Giá trị kinh tế của con ba khía ngày xưa không cao, và chỉ có một cách chế biến phổ biến là muối (mắm ba khía), nên con ba khía muối đã gắn liền với những bữa cơm đạm bạc trong gia đình lao động nghèo.
Ngày nay, con ba khía được những người sành ăn “chắp cánh” làm nhiều món ăn khá độc đáo như: ba khía hấp bia chấm muối ớt, rang muối, rang me… Trong đó phải kể đến món “ ba khía nấu canh chua cơm mẻ bắp chuối”.
Ba khía bắt được hay mua ở chợ, chọn con cái, trọng lượng nhỏ, cầm chắc tay, yếm cứng (con đực lớn, cứng, ít thịt). Cho ba khía vào xô nhựa cùng với một cục nước đá để chúng “ngủ đông” quên kẹp! Sau đó bắt từng con ra và dùng dao chích nơi yếm cho ba khía c.hết. Tách mai, yếm, ngoe, càng, bỏ đi, chỉ lấy phần thân (hay để nguyên thân, càng, tuỳ thích) Rửa sạch để ráo. Xào sơ với sả, mỡ, tỏi cho thơm để ra dĩa…
Bắp chuối xiêm, hoặc cây chuối hột non càng ngon, xắt ghém cho vào nước ngâm. Nhớ pha chút nước cốt chanh tươi hoặc giấm để ghém không sậm màu. Đổ nước lạnh vào nồi nấu sôi với vài tép sả đ.âm giập. Cơm mẻ cho vào vợt lược, dạo vài lần trong nồi nước cho cơm mẻ hoà tan. Nêm nếm đường, muối… cho vừa khẩu vị. Tiếp đến, cho ba khía đã xào, và cuối cùng là chuối ghém vào. Tăng lửa lên cho đến khi cả hai chín hẳn. Nêm lại và nhắc xuống. Nhớ thêm một nhúm lá ngò om (hoặc ngò gai) xắc nhuyễn, vài lát ớt sừng trâu chín để nồi canh chua đượm mùi thơm và có màu sắc hấp dẫn…
Chỉ cần múc ra tô và dọn lên bàn với một chén nước mắm ngon nguyên chất, điểm xuyết trong đó vài trái ớt hiểm là xong. Gắp miếng ba khía cùng ghém chuối nhai giòn tan trong miệng, ăn cùng một chén cơm nóng có chan vài muỗng nước canh chua cơm mẻ vào “lùa” một hơi. Vị ngọt của thịt ba khía, vị chua, thơm đặc trưng của cơm mẻ thấm vào vị giác…
Những món ăn đặc sản Bạc Liêu khi đến chưa ăn chưa về
Từ xưa tới nay, những món ăn đặc sản Bạc Liêu vẫn là một trong những yếu tố hấp dẫn du khách nhất khi đặt chân đến mảnh đất này.
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết thưởng thức những món ăn nào, hãy cùng Sản Phẩm Đặc Sản điểm danh 10 món ngon nhất mà không đâu có như ở Bạc Liêu ngay dưới đây nhé.
1. Lẩu mắm: món ăn đặc Bạc Liêu nổi tiếng nhất
Mắm chua, mắm cá vốn là những đặc sản Bạc Liêu làm quà nổi tiếng. Phát huy ưu thế những món mắm này, lẩu mắm Bạc Liêu là đặc sản trên bàn ăn được nhiều du khách thưởng thức nhất mỗi khi đặt chân tới đây. Lẩu mắm nghe thì có vẻ khó ăn nhưng hóa ra càng ăn càng thấm, đặc sắc không kém những món cao lương mỹ vị của các vùng miền.
Người Bạc Liêu đã tận dụng nguồn tài nguyên tôm, cá mà làm lên món lẩu mắm khiến du khách phải mê say. Sự khéo léo của món lẩu mắm Bạc Liêu được tạo nên từ sự hòa trộn giữa văn hóa Việt – Khmer – Chăm, từ đó hình thành nét đặc trưng không phải nơi đâu cũng có.
