Đi từ lớp da vàng giòn rụm, vào phần thịt mềm thơm rồi bất ngờ cảm nhận được những miếng gân sần sật của món giò heo chiên giòn chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm đến vô tận.
Chân giò heo chiên giòn là món ngon nhưng không dễ làm. Tuy vậy, vì sự “sang chảnh” và ngon tuyệt nên các bữa tiệc, hoặc nhậu gặp gỡ bạn bè, gia đình, đám cưới, đám hỏi… món ăn này vẫn thường xuyên xuất hiện. Công thức nấu ăn, cách chọn giò heo đến cách chiên sao cho lớp da vàng giòn đúng chuẩn, chín bên trong mà không bị cháy bên ngoài đến công thức làm nước chấm đậm vị, phù hợp là một thử thách thú vị cho bất kỳ người đầu bếp nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chân giò heo: 1 cái. Chọn chân trước.Kim chi muối: 200gr
Hành tím, tỏi, ớt hiểm mỗi loại 2 trái/ củ
Cần ta, hành lá
Một ít rau mầm, xà lách xoăn (có thể ăn kèm rau thơm tùy ý)
Giấy bạc
Muối, tiêu xay, hạt nêm
Nước tương ngon: 2 muỗng canh
Dầu màu điều: 1 muỗng
Dầu hào: 1 muỗng
Ớt bột: muỗng
Cách làm chân giò chiên giòn
Bước 1: Chọn chân giò heo, nên lấy chân trước thì có nhiều thịt và gân hơn. Chân sau chỉ phù hợp để nấu giả cầy hoặc hầm, ninh. Bạn phải học cách rút xương heo trước tiên. Điều quan trọng là bạn phải có một con dao thật sắc, rửa chân giò sạch và để ráo nước trước khi tiến hành.
Dùng m.ũi d.ao cắt lạng thịt từ ngoài vào trong, rọc từ trên xuống dưới, từ từ lạng xung quanh phần xương, cắt đến đâu thì kéo tuột phần thịt bên trong xuống để xương từ từ lộ ra ngoài. Lạng cho đến phần móng thì rút xương ra, kéo lớp da thịt chân giò heo trở lại để lớp da lộn ra ngoài là được.
Bước 2: Rửa sạch giò heo với nước muối loãng và nhiều lần dưới vòi nước cho sạch, để ráo nước.
Hành tỏi bóc vỏ, hành lá, hành tím, ớt rửa sạch rồi đem cắt nhuyễn tất cả, thêm chút muối và tiêu xay, cho vào tô có giò heo, trộn đều rồi ướp giò heo một lúc.
Bước 3: Hấp chân giò trong giấy bạc rồi hấp chín giò heo trong khoảng 25 phút. Cuộn chặt giấy bạc để thịt chân giò cuộn vào nhau, không bị rời ra. Hấp xong, mở giấy bạc, cho giò heo vào ngay một thố nước đá lạnh rồi vớt ra để ráo trước khi chiên giòn.
Bạn cho dầu ăn vào chảo sâu đun sôi dầu ăn rồi từ từ thả chân giò vào chiên ngập dầu. Trở liên tục để chân giò được vàng đều, khi nào thấy được thì vớt chân giò ra cho ráo dầu. Bạn chỉ cần chú ý lớp da vàng là được, vì khi hấp, chân giò đã chín và thấm đều gia vị rồi.
Bước 4: Trong lúc chiên chân giò, nếu tự tin bạn có thể ngơi tay để làm nước xốt chấm. Phi thơm dàu ăn với tỏi, hành băm nhỏ, lần lượt cho tương ớt, dầu hào, dầu màu điều, nước tương và một nửa muỗng canh đường vào khuấy đều cho tan. Đun hỗn hợp cho đến khi nước sệt lại.
Chân giò heo chiên giòn đã ráo dầu, dùng dao sắc cắt từng miếng dày khoảng 0.5 hoặc 1 cm xếp lên đĩa. Nước xốt có thể rưới lên hoặc chấm, ăn kèm các loại rau đã chuẩn bị. Ngoài chân giò tươi, bạn cũng có thể sử dụng chân giò muối để làm món giò heo muối chiên giòn cũng rất hấp dẫn và lạ miệng.
Chúc bạn thành công với món ăn ngon tuyệt cú mèo này nhé! Ngoài ra bạn có thể tham khảo nhiều món ngon tại https://comngon16.com/vao-bep.news làm để bổ sung và sổ tay công thức nấu ăn của bạn thêm đa dạng và phong phú nhé
Cách nấu cá nục kho ớt xanh thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm
Cá nục là nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người lựa chọn để thực hiện món kho cho bữa cơm gia đình.
Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện món cá nục kho ớt xanh thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi mọi người bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cá nục kho ớt xanh
Cá nục nhỏ 8 con
Ớt xanh 5 quả
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu màu điều 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/bột ngọt/tiêu)
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
Chọn mua những con cá nục có mắt trong suốt, hơi phồng lên một chút, thịt cá săn chắc, dùng tay ấn nhẹ vào thân cá thấy có độ đàn hồi tốt.Để mua được cá nục tươi ngon, bạn nên chọn những con có lớp da ướt và sáng bóng, miệng cá ngậm kín.Không chọn mua cá nục khi quan sát thấy mắt cá đã bị đục, vây dễ tróc khỏi thân, bụng trương phình có mùi hôi lạ thường vì đó là cá nục đã bị ươn nên khi chế biến sẽ không còn ngon nữa.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho ớt xanh
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá nục khi mua về bạn cắt bỏ phần vây, mang và ruột. Để khử mùi tanh của cá, bạn nên rửa cùng một ít nước muối pha loãng. Tiếp theo, rửa lại với nước từ 3 – 4 lần rồi vớt ra để ráo sau đó cho vào nồi đất.
Ớt khi mua về bạn d.ùng d.ao c.ắt bỏ cuống và đem đi rửa sạch lại với nước từ 2 – 3 lần.
2
Ướp và kho cá
Bạn ướp cá nục với hỗn hợp gia vị gồm: 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng hạt tiêu và trộn đều nguyên liệu.
Ớt xanh bạn cắt làm hai rồi thả vào nồi cá đã ướp trước đó. Tiếp theo, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, dùng đũa trộn đều và để ướp trong 10 phút.
Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ nấu cho đến khi sôi thì cho vào nồi 1 ít nước lọc xăm xắp mặt cá để cá không bị cạn nước. Kế đó, để cá có màu hấp dẫn, bạn cho vào 1 muỗng cà phê dầu màu điều.
Sau đó, bạn tiếp tục kho đến khi cá chín hoàn toàn, nước kho sệt lại thì tắt bếp và thưởng thức với cơm nóng nhé!
3
Thành phẩm
Món cá nục kho ớt xanh siêu ngon mà cực kì dễ thực hiện. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy vị béo ngậy của cá nục hòa quyện với vị cay cay của ớt xanh rất kích thích vị giác, ăn nhiều mà không cảm thấy ngán.
Cá kho có màu vàng nâu kết hợp với màu xanh của ớt làm món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp làm thử món ngon này ngay để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước làm đơn giản là bạn đã hoàn thành món cá nục kho ớt xanh thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm rồi hy vọng với những chia sẻ về cách làm siêu dễ này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn của mình nhé!
