Đây là cây rau gia vị quen thuộc trong nhà bếp, hễ nấu canh cá hoặc canh khoai tây đều phải thêm vào với chuẩn vị.
Cùng với hành lá, rau thì là cũng là loại gia vị phổ biến được sử dụng nhiều trong nhà bếp. Cây rau này là thứ không thể thiếu để làm nên đặc trưng cho các món như canh cá, canh khoai tây. Một số nơi người ta còn ăn thì là luộc hoặc đem rán cùng với trứng.
Không chỉ có mùi thơm, rau thì là còn là một trong những “kho dinh dưỡng tự nhiên”. Trong loại rau này rất giàu vitamin, canxi, sắt cùng carotene. Đặc biệt, hàm lượng axit folic trong rau thì là cũng rất dồi dào, cao gấp 20 lần so với táo.
Rau thì là có quanh năm và giá thành không quá đắt đỏ. Chỉ khoảng từ 3.000 – 5.000đ là bạn đã có một bó rau thì là tươi ngon đủ để nấu canh thơm ngọt chiêu đãi cả gia đình.
Rau thì là có thể dùng để chế biến nhiều món ngon khác nhau. Trong bài viết này, mời bạn tham khảo món trứng hấp rau thì là. Phương pháp nấu đơn giản, hương vị thơm ngon lại giàu chất dinh dưỡng, không thể bỏ lỡ.
Rau thì là hấp trứng gà
Nguyên liệu
– Thì là.
– Trứng gà.
– Muối.
– Dầu ăn.
Cách làm
1. Thì là mua về bạn cắt bỏ phần gốc, lá héo, úa rồi rửa sạch, để ráo nước sau đó thái thật nhỏ.
2. Quét vào trong lòng bát tô một lớp dầu ăn rồi bỏ phần thì là đã thái nhỏ vào.
3. Trong lúc này, bạn đ.ập trứng gà vào tô sạch, thêm nước lọc, muối, hạt tiêu theo khẩu vị rồi dùng thìa đ.ánh thật đều tay để trứng tan, bông mềm.
4. Để trứng hấp lên được mịn và không bị rỗ, bạn đổ trứng qua rây lọc từ 2 – 3 lần. Tiếp đến, đổ phần trứng đã lọc vào trong bát có thì là thái nhỏ sau đó trộn đều lên.
5. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lên trên bề mặt của bát tô. Lấy tăm nhọn chọc nhẹ tạo thành các lỗ nhỏ trên màng bọc thực phẩm để khi hấp không gây ra hiện tượng đọng nước.
6. Đun nước sôi rồi đặt bát trứng lên xửng của nồi hấp. Vặn lửa lớn, hấp trứng trong 15 phút thì nhấc ra. Chờ trứng hấp nguội bớt thì bạn d.ùng d.ao c.ắt trứng thành từng miếng vừa ăn.
7. Dọn trứng hấp thì là lên mâm và dùng ngay khi trứng vẫn còn nóng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nó bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, tạo cảm giác no lâu, giúp ích trong việc giảm cân, giữ dáng.
Những miếng trứng mềm thơm, núng nính ăn rất ngon. Vị trứng thơm ngậy kết hợp với hương vị thanh mát, mùi thơm đặc trưng của thì là tạo nên một món ngon khó cưỡng.
Với phần rau thì là không ăn hết, bạn nên rửa thật sạch, để ráo nước rồi cất vào hộp đựng thực phẩm. Lưu ý, phía dưới của hộp đựng nên lót 1 lớp giấy ăn mềm. Cứ sau một lớp thì là bạn để 1 lớp giấy lên trên. Giấy ăn vừa giúp hút đi phần nước còn sót lại trên rau tránh tình trạng thối. Đồng thời, nó cũng duy trì độ ẩm để rau thì là luôn tươi ngon như mới hái.