Lẩu mắm là món ngon đặc sản Bạc Liêu nổi tiếng nhất
Để làm ra được một món lẩu mắm, người đầu bếp cần chuẩn bị các nguyên liệu từ thịt ba chỉ, cá bông lau, cá ba sa, cá kèo, mực, tôm… Và những loại rau đặc trưng miền Bạc Liêu như: rau đắng, bông s.úng, rau muống…
Bạn cứ thử tưởng tượng vào một ngày thời tiết mát mẻ, bạn và gia đình ghé thăm Bạc Liêu rồi cùng ngồi quây quần bên nồi lẩu mắm nóng hổi, tỏa hương nghi ngút. Bất kể du khách miền ngược hay miền xuôi, nếu có cơ hội đặt chân đến Bạc Liêu thì đừng quên thưởng thức ngay món lẩu mắm mặn mòi, dân dã để rồi trót “say lòng” với mảnh đất “xứ cơ cầu”.
2. Bánh tằm Ngan Dừa – món bánh tằm bì thơm, ngon, dẻo
Các tỉnh miền Tây nổi tiếng với món bánh tằm bì thơm ngon hấp dẫn. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức món bánh tằm ngan dừa đặc sản ngon đúng chất thì chỉ có thể đến Bạc Liêu. Bánh tằm ngan dừa hay còn có tên bánh tằm bì là món ăn sáng ngon ở Bạc Liêu, vừa thanh đạm vừa đủ chất. Món ăn này không chỉ thân thuộc với người dân nơi đây mà còn trở thành một đặc sản thu hút du khách gần xa.
Bánh tằm ngan dừa là đặc sản Bạc Liêu đúng điệu nhất khi tới các tỉnh miền Tây
Nhiều người cứ nghĩ bánh tằm ngan dừa rất dễ làm. Nhưng thực sự để làm ra được những bát bánh tằm ngan dừa ngon thì không hề đơn giản. Thợ làm bánh phải chuẩn bị từ nguyên liệu cho tới các công đoạn thật cẩn thật và tỉ mỉ. Tất cả sẽ mang đến những cọng bánh vừa dẻo vừa thơm lại trắng mềm rất hấp dẫn.
Cụ thể món bánh tằm ngan dừa sẽ được tạo nên từ bột gạo lúa mùa, dẻo dai. Để ăn bánh tằm ngon nhất, chỉ cần ăn chung bánh tằm với thịt ba chỉ, xíu mại và một ít gan heo băm nhỏ. Nếu muốn tăng thêm chút hương vị đặc trưng, các nguyên liệu như tỏi, hành phi, đường, tiêu là không thể thiếu.
Khi thưởng thức bánh tằm, bạn sẽ cho bánh lên đĩa, bỏ các nguyên liệu trên vào chung rồi cho thêm giá đỗ sống, rau thơm và chan thêm chút nước sốt ngon đúng điệu. Bạn sẽ cảm nhận được cảm giác dai “sần sật” vô cùng thú vị cũng như cảm giác ngon khó cưỡng mà ít món bánh có được.
3. Bánh củ cải: món ăn đặc sản Bạc Liêu cho những bữa chiều lót bụng
Nếu nói về những món ngon đặc sản Bạc Liêu dân dã, người ta thường nhắc đến bánh củ cải. Một chút dư vị lạ miệng, một chút hăng hăng nơi sống mũi của bánh sẽ khiến nhiều người đặc biệt thích thú. Bánh củ cải Bạc Liêu rất thích hợp để làm món ăn sáng, món lót bụng buổi chiều hoặc món ăn khai vị trên bàn ăn.
Bánh củ cải Bạc Liêu cho những buổi chiều đói bụng hoặc bữa sáng nhẹ nhàng
Để thưởng thức món đặc sản tại Bạc Liêu này, bạn có thể đến chơi tại nhà dân hoặc ghé vào các quán hàng đặc sản, chợ… Mức độ phủ sóng của bánh củ cải Bạc Liêu sẽ khiến bạn dễ dàng thưởng thức chúng khi đặt chân đến nơi đây du lịch.
