Mặc dù đã quen thuộc với nhiều người, nhưng việc nấu một nồi canh cua ngọt nước, thịt cua béo ngậy và đóng thành mảng không phải là điều dễ dàng.
Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn nấu canh cua đồng thơm ngon tuyệt vời.
Có nhiều cách để nấu canh cua ngon. Bạn có thể kết hợp cùng rau mồng tơi và mướp hoặc rau đay và mướp. Hoặc thậm chí là nấu canh riêu của để có hương vị chua ngọt đặc biệt hấp dẫn. Dù bạn chọn cách nấu nào, một món canh cua hoàn hảo phải có vị ngon đúng chuẩn, thịt và gạch cua đóng kết thành mảng, phủ đầy trên mặt tô canh.
Món canh cua rau mồng tơi
Nguyên liệu của món canh cua rau mồng tơi
300gr cua đồng
300gr rau mồng tơi
2 củ hành tím
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
Muối
Cách thực hiện món canh cua mồng tơi
Bước 1: Sơ chế cua đồng
Rửa sạch cua đồng, tách bỏ mai và yếm. Sau đó, ngâm cua đồng trong nước gạo khoảng 10 phút trước khi rửa lại và để ráo.
Gỡ phần gạch cua. Xay nhuyễn cua đồng với nước và lọc để lấy nước riêu cua.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm rau mồng tơi trong nước muối pha loãng, rửa sạch và cắt khúc. Băm nhuyễn hành tím.
Bước 3: Nấu canh cua rau mồng tơi
Phi thơm hành tím, cho phần gạch cua vào xào chín, sau đó múc riêng ra bát.
Đặt nồi lên bếp và đổ phần nước riêu cua đã lọc vào, đun sôi trên lửa lớn khoảng 7 – 10 phút. Khi nước sôi và riêu cua nổi lên trên bề mặt, bạn nhẹ nhàng để vớt riêu cua ra tô.
Sau đó, bạn đưa rau mồng tơi đã sơ chế vào nồi nước dùng, nhấn nhẹ xuống để rau ngập trong nước và nấu trong khoảng 2 – 3 phút với lửa lớn.
Tiếp theo, bạn thêm phần gạch cua đã xào vào nồi, cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều và nấu thêm 2 – 3 phút rồi cho ra tô để thưởng thức.
Như vậy, chỉ với những bước đơn giản này, bạn đã có ngay một tô canh cua rau mồng tơi thơm ngon và bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Nắng nóng, nấu canh cua đồng theo cách này đảm bảo cả nhà ‘đ.ánh bay nồi cơm’ trong vòng một nốt nhạc
Canh cua đồng chắc chắn sẽ là món ăn giải nhiệt cho mùa hè mà cả gia đình bạn đều thích.
Canh cua khoai sọ rau rút
Nguyên liệu:
600gr cua đồng
200gr rau rút
500gr khoai sọ
20gr hành khô
Muối, bột ngọt, nước mắm
Canh cua khoai sọ rau rút
Cách làm:
1. Chọn cua đồng vừa, chắc thịt, ngâm và rửa sạch để loại bỏ đất bẩn. Xé lấy thịt cua và rửa lại với nước để ráo. Trộn chút muối hạt vào thịt cua, sau đó giã tay hoặc xay nhuyễn bằng máy, lọc lấy nước cua. Gạch cua để riêng trong một bát.
2. Rửa sạch khoai sọ, sau đó luộc chín, bóc vỏ và chia làm 3 hoặc 4 phần. Rau rút cũng được rửa sạch và cắt thành đoạn dài khoảng 3-4cm, loại bỏ những cọng già.
3. Đặt nồi chứa nước cua lên bếp, khuấy đều theo một chiều, đun lửa to. Khi thịt cua nổi lên và tạo thành một lớp đông chắc, hớt ra bát và để riêng. Tiếp theo, cho khoai sọ vào xoong canh, nêm nước mắm vừa ăn. Khi khoai chín, thêm rau rút vào. Khi canh cua sôi lại và rau chín, lấy canh ra ngoài và nêm mì chính, khuấy đều.
4. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô băm, sau đó cho thịt cua vào và đảo đều. Đổ thịt cua vào nồi chứa canh cua và rau rút. Múc canh ra bát, đặt thịt cua lên trên mặt khoai và rau.
5. Canh cua khoai sọ rau rút thường thưởng thức nóng để tận hưởng hương vị ngon nhất.
Canh riêu cua rau ngót
Nguyên liệu:
1kg cua đồng
500gr rau ngót
4 củ hành tím, cắt nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
Muối/hạt nêm một ít
Canh riêu cua rau ngót
Cách làm:
1. Sơ chế rau ngót:
Nhặt lá rau ngót, bỏ lá vàng hoặc lá đã già. Mang rau ngót ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch và vò nát.
2. Làm sạch cua đồng:
Rửa cua đồng nhiều lần bằng nước muối loãng để sạch. Tách yếm và mai cua ra riêng. Lấy một muỗng canh để lấy gạch cua cho vào bát. Cho phần thịt cua vào máy xay sinh tố với một ít nước, xay nhuyễn.
Tiếp theo, thêm ít nước vào và xay nhuyễn cua, sau đó lọc qua rây vài lần để tách bã cua và chỉ lấy phần nước thịt cua.
4. Xào riêu cua:
Cho nước lọc từ thịt cua vào nồi và thêm một muỗng cà phê muối. Đậy nắp và đun ở lửa vừa cho nước sôi. Khi riêu cua nổi lên, tắt bếp và dùng vợt để vớt lấy phần riêu cua.
5. Xào hành và riêu cua:
Làm nóng chảo và cho một muỗng canh dầu ăn vào. Phi thơm hành tím đã cắt nhỏ. Khi hành tím có màu vàng, cho gạch cua vào chảo và đảo đều trong khoảng 1-2 phút cho cua chín. Sau đó, cho riêu thịt cua vào và đảo nhẹ.
6. Nấu canh riêu cua:
Nấu lại nước cua đã vớt riêu ra và đun sôi. Tiếp theo, cho rau ngót vào nồi và đậy nắp, nấu sôi trong khoảng 2-3 phút để rau chín.
7. Thành phẩm:
Cho canh riêu cua rau ngót vào tô và sau đó đặt phần riêu cua lên trên. Bạn có thể thưởng thức ngay.
Canh cua rau đay mướp hương
Nguyên liệu:
1 mớ rau đay
1 mớ rau mồng tơi
1kg cua đồng
1 quả mướp
Hành khô, ớt, tỏi
Gia vị: muối, bột ngọt
Canh cua rau đay mướp hương
Cách làm:
1. Ngâm cua trong nước sạch trong 30 phút để loại bỏ bùn bẩn. Rửa sạch cua, bóc yếm và mai cua. Lấy phần gạch cua cho vào bát. Thân cua được loại bỏ yếm và mai, cho cua vào máy xay với nửa thìa muối trắng, một bát nước. Bỏ đi phần xác cua.
2. Rửa sạch rau đay và rau mồng tơi, thái nhỏ. Lột bỏ vỏ mướp, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
3. Cho nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Khi canh cua sôi và thịt cua bắt đầu kết lại thành tảng, thêm mướp vào nồi. Sau 3 phút, thêm rau đay và rau mồng tơi. Cuối cùng, thả phần gạch cua đã lấy vào nồi canh.
4. Cho gia vị vừa ăn vào nồi, nấu sôi một phút rồi tắt bếp.
Chúc bạn thực hiện thành công!
