Canh chua cá, phở bò Việt Nam lọt top 50 món nước ngon nhất thế giới

Mới đây, Taste Atlas đã chính thức công bố bảng xếp hạng các món nước ngon nhất thế giới, món canh chua cá và phở bò của Việt Nam xuất sắc lọt vào top 50.

Canh chua cá, phở bò vừa vinh dự lọt Top 50 những món nước ngon nhất thế giới theo tờ Taste Atlas – chuyên trang được mệnh danh là “bản đồ ẩm thực thế giới”. Cụ thể, phở bò đạt 4.6 điểm đứng thứ 13 còn canh chua cá khiêm tốn hơn với 4.5 điểm và xếp thứ 30.

Taste Atlas được biết đến là trang web hàng đầu về ẩm thực trên thế giới. Ở đây bạn có thể tìm kiếm các công thức nấu ăn, bài đ.ánh giá của các chuyên gia ẩm thực hàng đầu, bảng xếp hạng những món ăn ngon trên khắp thế giới…

Trước canh chua cá lóc, phở bò, Việt Nam cũng từng có nhiều đại diện vinh dự được Taste Atlas lựa chọn như: Bánh mì, cá kho tộ, cá lóc nướng trui, cà phê phin, cà phê sữa đá…

Ảnh: Cô Ba Bình Dương

Món canh chua cá có rất nhiều kiểu nấu khác nhau. Người miền Bắc nấu canh chua cá cùng với sấu, cà chua. Miền Nam nấu cùng me chín. Miền Tây lại thêm dứa, bông điên điển, bông s.úng. Ngoài ra, vào miền trong người ta thường sử dụng cá da trơn để nấu canh chua như cá bớp, cá basa…

Tham khảo 1 cách nấu canh chua cá cực đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu

– Cá basa: 750g

– Cà chua: 3 quả

– Đậu bắp: 100g

– Dọc mùng: 1 cây

– Dứa: 1/2 quả

– Me: 1 thìa

– Giá đỗ

– Rau mùi, rau ngổ, ớt, hành khô

Cách nấu canh chua cá

1. Cá basa mua về rửa thật sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Để canh chua cá ngon, đậm đà hơn bạn có thể ướp cá cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều để cá ngấm gia vị.

2. Đun nóng dầu ăn rồi cho cá vào rán vàng đều 2 mặt.

3. Các loại rau củ nấu kèm rửa sạch. Dứa, cà chua thái miếng vừa ăn. Đậu bắp thái lát. Rau thơm thái khúc.

4. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín. Ở bước này, bạn có thể thêm 1 chút muối để cà chua nhanh nhừ hơn.

5. Đổ nước sôi vào nồi rồi thêm cá đã rán vàng vào. Khi nồi canh sôi trở lại thì bạn nêm thêm nước mắm, me chín cùng ớt tươi. Nêm nếm sao cho canh đậm vị, có độ chua cay vừa phải là được.

6. Cuối cùng, bạn cho dứa, đậu bắp và dọc mùng. Đun khoảng 5 – 7 phút thì cho giá đỗ, rau mùi tàu, rau ngổ rồi tắt bếp.

7. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Món canh chua cá nấu đơn giản mà hương vị thì vô cùng thơm ngon. Thịt cá thơm mềm, chấm cùng với nước mắm ớt cay cay ăn rất cuốn. Nước canh thanh ngọt có vị béo ngậy của cá basa, chua dịu từ cà chua và dứa, thanh mát từ dọc mùng, đậu bắp và giá đỗ.

Những ngày hè nóng nực, có bát canh cá ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt hơn.

Tham khảo thêm các công thức nấu canh cá ngon khác tại Blogmongon.edu.vn. Chúc bạn thành công!

Cách làm cá nấu canh chua thanh mát chỉ trong 30 phút

Cách làm cá nấu canh chua đơn giản cho bữa cơm của gia đình thêm hấp dẫn sẽ được hướng dẫn chi tiết trong nội dung bài viết dưới đây.