Từng lớp bánh mỏng thơm được làm từ nguyên liệu bột củ cải hòa cùng bột mì. Bên trong bánh là nhân tôm, thịt nạc băm và chút đậu xanh vừa miệng. Khi thưởng thức bạn chỉ cần ăn cùng chút mắm chanh đường, chua chua ngọt ngọt là đủ để cảm nhận được hương vị đặc trưng của món đặc sản này.
Đừng quên ăn kèm bánh củ cải với rau thơm như húng quế, húng cây, xà lách hay rau diếp cá. Món bánh này sẽ càng trở nên dậy mùi, thơm nức mũi khiến du khách không lỡ chối từ.
Món bánh củ cải được ưa chuộng nhất vào mỗi sáng, nhiều người thường chọn chúng làm món ăn lót dạ. Thế nên đến Bạc Liêu, bạn có thể thưởng thức ngay món ăn này tại các chợ tại địa phương. Chắc chắn hương vị của bánh củ cải sẽ không làm bạn thất vọng.
4. Đặc sản bánh xèo Bạc Liêu “siêu to khổng lồ” ăn hoài không chán
Khác xa bánh xèo bạn thường thấy, bánh xèo Bạc Liêu có kích thước to gấp mấy lần bánh xèo thông thường. Chúng được chiên ngập dầu vừa giòn lại vừa ngon mà giới trẻ đặc biệt yêu thích. Bánh xèo Bạc Liêu vừa to vừa nhiều nhân cho các gia đình và nhóm bạn trẻ ăn uống thỏa thích với giá t.iền cực kỳ hợp lý.
Bánh xèo là một trong những món ngon đặc sản Bạc Liêu bạn nhất định phải thử
Để làm ra món bánh xèo này, người thợ làm bánh luôn có những bí quyết riêng để bánh giòn ngon. Với các nguyên liệu từ hành, tôm, sợi củ sắn, đậu xanh khiến người thưởng thức hoài không biết chán. Nhân bánh thịt, tôm cũng được chiên trước xong mới cho bột làm bánh vào. Lúc đó vỏ bánh và nhân bánh sẽ hòa quyện cùng nhau tạo ra hương vị khác biệt hơn.
Không nói quá khi món đặc sản Bạc Liêu này trở thành một trong những niềm tự hào của người dân bản địa. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy rõ được lớp nhân thấm đượm vị ngọt, vị mặn và vị nồng đặc trưng của món bánh xèo ẩn mình dưới lớp vỏ bánh giòn tan.
Đương nhiên khi thưởng thức bánh xèo, du khách cần ăn thêm với những loại rau hấp dẫn và nước mắm chấm thơm ngon. Khi thưởng thức nóng với rau xà lách, tía tô hay lá xoài non thì chắc chắn không còn gì tuyệt vời bằng.
5. Năn bộp – món ăn đặc sản Bạc Liêu “lộc trời”
Người ta thường bảo đến Bạc Liêu mà bỏ qua năn bộp là bỏ qua một món ngon đặc sản được ví như “lộc trời”. Năn bộp là một trong những món ăn truyền thống Bạc Liêu rất dân dã thu hút du khách. Thực chất năn bộp là một loại thực vật xuất hiện tại các cánh đồng ngập mặn của Bạc Liêu. Chúng dần dần trở thành một trong số những món ăn hấp dẫn cả du khách trong và ngoài nước bởi được chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Năn bộp là món ăn đặc sản Bạc Liêu được ví như “lộc trời”
Loại cây năn bộp được chia thành 3 phần khác nhau, tuy vậy phần đọt năn vẫn chính là bộ phận được sử dụng làm món ăn nhiều nhất. Người đầu bếp chế biến các món như trộn gỏi, nấu canh, xào, nhúng lẩu hay đơn giản là làm đồ ăn sống… tất cả đều rất thơm ngon, hấp dẫn.
Loại cây năn bộp xuất hiện vào mùa mưa rất nhiều. Nhiều người bản địa còn mách du khách ăn năn bộp sống cùng cá lóc nướng, cá rô đồng rán giòn hay cá trê nướng mắm gừng. Thế nên khi có cơ hội đến nơi đây, bạn nhất định phải thưởng thức những món ăn hấp dẫn từ năn bộp nhé!