Cách bảo quản này tuy giúp rau thì là tươi lâu tuy nhiên bạn không nên để quá lâu vì rau dễ bị thất thoát dưỡng chất.
Rau này tưởng chỉ ăn cùng lòng lợn, không ngờ xào thịt bò ngon nhức nhối
Chỉ cần thêm vài cọng cây này món thịt bò của bạn sẽ mềm và thơm ngon hơn hẳn.
Có rất nhiều cách xào thịt bò khác nhau. Phần lớn các đầu bếp thường xào thịt bò với hành tây, cần tây, dứa, giá… nhưng ít người xào thịt bò cùng rau ngổ. Tuy cách làm có vẻ lạ nhưng hương vị đặc biệt thơm ngon.
Rau ngổ hay còn được gọi là cúc nước, ngổ trâu. Loại này có thân dài, hình trụ, cành nhiều mắt và thường mọc nhiều ở khu ngập nước. Đây vốn là loại rau gia vị được dùng nhiều trong các món ăn. Phần lớn người ta sẽ dùng nó như rau sống ăn kèm với phở, hủ tiếu, một số nơi cho vào nấu canh chua. Mùi thơm đặc trưng của loại rau này giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn gấp bội.
Bên cạnh công dụng như loại rau ăn kèm, không phải ai cũng biết rau ngổ còn có thể dùng để xào với thịt bò hương vị cực kỳ thơm ngon, bạn đừng bỏ lỡ.
Nguyên liệu
– Thịt bò: 700g.
– Rau ngổ: 2 mớ.
– Tỏi băm.
– Xì dầu, dầu hào, giấm ăn…
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
* Thịt bò
Thịt bò xào bạn nên chọn phần thịt thăn cho mềm và không có mỡ. Nên ưu tiên những miếng thịt còn màu đỏ tươi, ấn nhẹ xuống vẫn cảm giác được độ đàn hồi, thịt thơm và không có mùi lạ.
* Rau ngổ
Rau ngổ nên chọn mớ tươi, non, không quá già. Quan sát thấy phần thân bị dập úng, lá vàng úa thì không nên mua.
Các bước nấu thịt bò xào rau ngổ
1. Thịt bò mua về bạn rửa thật sạch rồi dùng khăn thấm cho khô nước rồi thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Rau ngổ bạn tuốt bỏ hết phần lá chỉ giữ lại thân non. Vì rau ngổ sống ở vùng ngập nước, phần thân có các lớp lông trắng mềm nên dễ sót lại đất bẩn cùng trứng côn trùng, do vậy bạn nên ngâm rau trong nước muối loãng để đảm bảo rau sạch hoàn toàn.
2. Thịt bò thái mỏng bạn ướp cùng tỏi băm, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, đường, hạt tiêu xay cùng mì chính, dầu ăn khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã ướp vào. Vặn lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt bò chín đều. Khi thịt bò chín, bạn trút thịt bò ra đĩa.
4. Tận dụng chảo cũ, bạn cho rau ngổ vào đảo chừng 3 – 5 phút thì cho thịt bò đã xào vào, đảo thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
5. Cho rau ngổ xào thịt bò ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Rau ngổ tươi có vị thơm đặc trưng quyện cùng thịt bò thơm mềm ăn rất ngon.
Lời khuyên
– Không nên xào, nấu rau ngổ quá lâu dễ khiến cho rau bị nhũn, mềm. Hơn nữa, thịt bò xào quá kỹ cũng dễ bị dai, khô khó ăn.
– Rau ngổ sẽ có vị hơi hăng đặc trưng, vì thế với người ăn lần đầu bạn có thể giảm lượng rau đi 1 nửa.
– Thịt bò thái ngang thớ, khi ướp thêm bột ngô, dầu ăn để khóa ẩm giúp miếng thịt mềm ngon.
– Để lửa to trong suốt quá trình xào thịt bò để thịt chín đều, mềm ngon và giữ được độ ngọt thơm.
