Đậu bắp là một trong những nguyên liệu quen thuộc của món canh chua nhưng cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt không phải ai cũng biết. Vì vậy, sẽ chia sẻ cùng bạn cách đơn giản nấu món canh chua đậu bắp mềm, ngọt và không bị nhớt nhé.
1. Cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt
1.1. Nguyên liệu nấu canh chua đậu bắp
Tùy theo nhu cầu và sở thích, bạn có thể chọn nguyên liệu để nấu cùng với đậu bắp. Thông thường, món canh chua này sẽ gồm có cà chua, bạc hà, dứa,…
Đậu bắp: 200g
Cà chua: 2 quả
Dứa: 1/2 hoặc 1/4 trái (tùy theo nhu cầu)
Bạc hà: 2 nhánh
Me vắt: 1 vắt nhỏ 50g
Đậu phụ non: 1 hộp
Tỏi: 2 tép
Rau nêm: ngò gai hoặc ngò ôm
Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu canh chua đậu bắp – Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớ
1.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
Mẹo sơ chế đậu bắp để không bị nhớt
Đậu bắp sau khi mua về, rửa sạch, luộc trong nước sôi khoảng 2 phút.Sau đó vớt đậu bắp ra nồi và nhanh chóng cho vào nước lạnh.Vớt đậu bắp ra rổ để cho ráo nước.Cắt bỏ phần đầu, một ít phần đuôi, thái lát mỏng vừa nấu canh.
Luộc đậu bắp trong nước sôi khoảng 2 phút để không bị nhớt – Ảnh: Internet
Vớt đậu bắp ra ngoài và cho ngay vào nước lạnh – Ảnh: Internet
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà chua rửa sạch, cắt làm 4-6 miếng/ trái.Thơm gọt vỏ, bỏ cùi, thái xéo miếng mỏng vừa ăn.Bạc hà tước vỏ, thái lát xéo. Để ăn không bị ngứa, bạn chần sơ bạc hà trong nước sôi có pha chút muối. Sau đó vớt bạc hà ra ngoài rổ để cho ráo nước.Rau nêm rửa sạch, cắt nhỏ để nêm canh.Đậu phụ non thái miếng vừa ăn. Không nên thái quá mỏng hoặc quá dày.Tỏi lột vỏ. Sau đó, bạn đ.ập dập và băm nhỏ.Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.Cho me ra tô, thêm một ít nước sôi. Dùng giá (muôi) dầm cho ra nước cốt. Lọc lấy nước cốt me qua rây.
1.2.2. Các bước nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt
Bắc nồi lên bếp, cho thêm 2 thìa cà phê dầu ăn. Đun cho nóngCho tỏi băm vào phi thơm.Tiếp đến cho cà chua và dứa vào xào sơ khoảng 2-3 phút. Dùng đũa nhẹ nhàng đảo đều.Nêm một ít gia vị và cho thêm khoảng 1-1,5l nước lọc. Tiếp tục đun sôiKhi nước sôi, bạn cho phần nước cốt me vào nồi cùng với đậu phụ.Khi canh sôi bùng lên một lần nữa, bạn thả bạc hà và đậu bắp vào nấu thêm khoảng 5-10 phút.
Nêm nếm gia vị và tắt bếp. Vì cả bạc hà và đậu bắp đều đã chần sơ qua nước sôi nên bạn hãy cho vào nồi ở bước cuối cùng trước khi nêm gia vị và tắt bếp để 2 nguyên liệu này không bị chín nhừ.Cho canh ra tô, trang trí thêm rau nêm. Bạn có thể dùng ngò gai hoặc ngò ôm hoặc dùng cả hai đều được. Món canh sẽ ngon và đậm vị hơn nếu được ăn cùng với nước mắm ớt.
Món canh chua đậu bắp sau khi thành phẩm:
Đậu bắp không bị nhớt, các nguyên liệu đủ độ chín, không bị nhừ.Vị chua chua của me được “dung hòa” với vị đường và các gia vị khác tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng của món canh chua. Đậu phụ còn giữ nguyên khối, ít bị nát.
Sau khi nấu xong, bạn múc canh ra tô và trang trí thêm rau nêm – Ảnh: Internet
2. Lý do bạn nên thường xuyên ăn canh chua đậu bắp
2.1. Đậu bắp dân dã nhưng có hàm lượng dinh dưỡng cao
Tuy là thực phẩm quen thuộc, dân dã nhưng ít ai biết rằng đậu bắp có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Đậu bắp giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
100g đậu bắp cung cấp:
Chất xơ: 2,5g
Folate: 46mg
Magie: 36mg
Mangan: 0,3mg
Vitamin A: 283mg
Vitamin C: 16,3mg
Vitamin K: 40mg
Vitamin B3): 0,9mg
Vitamin B1): 0,1mg
Vitamin B6: 0,2mg
Đậu bắp là loại thực phẩm dân dã nhưng hàm lượng dinh dưỡng cao – Ảnh: Internet
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nên đậu bắp rất được yêu thích và được lựa chọn là nguyên liệu trong nhiều món ngon dân dã như canh chua cá , canh chua chay , đậu bắp luộc, đậu bắp xào trứng, đậu bắp xào tỏi,….