6. Ba khía – món phổ biến trên bàn ăn Bạc Liêu
Khách du lịch đến với Bạc Liêu thường hỏi ăn gì ngon nhất? Nếu bạn hỏi 5 người thì sẽ có 3 người gợi ý món ba khía Bạc Liêu. Trong đó, ba khía muối được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn thêm đậm vị, hấp dẫn.
Nhiều du khách miền Bắc ít nghe đến ba khía, thực chất loài vật này có hình dạng tương đối giống con cua đồng nhưng nhỏ hơn. Ba khía sinh sống rất nhiều ở Bạc Liêu nên từ lâu đã là món ăn bình dân phổ biến trên bàn ăn của các gia đình vùng này.
Ba khía là đặc sản Bạc Liêu phổ biến trên bàn ăn của người dân địa phương Bạc Liêu
Ngoài ra, món ba khía chua ngọt cũng rất ngon. Người đầu bếp chỉ cần để gia vị ngấm đều là đủ để có được một bữa hấp dẫn. Các món mắm ba khía, ba khía rang me hay gỏi ba khía đu đủ cũng được rất nhiều người lựa chọn thưởng thức.
7. Món ăn vặt Bạc Liêu béo ngậy: đuông chà là
Đuông chà là không chỉ là món ngon đặc sản Bạc Liêu trong các bữa ăn, mà còn là món ăn vặt độc đáo vừa béo vừa ngậy. Thoạt nghe tên chưa nhìn thấy món thì nhiều người tò mò muốn nếm thử. Thế nhưng khi bày món đuông chà là ra bàn, nhiều người lại sợ không dám ăn. Tuy nhiên với những ai bạo ăn thì việc thưởng thức đuông chà là vừa béo ngậy vừa thơm ngon khó cưỡng.
Đuông chà là là đặc sản Bạc Liêu độc đáo không phải ai cũng ăn được, nhưng một khi ăn sẽ nghiện
Các món chế biến từ đuông chà là bao gồm nướng, chiên bơ hay dìm mắm. Khi thưởng thức, du khách có thể cảm nhận được đầy đủ cái béo ngậy, hấp dẫn vừa dân dã tuyệt vời.
Đặc biệt là vào những tháng cuối năm, đuông chà là lúc này đang vào mùa sinh sôi nảy nở. Lúc này thưởng thức đuông chà là rất thích hợp, khiến nhiều người mê đắm không thể quên khi một lần thưởng thức.
8. Các món cá kèo đặc trưng miền quê sông nước Bạc Liêu
Bạc Liêu vốn là miền Tây sông nước với nhiều loại cá, vì thế các món ăn từ cá cũng rất đa dạng. Trong đó, có 2 món ăn làm từ cá kèo mà du khách nên thử khi tới đây đó là cá kèo nấu giấm và cá kèo kho dưa cải.
Cá kèo nấu giấm
Được mệnh danh là món ngon trứ danh miền sông nước, cá kèo nấu giấm từ lâu đã nổi tiếng khắp miền Nam Bộ. Đặc biệt là đối với tỉnh Bạc Liêu, cá kèo nấu giấm đã được thêm vào danh sách đặc sản được lựa chọn và yêu thích nhiều nhất.
Món ngon đặc sản Bạc Liêu: cá kèo nấu giấm
Trong những bữa ăn nhiều thịt mỡ cần đến một bát canh chua, người dân Bạc Liêu nhà nhà đều nấu món cá kèo nấu giấm này. Nước lèo của món cá trong, có vị chua vừa đủ và hơi chút ngọt của cá, ăn kèm với thịt cá dai dai thì còn gì bằng. Các nhà hàng cơm bình dân ở Bạc Liêu hầu hết đều có món này.
Cứ thử tưởng tượng bạn được thưởng thức món cá kèo nấu giấm này tại Bạc Liêu. Bạn sẽ không thể chê vào đâu được bởi sự thanh mát, thơm ngon khó cưỡng, say mê lòng người.
