Bên cạnh món tai heo ngâm giấm, thì tai heo hầm ngũ vi cũng là gợi ý hay để các chị em đổi bữa trong ngày Tết. Cùng học cách làm tai heo hầm ngũ vị thơm, ngon sần sật ăn Tết nhé!
Bạn đang đọc: Cách nấu tai heo hầm ngũ vị ngon sần sật ăn Tết
Nguyên liệu
– 2 chiếc tai heo
– 2 cánh hồi, 2 thảo quả
– 1 thanh quế
– 3 thìa cà phê bột canh
– 6 thìa cà phê xì dầu
– 3 thìa dầu hào
– 1 thìa đường
– Nước hàng, muối
Cách làm
1. Cũng như cách làm tai heo ngâm giấm, khi mua tai heo về bạn cạo rửa sạch, bóp muối rồi xả lại với nước lạnh. Đun sôi nước, thả tai heo vào chần qua cho tiết ra các bọt bẩn, vớt tai heo đem rửa lại lần nữa.
2. Bỏ tai heo vào nồi, chế nước ngập các miếng tai, nêm bột canh, xì dầu, dầu hào, đường và nước hàng.
3. Bắc nồi lên bếp đun lửa to cho sôi bùng rồi hạ lửa, đun liu riu đến khi nước cạn, đặc sánh. Tai heo mềm và chuyển màu cánh gián là được.
4. Trải giấy bạc ra mặt phẳng sạch, đặt tai heo vào giữa rồi cuộn tròn. Chú ý nếu muốn món tai heo hầm ngũ vị được ngon, ăn thịt mềm, chắc, thì bạn cuộn thật c.hặt t.ay để tai có độ kết dính. Bóp 2 đầu giấy bạc để nén miếng tai lại với nhau.
5. Bọc thêm một lớp màng thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng để tai có độ giòn, dai. Khi ăn chỉ cần thái tai heo hầm theo khoanh mỏng, chấm kèm tương ớt. Bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày.
Thành phẩm
Món tai heo hầm ngũ vị khi ăn có độ mềm, thơm. Tai heo sần sật, giòn không bị bã do bạn cuốn chắc tay. Tai lợn mua về bên cạnh cách ngâm giấm như thông thường hoặc làm giò thủ, thì bạn cũng có thể sử dụng tai heo để hầm ngũ vị đổi bữa cho mâm cơm Tết gia đình đấy nhé! Tai heo ngũ vị ăn với tương ớt hoặc xì dầu và rau sống thì ngon tuyệt vời. Khi ăn chỉ cần lấy tai từ tủ lạnh ra thái miếng mỏng, xếp xung quanh đĩa tròn vô cùng đẹp mắt.
Chúc bạn thực hiện thành công! Bạn có thể tham khảo thêm chi tiết cách làm tai heo hầm ngũ vị theo video dưới đây nhé:
Tai heo ngâm giấm ai cũng mê
Tai heo ngâm giấm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt hài hòa và nhất là cảm giác miếng tai heo giòn sừn sựt, cay cay thơm thơm.
Nguyên liệu:
– 2 tai heo khoảng 500g
– 1/2 thìa cà phê phèn chua
– 500ml giấm
– 200g đường
– 1 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê bột ngọt
– 1 trái ớt sừng
– 4 tép tỏi.
Thực hiện:
Tai heo làm sạch, cạo hết chất dơ, cắt phần trong cái cuốn tai đi. Rửa qua muối, chà sạch.
Tìm hiểu thêm: Cách làm muối ớt xanh thật đơn giản để chấm hải sản và đồ nướng rất ngon
Bắc lên bếp 1 nồi nước, bỏ thìa cà phê muối và phèn chua vào.
Nước sôi cho tai heo đến khi tai heo vừa chín – không chín quá, thì vớt ra bỏ vào 1 tô nước lạnh có vài viên đá rồi vớt ra để ráo.
Cho 500ml giấm vào nồi cùng với đường, bột ngọt và 1/2 thìa cà phê muối, nấu cho sôi giấm đường rồi tắt bếp chờ nguội. Cũng tùy theo độ chua của giấm mà có thể thêm đường, nếm vừa có vị chua, ngọt là được.
Ớt, tỏi cắt lát.
Lọ ngâm phải rửa sạch, lau khô, nếu đem phơi nắng càng tốt.
Tai heo bỏ vào lọ, xếp tỏi và ớt vào cùng.
Cắt miếng là chuối vừa miệng lọ đậy lên trên.
Chẻ những thanh tre nhỏ làm dụng cụ ép tai heo xuống khi ngâm.
Đổ nước giấm đường vào ngập qua phần lá chuối.
Để lọ thành phẩm ở ngoài 3 ngày là dùng được, nếu dùng không hết bạn cất vào tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra cắt dạng sợi nhỏ.
Tai heo ngâm giấm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt hài hòa và nhất là cảm giác miếng tai heo giòn sừn sựt, cay cay thơm thơm. Cách làm lại rất đơn giản nên mình hay làm để ông xã nhâm nhi cùng bạn bè.
>>>>>Xem thêm: [Chế biến] – Món tôm xốt cam