2.2. Tác dụng chữa bệnh của đậu bắp không phải ai cũng biết
Ngoài bổ sung dinh dưỡng, ăn đậu bắp còn giúp cải thiện sức đề kháng, phòng và chữa nhiều bệnh.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Tác dụng này là nhờ vào chất nhầy và hàm lượng chất xơ cao. Chất nhầy được tạo bởi polisaccarit như collagen và mucopolysacarit. Những thành phần này được biết đến với khả năng giúp cải thiện và nuôi dưỡng các lợi khuẩn đường ruột.
Ngăn ngừa và cải thiện chứng táo bón
Đậu bắp được xem như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên nhờ hàm lượng chất xơ cao.
Ngừa bệnh loãng xương
Vitamin K, folate là 2 thành phần có tác dụng ngăn ngừa tình trạng mất canxi, nguyên nhân gây loãng xương. Bên cạnh đó, chất nhầy của đậu bắp được ví như một chất “bôi trơn” giúp xương khớp hoạt động “trơn tru” hơn.
Làm đẹp da
Nhiều người, đặc biệt là phụ nữ rất thích ăn canh chua đậu bắp hoặc các món từ đậu bắp vì tác dụng làm đẹp da. Tác dụng này nhờ vào chất pectin tăng cường độ đàn hồi cho da. Đặc biệt đậu bắp chứa một hàm lượng đáng kể chất chống oxy hóa, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa da.
Giảm cân
Ngoài đẹp da, giảm cân chính là lý do mà phụ nữ thường xuyên ăn canh chua đậu bắp. Đậu bắp có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ. Bổ sung chất xơ là cách giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn.
Ngoài những lợi ích nổi bật trên đây, đậu bắp còn được biết đến như một “loại thuốc tự nhiên” giúp phòng và cải thiện các chứng bệnh tiểu đường, hen suyễn, bệnh thiếu m.áu. Đặc biệt khi bà bầu biết kết hợp đậu bắp cùng với các thực phẩm khác một cách lành mạnh và khoa học còn giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi.
Như vậy, Yeutre.vn đã chia sẻ cùng bạn chi tiết cách nấu đậu bắp không bị nhớt. Bạn có thể áp dụng mẹo này khi nấu cùng với cá, canh chua sườn, canh chua tôm đều được nhé. Với những giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà đậu bắp đem lại không có lý do gì chúng ta lại không bổ sung món ăn dân dã, thanh đạm này vào thực đơn ăn uống mỗi tuần đúng không?
3 cách nấu canh chua me phổ biến được nhiều người áp dụng nhất
Canh dùng me và sự kết hợp với những nguyên liệu đa dạng khác như thịt, tôm, cá,… Sự kết hợp này không những mang lại hương vị đặc trưng rất riêng, mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết hôm nay,sẽ gợi ý cho các bạn 3 công thức chế biến canh chua me đơn giản và phổ biến nhất. Theo dõi để thực hiện bạn nhé.
3 cách nấu canh chua me phổ biến được nhiều người áp dụng nhất. Ảnh: Internet
1. Cách nấu canh chua me chay đơn giản
Cách nấu canh chua me chay vô cùng đơn giản. Nếu bạn đã quá ngấy với những món ăn thịt cá nhiều dầu mỡ thường ngày, thì hãy nấu ngay cho mình một nồi canh chua chay dùng me để đổi mới cho bữa ăn nhé. Tin rằng, với vị chua chua thanh mát của canh sẽ rất đưa cơm đấy. Sau đây là những nguyên liệu cần thiết để nấu canh chua me chay:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Đậu phụ non: 2 miếng
Me chín hoặc me tươi hay me non
Đậu bắp: 200g
Dứa, dọc mùng
Nấm (tùy chọn)
Cà chua: 2 quả
Hành tím
Hành lá, rau mùi tàu
Các loại gia vị thông dụng
Các dụng cụ cần thiết khác
Chuẩn bị me khô để nấu canh me chay ngon. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu canh chua me chay đơn giản
Đậu phụ non rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Dứa rửa sạch, thái lát nhỏ.Me chua cho vào nồi nước sôi luộc khoảng vài phút rồi vớt ra. Dằm nát, vắt lấy nước cốt, bỏ phần xác.Đậu bắp bỏ cuống, rửa sạch, thái khúc nhỏ. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch và thái khúc nhỏ.Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và rua mùi tàu rửa sạch, thái khúc nhỏ.Bắc nồi lên bếp, thêm vài muỗng dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm.
