Thịt đông là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi bữa ăn ngày lạnh của người Việt. Vậy cách nấu thịt đông đơn giản và ngon tại nhà là gì? Các bạn hãy theo dõi bài viết sau đâyđể có câu trả lời cho mình nhé.
Bạn đang đọc: Cách nấu thịt đông đơn giản cực ngon cho ngày đông về
Nguyên liệu nấu thịt đông ngon
Thịt chân giò 500 gr
Da heo 200 gr
Hành tây 1 củ
Hành tím 3 củ
Nấm hương 50 gr (ngâm nở)
Nấm mèo/ mộc nhĩ 50 gr (ngâm nở)
Dầu ăn 1 ít
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Cách chế biến thịt đông ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt chân giò
Để khử mùi hôi, chân giò mua về dùng dao lam cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch. Chẻ chân giò ra miếng vừa phải và lọc bỏ mỡ và xương.
Ướp thịt chân giò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Cách khử mùi hôi thịt chân giò:
Cách 1: Dùng muối/ giấm ăn/ chanh/ rượu trắng chà xát lên chân giò, dùng dao lam cạo sạch chất bẩn và lông còn sót, sau đó rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Trước khi chế biến thành những món ăn, hãy trụng chân giò heo trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Cách 3: Dùng một chiếc khò gas mini bật lửa ở chế độ vừa hoặc đốt giấy báo thừa, rơm để thui sơ chân giò heo, loại bỏ được triệt để phần lông cứng trên bề mặt da heo. Tuy nhiên bạn nên sử dụng khò gas mini vì tính tiện lợi và dễ kiểm soát ngọn lửa hơn, tránh việc chân giò heo bị cháy khét.
Bước 2: Sơ chế da heo
Trước tiên, bạn ngâm da heo trong nước muối pha loãng tầm 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 – 3 lần nước sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít muối, khi nước sôi, cho da heo vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh để da giữ độ giòn, không bị thâm rồi cho ra rổ, để ráo.
Cách sơ chế da heo sạch, đúng cách:
Bạn có thể làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút cho da săn lại rồi lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên dao heo.
Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da để da giòn ngon hơn.
Rửa chanh và muối giúp cho da heo trắng và sạch.
Bước 3: Xào thịt
Cho vào chảo 1 ít dầu ăn và phi với 1 củ hành tím băm nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho tô thịt vừa ướp vào trong chảo đã phi dầu và tiến hành đảo đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu thịt chân giò
Cho thịt vào nồi áp suất, đổ 1 lít nước vào cho ngập thịt, rồi tiến hành nấu trong 5 phút.
Hết thời gian nấu, nồi chuyển sang chế độ hâm, bạn xả áp suất trong nồi ra.
Bước 5: Nấu da heo, hành tây
Mở nắp nồi áp suất ra, cho da heo và hành tây vào nấu cùng thịt trong 15 phút.
Nấu xong bạn xả áp như thường và vớt da heo, hành tây ra.
Nấm hương và nấm mèo bạn cho ngâm nước cho nở ra rồi mới cắt thành sợi cho vào nồi, rắc hạt tiêu và đảo đều, nấu tiếp 5 phút.
Hết thời gian nấu, bạn xả áp ra, khi thịt đã nhừ, bạn múc ra tô, để nguội, cho vào tủ lạnh 4 tiếng để thịt đông là hoàn thành.
Thịt đông mềm ngon, beo béo cùng mộc nhĩ, nấm hương dai giòn vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong các dịp lễ tết đấy nhé.
Thịt đông chấm nước mắm, thêm một ít dưa cải chua, củ kiệu muối ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng, đúng không nào! Cùng thực hiện món ăn nhé, chúc các bạn ngon miệng.
Thông tin nấu thịt đông ngon
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M
Thời gian nấu ăn: 40M
Tổng thời gian nấu ăn: 60M
Món ăn tại nhà dành cho : 6 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 764 calories
Trên đây là công thức nấu ăn và cách nấu thịt đông ngon cho Tết ấm cúng mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Gợi ý 9 món ngon dễ làm, thích hợp tích trữ những ngày mưa bão
Trong những ngày mưa bão, chợ búa ít người bán, hàng quán ngại đi mua, bạn có thể chế biến sẵn những món ngon này để ăn dần.