1. Nguyên liệu làm cá nấu canh chua

Cá tươi sống: 500g

Dứa xanh: 1 quả

Cà chua: 3 quả

Giá đỗ: 100g

Đậu bắp: 5 quả

Me: 3 quả

Ớt, hành củ, tỏi băm, gừng, hành lá, thì là

Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột

Nguyên liệu làm cá nấu canh chua (Ảnh: Khám phá)

Món cá nấu canh chua thanh mát (Ảnh: giadinh.suckhoedoisong.vn)

2. Cách làm cá nấu canh chua thanh mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá làm sạch ruột, đ.ánh vảy, cắt khúc rồi chà xát với chút muối hạt, chanh hoặc rượu trắng, rửa sạch cho hết mùi tanh. Sau đó, ướp cá với chút nước mắm, hạt nêm, tỏi băm trong 10 phút cho thấm gia vị, để cá đậm đà hơn khi nấu.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt cắt đôi, bỏ hạt, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Hành, thì là nhặt lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ. Me chua ngâm với nước nóng, dằm và lọc lấy nước cốt me. Cà chua rửa sạch, đem bổ múi cau. Đậu bắp đem rửa sạch, cắt chéo.

Bước 2: Nấu canh chua cá ngon

Bật bếp và cho chảo lên. Tiếp đó, cho chút dầu ăn vào trong chảo đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm ở lửa nhỏ vừa, khi tỏi vàng vớt ra để riêng. Tiếp theo, cho cá vào chiên sơ 2 mặt để giúp cá săn thịt và không bị tanh khi nấu. Múc cá ra bát, để riêng.

Tiếp tục cho ít dầu ăn, phi thơm hành khô, cho nửa số cà chua vào xào trước để tạo màu. Sau đó, cho dứa vào xào cùng, cho nửa muỗng cà phê muối nấu trong 3-5 phút.

Tiếp đó, cho 1-1,2 lít nước lọc và nước cốt me vào nồi, bật bếp đun sôi khi nước ấm bắt đầu sủi bọt thì cho cá vào. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bọt.

Sau 5 phút khi cá chín, cho cà chua và dứa đã xào cùng số cà chua còn lại vào nấu tiếp. Vài phút sau, cho đậu bắp vào đun 2 phút, rồi thêm giá đỗ, nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi.

Trước khi tắt bếp, bạn cho hành, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành

Múc canh ra tô, cho thêm vài khoanh ớt và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

3. Những lưu ý cho món canh cá nấu chua thêm đậm vị

Để nấu được món canh chua cá ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:

Luôn chọn cá tươi, thịt săn chắc, mắt cá màu trắng xanh không bị đục. Những con cá ươn, không tươi sẽ làm giảm đi độ tươi ngon của món ăn, thậm chí gây ảnh hưởng tới sức khỏe của chính bạn.

Bạn có thể chọn các loại cá nước ngọt như cá quả, cá hồi, cá diêu hồng, cá chép, cá basa, cá lăng, cá tầm…; cá nước mặn như: cá hú, cá đuối, cá bớp, cá thu… để nấu chua.

Chỉ nên nấu cá chín tới. Không nên nấu cá quá lâu bởi việc này sẽ khiến thịt cá bị bở và không săn chắc.

Trong quá trình nấu, để nước canh chua cá trong thì bạn cần hớt bỏ lớp bọt nổi lên trên bề mặt canh.

Món canh cá nấu chua đạt yêu cầu phải có vị ngọt thanh, chua nhẹ, thịt cá trắng mềm mà không bở. Đặc biệt, không bị tanh và dậy mùi của các loại gia vị hòa quyện với nhau mang lại cảm giác ngon miệng.

Món canh chua cá là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, đặc biệt là những bữa cơm vào thời tiết nắng nóng. Bạn có thể ăn kèm canh cá nấu chua với các loại rau sống và bún để món ăn thêm hấp dẫn.

Cách làm cá nấu canh chua như trên đơn giản mà ngon. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *