Về gia vị cho thêm
Tiêu hột, bột nghệ là các nguyên liệu phụ. Song các nguyên liệu này giúp cho món bò kho của bạn ngon và đẹp mắt hơn. Vậy nên bạn hãy cân nhắc để cho thêm
2 nguyên liệu này nhé.
Bột nghệ sẽ làm cho món bò kho của bạn thêm hấp dẫn. Ảnh Unsplash
3.2. Cà rốt và hành tây
Để món ăn hấp dẫn thì cà rốt bạn nên tỉa hoa ít nhất là 1/2 lượng củ nấu.
Hành tây bạn có thể chia thành 2 phần. Một phần khía bông cắt múi to cho vào nấu chín tới khi bò kho đã được. Như vậy hành ngon, đẹp và không bị nát. Phần còn lại thái mỏng hơn để cho vào bò kho khi dọn lên để dùng. Cách này vừa làm món ăn hấp dẫn vừa thơm hơn.
Hành tây bạn nên cắt múi to để khi nấu chín không bị nát. Ảnh Pixabay
3.2. Ăn kèm
Dù bạn dùng bò kho với cơm hay bún hoặc bánh mì, bạn đừng quên chuẩn bị rau thơm gồm húng quế, ngò gai.
Bên cạnh đó, bạn cũng hãy chuẩn bị thêm muối tiêu chanh nhé. Chắc chắn các thành phần này làm cho món bò kho của bạn thêm phần ngon, giảm ngán khi thưởng thức.
Món bò kho sẽ tăng vị ngon khi thưởng thức nếu có thêm húng quế. Ảnh Pixabay
Đến đây, hẳn cách nấu bò kho mau mềm không còn là thử thách với bất cứ chị em nào nữa. Mẹo hay, bí quyết chuẩn bị món bò kho gần như đã có đủ. Yeutre.vn tin rằng sau khi tham khảo chia sẻ này, bất cứ lúc nào bạn nấu bò kho dù là chọn cách nấu bò kho đơn giản món ăn của bạn cũng đảm bảo ngon. Và khi nấu bò kho theo phiên bản phức tạp nhất bạn cũng dễ dàng thành công.
Cách nấu bò kho đơn giản ai cũng có thể thực hiện được
Cách nấu bò kho đơn giản luôn là mục tiêu hướng đến của rất nhiều chị em nội trợ bận rộn. Bởi hiện nay nhiều người không chỉ gánh vác công việc gia đình mà còn bươn chải ngoài xã hội. Không những thế một số người không có tài nghệ nấu nướng cũng rất muốn bắt đầu từ những cách đơn giản nhất. Hiểu được điều đó nên chia sẻ cùng mọi người thực hiện
Món bò kho đơn giản nhất và thực hiện nhanh chóng. Tất nhiên là chúng vẫn giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
1. Cách nấu bò kho đơn giản với củ cải
Cách nấu bò kho đơn giản chính là bí kíp giúp người nội trợ có thể chu toàn tất cả công việc. Nhờ đó họ vừa có thể tiết kiệm thời gian vừa có thể chăm sóc dinh dưỡng cho gia đình một cách tốt nhất. Dưới đây, mời bạn cùng theo dõi cách thực hiện cách nấu bò kho với củ cải cực dễ làm. Hãy xắn tay áo vào bếp nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram thịt bò
2 củ cải trắng
1 nhánh gừng
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, bột gia vị bò kho…
Nguyên liệu thực hiện bò kho củ cải trắng đơn giản. Ảnh: Internet
1.2. các bước thực hiện cách nấu bò kho đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn hãy mang thịt bò đi chà xát với rừng, muối và một ít rượu trắng. Chúng sẽ giúp bạn khử được mùi hôi của thịt bò. Sau đó bạn hãy rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các khúc hình vuông.Gừng mang đi cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi một nửa, băm nhỏ một nửa.Bước 2: Ướp thịt bò
Bạn hãy mang thịt bò bỏ vào tô, ướp vào 2 thìa canh bột gia vị bò kho, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu, gừng băm nhuyễn. Bạn trộn đều và để 20 phút cho gia vị thấm vào thịt bò.
Thịt bò bạn hãy ướp từ 20 đến 30 phút cho thịt thấm gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3: Tiến hành kho bò
Bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng bỏ thịt bò đã ướp vào xào săn trên lửa lớn. Sau đó bạn đổ nước lượng vừa đủ vào nồi hầm thịt đến khi chín mềm. Trong lúc hầm thường xuyên hớt bọt để nước trong hơn. Khi bò chín cho củ cải trắng vào nấu cùng, nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn. Khi nước đã sền sệt lại bò mềm, củ cải chín thì bỏ gừng thái sợi vào và tắt bếp.
Củ cải dễ chín bạn nên để vào sau để tránh củ cải mềm mà thịt chưa chín. Ảnh: Internet
Nấu xong bạn múc ra tô, rắc vào ít hạt tiêu là hoàn thành cách nấu bò kho đơn giản với củ cải trắng. Món ăn mang đến hương vị bùi bùi, thơm ngon rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng cơm, bánh mì đều thích hợp và ngon miệng.