Thịt kho
Bạn nên dự trữ 1 nồi thịt kho ăn trong 1-2 ngày làm thực phẩm dự trữ trong đợt mưa bão. Nên kho khoảng 1kg thịt – chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò để kho cho mềm, ngậy, để lâu dự trữ vẫn ngon.
Để giữ thịt lâu bạn nên nêm gia vị mặn hơn bình thường. Nên bảo quản lạnh cả nồi, ăn đến đâu múc ra hâm nóng tới đó.
Thịt đông
Món thịt đông này dễ làm và dễ ăn trong ngày mưa bão. 1 nồi thịt đông có thể bảo quản 4-5 ngày trong tủ lạnh. Bạn có thể nấu 1kg thịt đông từ thịt lợn hoặc gà ninh như với nấm hương, cà rốt rồi chia vào 2-3 hộp nhỏ sẽ làm thức ăn dự trữ khi trời mưa bão, vừa tiện ăn, vừa dễ bảo quản.
Cá kho
Bạn chuẩn bị 6-8 khúc cắt khoanh để kho – đủ dùng 2-3 ngày. Có thể kho gừng, kho tiêu. Bảo quản bằng cách giữ lạnh.
Mỗi bữa bạn lấy 2-3 khúc cá kho (vừa đủ ăn) ra hâm lại, ăn cùng cơm nóng, vừa nhanh vừa hợp vị trong những ngày mưa gió.
Cá lóc kho tộ
Đây là một trong những món ăn ngày mưa từ xưa tới nay trong các gia đình. Cá lóc kho với hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước mắm, nước màu, ớt cắt lát,… toàn những vị ấm bụng ngày mưa.
Để kho cá lóc ngon bạn chọn cá lóc đồng vừa chắc vừa thơm thịt. Nên kho cùng với thịt ba chỉ sẽ ngon hơn. Nếu không thích cá lóc bạn có thể thay thế bằng những loại cá khác kho tộ đều được.
Gà kho gừng
Gừng tính nóng, giúp cơ thể sinh nhiệt, ấm người, kháng viêm, tốt cho sức khỏe tim mạch, hệ tuần hoàn,… Trong những ngày thời tiết ẩm ương thì bạn nên thêm gừng vào một số món ăn.
Gà kho gừng ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng, bổ dưỡng, rất đưa cơm trong những ngày mưa gió.
Tìm hiểu thêm: Độc đáo nghề làm xôi ở Phú Thượng
Vịt kho gừng
Có tác dụng tương tự như gà kho gừng nhưng vịt kho gừng được tẩm ướp đầy đủ gia vị hành khô, tỏi ớt, gừng băm. Món này ăn với cơm trắng rất hợp khi trời lạnh, thịt vịt thơm, vị gừng cay làm người ăn thêm ấm bụng, chống được lạnh bụng ngày mưa gió.
Bò kho
Đây là món ăn dễ làm và ngon miệng. Món ăn có thịt bò, cà rốt, hành tây ngập trong nước sốt đậm đà, thêm chút rau thơm càng đậm đà, thú vị. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, mì gói, bún đều ngon.
>>>>>Xem thêm: Phở bò sốt vang ngon đậm đà, hương vị khó quên ngày se lạnh
Vịt chiên sả ớt
Món ăn này dễ làm, đưa cơm, thích hợp ăn vào ngày mưa. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng và rau luộc sẽ rất ngon. Để vịt chiên sả ớt được ngon nhất bạn hãy chọn ức vịt – phần thịt vịt mềm dai vừa đủ lại không có xương.
Cánh gà chiên hạt tiêu
Món cánh gà chiên hạt tiêu sẽ làm mâm cơm ngày mưa thêm đa dạng hơn. Cánh gà được tẩm ướp các loại gia vị có tính nóng, ăn kèm với cơm trắng hay làm món ăn vặt đều hợp.