Hành tím thơm thì cho cà chua vào xào chín.Cà chua đã chín, các bạn cho dứa vào đảo vài phút rồi nêm nếm gia vị gồm đường, muối.Đảo đều rồi đổ một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi. Bật lửa lớn đun sôi canh.Nước sôi cho nước cốt me vào, đun sôi. Tiếp tục cho đậu bắp vào đun khoảng 3 phút thì cho dọc mùng và đậu non vào.Đợi nguyên liệu chín hết thì các bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng thêm hành lá, rau mùi tàu và tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
Canh chua me chay ăn thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè. Ảnh: Internet
2. Cách nấu canh chua me rau muống thanh mát
Có khá nhiều gia đình thích món canh chua rau muống . Để tạo độ chua cho món canh dân dãn này tùy theo vùng miền sẽ sử dụng nguyên liệu đặc trưng, phổ biến nhất thì các chị em nội trợ dùng me. Cách nấu canh chua me rau muống cũng khá tương tự như cách chế biến canh chua me chay. Các nguyên liệu chủ yếu là rau muống, cà chua và me chín. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết mà các bạn cần phải chuẩn bị. Cụ thể:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Rau muống tươi: 1 bó
Cà chua: 2 quả
Me tươi hoặc me chín: 3 quả
Giá đỗ: 150g
Rau ngỗ, hành lá
Các loại gia vị thông dụng
Các dụng cụ cần thiết khác
Rau muống tươi là nguyên liệu quen thuộc trong nấu canh chua. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu canh chua me rau muống
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta bắt đầu nấu canh chua rau muống. Đầu tiên cần nhặt bỏ những phần rau muống bị hư, già, chỉ lấy phần non. Rửa sạch, thái khúc nhỏ rồi để ráo nước.Giá đỗ nhặt hết vỏ đậu màu xanh còn xót lại rồi rửa sạch, để ráo nước. Hành lá và rau ngổ rửa sạch, thái khúc nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau
Bắc một cái nồi với lượng nước vừa đủ lên bếp, bật lửa đun sôi. Tùy thuộc vào số lượng người mà các bạn cho lượng nước sao cho phù hợp.Nước sôi các bạn cho me vào nấu khoảng 4 phút, để me mềm bạn vớt ra. Cho vào bát nhỏ, dùng muỗng dằm nát ra và lọc lấy nước cốt đổ ngược lại vào nồi canh.Bạn cho rau muống, cà chua vào nồi nấu khoảng vài phút cho chín rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.Nêm nếm vừa vị, canh sôi lại bạn cho giá đỗ, rau ngổ và hành lá vào. Đợi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp và múc canh ra tô thưởng thức.
Canh me chua rau muống ăn đổi mới cho bữa ăn chống ngấy. Ảnh: Internet
3. Cách nấu canh chua me kết hợp cá cam
Canh chua me có nhiều cách nấu khác nhau với sự kết hợp đa dạng nguyên liệu, từ thịt gà, thịt heo, tôm cho đến các loại cá như cá lóc, cá dìa, cá diêu hồng,… Mỗi loại canh đều sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị khác nhau. Ở các chia sẻ trước, Yeutre.vn cùng bạn đã xem qua cá nhiều công thức canh chua cá dùng me với các loại cá phổ biến. Ở chuyên mục Món ngon lần này, chúng ta cùng khám phá cách nấu canh chua me dùng cá cam cho món canh ngon lạ miệng hơn. Công thức và cách thực hiện cụ thể như sau:
3.1. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
Cá cam tươi sống: 500g
Dứa: nửa quả
Cà chua: 3 quả
Me tươi hoặc me chín
Gừng tươi, hành tím
Hành lá, ớt tươi, thì là
Các loại gia vị thông dụng
Các dụng cụ cần thiết khác
Cá cam nấu canh chua rất thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Ảnh: Internet
3.2. Các bước nấu canh chua me kết hợp cá cam
Cá cam làm sạch ruột, đ.ánh vảy rồi thái thành từng khúc nhỏ. Dứa xanh gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi và me rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ.Cho cá cam đã thái khúc nhỏ vào một cái bát vừa, thêm muối ăn, hạt nêm, mì chính và gừng băm nhỏ.
Trộn đều lên rồi tiến hành ướp trong khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.Chuẩn bị một cái nồi vừa, bắc lên bếp, thêm vài muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Hành dậy mùi thơm cho cà chua thái múi cau vào xào sơ.Nêm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm. Sau đó cho một lượng nước vừa đủ vào đun sôi. Nước sôi các bạn cho me vào nấu sôi. Tiếp tục, cho cá cam đã ướp xong vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa để cá chín.Cuối cùng cho hành lá, thì là vào và nấu sôi khoảng 1 phút nữa. Vớt me ra rồi dùng muỗng dằm nát lấy nước cốt và đổ ngược lại nồi canh. Đảo đều, nêm nếm lại lần cuối cho vừa vị, tắt bếp và múc ra tô thưởng thức.
Canh chua me cá cam mang đến hương vị béo, ngọt chua thanh cực hấp dẫn. Ảnh: Internet
Trên đây là 3 cách nấu canh chua me vừa đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Canh chua me là món ăn dân dã rất được ưa chuộng bởi những ngày hè nóng nực. Món ăn có vị chua chua pha lẫn chút vị thanh ngọt, có tác dụng thanh nhiệt cơ thể rất tốt. Mong rằng, với những cách chế biến canh chua me ở trên sẽ giúp các bạn có ngay cho mình một nồi canh thật thơm ngon lạ miệng cả nhà đều thích nhé.