Món ăn thơm ngon hấp dẫn khiến cả nhà thích mê. Ảnh: Internet
2. Cách nấu bò kho đơn giản đậm nét truyền thống tại nhà
Bò kho vốn dĩ là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm của người Việt bấy lâu nay. Món ăn góp phần làm phong phú thực đơn ăn uống. Đôi khi nhờ nó, các bà nội trợ không còn đau đầu nghĩ hôm nay ăn gì. Hơn thế món ăn dậy mùi thơm lừng không gian bếp sẽ thu hút cả nhà ngồi vào bàn ăn nhanh chóng. Nếu không thích nấu bò kho theo công thức dùng củ cải, bạn có thể nấu bò kho theo cách truyền thống để đảm bảo sự quen thuộc.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 kg thịt bò nạm
500gram cà rố
t2 gói bột gia vị bò kho
Bột năngSả, tỏi, hành tím, gừng
Ớt tươiHoa hồi, hoa quế
Dầu điều
Rau húng quế, ngò gai
Bánh mì
Gia vị: Muối, đường, đầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm…
Nguyên liệu truyền thống nấu bò kho nhẹ nhàng, nhanh chóng. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu bò kho nhanh chóng
Bước 1: Sơ chế vào ướp thịt bò
Thịt bò bạn mang đi rửa sơ với nước. Tiếp theo bạn pha một ít rượu trắng, gừng đ.ập dập với một ít muối tẩm lên thịt bò. Sau đó bạn rửa thịt sạch với nước lạnh. Có thể trụng sơ qua nước sôi để khử mùi hôi của thịt tốt hơn. Tiếp theo bạn thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
Bỏ thịt vào cái tô lớn ướp cùng 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh bột gia vị bò kho, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu điều, 2 thìa cà phê hạt nêm, một ít tỏi, gừng, hành, sả năm vào trộn đều. Để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Thịt bò bạn nên chọn loại màu tươi có mỡ trắng. Ảnh: Internet
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt mang gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khúc hoặc cắt hình hoa tùy thích.Hoa hồi, quế để nguyên mang đi rang cho dậy mùi thơm.Sả rửa sạch, đ.ập dập, cắt khúc. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái sợi và băm nhỏ một ít.Rau húng quế, ngò gai mang đi nhặt và rửa sạch để qua một bên.
Rau củ cần rửa sạch sẽ và sơ chế kỹ trước khi nấu. Ảnh: Internet
Bước 3: Nấu bò kho
Bạn bắc nồi lên bếp cho vào dầu ăn rồi đun nóng. Bỏ một ít tỏi, gừng, hành băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào săn trên lửa lớn. Đảo đều để thịt săn đều, cho vào một ít dầu điều nửa để tạo màu.Sau đó đổ nước xâm xấp mặt thịt rồi cho hoa hồi, hoa quế vào cùng. Bạn có thể dùng nước dừa nấu bò kho sẽ thơm ngon hơn nước lọc. Khi nồi thịt sôi hạ nhỏ lửa đun khoảng 20 phút rồi vớt hoa hồi và cây quế ra.Bạn hãy cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút. Trong lúc đó hòa bột năng cùng một ít nước đổ vào từ từ. Đun đến khi thịt và củ cải chín mềm, nước sền sệt nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Các bước nấu bò kho khá tinh gọn bạn có thể thử sức ngay. Ảnh: Internet
Múc bò kho ra tô, rắc tiêu, ngò và húng quế lên chấm ăn cùng bánh mì. Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu bò kho đơn giản và gọn nhẹ tiện lợi. Tin rằng cả nhà sẽ tắm tắt khen ngon với món ăn này. Chính vì thế bạn hãy thử một lần trổ tài nữ công gia chánh nấu bò kho chấm bánh mì như thế này, xem có ai trầm trồ không nhé!
Bò kho ăn với bánh mì chính là món ăn được lòng cả người Việt lẫn du khách quốc tế. Ảnh: Internet
3. Những lưu ý cho cách nấu bò kho thêm đậm đà
Cách nấu bò kho đơn giản là thế nhưng vẫn cần một vài mẹo và lưu ý để được đậm vị hơn. Qua đây bạn sẽ có thêm kinh nghiệm đi chợ, chọn thực phẩm và các mẹo để nấu ăn ngon hơn.
Khi chọn thịt bò nấu bò kho bạn nên chọn loại bò có thịt pha mỡ, có một ít phần gân. Như vậy, thịt bò sau khi chín có độ mềm, dai, giòn nhất định. Nếu chọn phần thịt nạc hết thì thịt sẽ dễ bị khô và cứng.Khi chọn thịt bạn nên ấn thử. Thịt tươi ngon sẽ có độ đàn hồi, còn khi thấy thịt nhũn, không bị lún vào, có nhớt dính tay thì không nên mua. Chọn thịt màu đỏ tươi không nên quá sậm không quá nhạt.Có thể dùng nước dừa như trong cách nấu bò kho miền Tây để nấu nước dùng. Bò kho sẽ lên màu bắt mắt, nước vị ngọt tự nhiên, thanh hơn. Lượng nước dừa bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo ý.Để bò kho tăng thêm độ béo bạn cũng có thể thêm vào nước cốt dừa hay sữa đặc hoặc sữa tươi. Để tăng thêm hương vị bạn có thể bỏ ngũ vị hương hoặc sa tế.Dầu điều sẽ giúp màu thịt chuẩn và hấp dẫn hơn.Gói nguyên liệu bò kho là gia vị quan trọng. Vì thế bạn không quên gói gia vị này trong bất cứ công thức hay cách nấu món bò kho nào nhé.
Bò kho muốn ngon phải lựa thịt chất lượng. Ảnh: Internet
Cách nấu bò kho đơn giản theo hai cách trên đây tin rằng chị em sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian. Từ đó có thể làm những công việc khác, chăm sóc bản thân. Món ăn dinh dưỡng này còn giúp các nàng không chuyên chứng minh tài năng nấu nướng. Chắc chắn sau món ăn cả nhà sẽ dùng ánh mắt hài lòng và ngưỡng mộ để nhìn bạn đấy!