Cá kèo kho dưa cải
Thêm một món cá kèo ngọt ngào pha chút đắng của mật và vị béo béo là món cá kèo kho dưa cải. Món cá kèo kho dưa cải là đặc sản Bạc Liêu rất thích hợp để ăn cùng cơm, du khách ăn một lần là cả đời không thể nào quên được hương vị của nó. Cá kèo kho dưa cải cùng những món cá kèo chiên, cá kèo kho, nướng đã tạo nên nét ẩm thực đặc biệt của mảnh đất Bạc Liêu.
Món cá kèo kho dưa cải là đặc sản Bạc Liêu rất thích hợp để ăn cùng cơm
Không chỉ bổ dưỡng với những chất đặc biệt tốt cho sức khỏe, cá kèo kho dưa còn là món ăn thú vị mà bạn nên thưởng thức khi đặt chân đến Bạc Liêu. Thưởng thức cá kèo kho, bạn sẽ cảm nhận được hết cái hương vị ngon đặc biệt và tươi của cá kèo. Cứ ăn kèm chút rau cải dưa chua giòn thì sẽ bị “nghiền” ngay thôi.
9. Bún bò cay Bạc Liêu cho những ngày mưa
Bún bò cay là món ăn đặc sản Bạc Liêu cực kỳ thích hợp vào những ngày mưa, ngày se lạnh. Chút vị đậm, ngọt, chua, cay xè nóng hổi pha cùng chút béo bùi sẽ thấm vào vị giác của thực khách, để rồi bạn sẽ cảm nhận được nét ẩm thực tuyệt vời nhất của nơi đây ẩn mình trong tô bún bò cay.
Bún bò cay là đặc sản Bạc Liêu đậm vị nóng hổi cho những ngày mưa quây quần bên nhau
Để sở hữu được tô bún bò cay, người đầu bếp cần chuẩn bị những nguyên liệu tốt nhất. Từ hành tây, thịt bò cho tới gừng, tỏi, cà chua và đủ các gia vị. Thêm vào đó là những bí quyết nấu bún bò cay truyền thống để cho ra những tô bún thơm ngon không thể nào cưỡng nổi.
Chỉ cần đặt chân đến Bạc Liêu, nhìn những tô bún bò nóng hổi với hương thơm ngào ngạt là du khách sẽ không cầm lòng được mà thưởng thức ngay. Chút hương vị cay đầy hấp dẫn đấy chính là bởi ớt sừng trâu và chút xả. Chan thêm chút nước sền sệt là đủ để đốn tim rất nhiều người rồi đúng không nào?
10. Bún nước lèo: món ăn sáng ngon ở Bạc Liêu
Bún nước lèo là món ăn đặc sản Bạc Liêu phù hợp cho những bữa sáng, vừa thanh đạm nhẹ bụng vừa đủ chất. Bún nước lèo Bạc Liêu này được sử dụng thêm con mắm để nấu nước dùng nên nhiều người có thể sẽ nhầm lẫn với bún mắm. Nước ở bún nước lèo trong hơn bún mắm và có mùi thơm nức mũi, khi ăn còn hơi có chút hương vị sả.
Bún nước lèo là một trong những món ăn ngon ở Bạc Liêu
Theo đó, bún nước lèo muốn ngon thì nồi nước lèo phải thơm ngào ngạt và hương vị phải đặc biệt hấp dẫn người dùng. Nước lèo quyết định sự thành bại của món ngon đặc sản Bạc Liêu này, bạn cũng khó có thể tìm thấy được món bún nước lèo của nơi nào đặc biệt như nơi đây.
Các nguyên liệu bổ sung của món bún nước lèo này bao gồm cá lóc, dừa xiêm, tôm tươi. Khi thưởng thức bạn chỉ cần cho khoanh bún vào tô, chan nước lèo và ăn kèm rau sống với chút chanh ớt. Hương vị thơm ngon đúng điệu sẽ đ.ánh thức mọi giác quan khiến bạn nhớ mãi không thôi.
Những món ăn đặc sản Bạc Liêu mà Sản Phẩm Đặc Sản đã giới thiệu trên đây đã giúp bạn quyết định nên ăn gì trong bữa sắp tới chưa? Đừng quên chia sẻ với chúng mình những trải nghiệm và cảm xúc thực tế của bạn nếu dịp nếm thử những món ngon nhé !
