[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Món xôi không chỉ bắt mắt mà còn rất ngon nhờ sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, nước cốt dừa béo ngậy và hạt dẻ bùi, bở với mùi thơm đặc trưng.

Bạn đang đọc: [Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Nguyên liệu:

– 1 nắm lá cẩm
– 2 bát gạo nếp (mình dùng bát nhỏ ăn cơm)
– 200 gr hạt dẻ
– Đậu phộng, vừng
– Muối, đường và chõ hấp xôi.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Cách làm:

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Lá cẩm nhặt lá, bỏ cọng, rửa sạch.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Cho lá vào nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt rồi bắc lên bếp nấu sôi, lá sẽ từ từ ra màu hồng pha tím.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Đổ nếp vào nước lá cẩm ngâm qua đêm với chút muối.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Sáng hôm sau cho nếp ra rổ, nhặt hết lá cẩm bỏ đi rồi để ráo.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Hạt dẻ cho vào thố to, đổ ngập nước sôi vào ngâm đến khi nước nguội để vỏ hạt dẻ mềm và dễ bóc thì bạn dùng dao tách bỏ vỏ cứng bên ngoài và lớp màng chát bên trong rồi rửa sạch hạt dẻ dưới vòi nước.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Cho nếp và hạt dẻ vào chõ hấp xôi, trộn lẫn.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Khoảng 20 phút sau trộn vào ít đường và nước cốt dừa (nếu thích ăn béo). Xới đều lên, đậy nắp lại, lúc nào thử thấy hạt nếp dẻo, mềm là xôi chín.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Đậu phộng, vừng rang vàng giã hơi nát, trộn với chút đường, muối.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Khi ăn bạn múc ít đậu phộng và vừng rắc lên xôi ăn kèm.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Món xôi lá cẩm hạt dẻ có màu tím thật đẹp và bắt mắt, không chỉ vậy còn rất ngon nhờ sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, nước cốt dừa béo ngậy và hạt dẻ bùi, bở với mùi thơm đặc trưng.

Tìm hiểu thêm: Học ngay 4 món canh dễ làm, ngon bất bại chiêu đãi cả nhà

Món xôi này dùng ăn sáng sẽ rất ngon mà bạn có thể gói lại mang tới văn phòng ăn trưa cũng rất tiện đấy!

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Theo BĐVN

10 món xôi ngon ở Sài Gòn

Sự nóng hổi, thơm nồng của nếp, hòa cùng những màu sắc tự nhiên đẹp mắt… tạo thêm sự thú vị và đa dạng hơn trong từng món xôi.

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ

Xôi tôm khô.

Sài Gòn không thiếu những món xôi ngon, bắt mắt. Mỗi loại mang một màu sắc và hương vị đặc trưng riêng. Tất cả các loại xôi đều nấu từ nếp trắng dẻo thơm, kết hợp cùng những màu sắc tự nhiên như: màu tím than của lá nếp, màu xanh của lá dứa, màu tím của lá cẩm, mầu đỏ của gấc… với nhiều tên gọi như: xôi nếp than, xôi ngô, xôi lá dứa, xôi gấc, xôi lá cẩm, xôi đậu phộng… Các loại xôi này đều ăn kèm với dừa tươi nạo thành sợi, đường cát giúp món xôi thêm đậm đà.

Bên cạnh đó, hiện nay, những món như xôi chiên, xôi sầu riêng, xôi tôm khô, xôi trứng gà… cũng là những món mới lạ và khá độc đáo cũng được bày bán để đáp ứng đa dạng về nhu cầu và sở thích của rất nhiều người.

Đặc biệt, xôi gà được xem là món ăn được chế biến cách điệu kết hợp giữa nếp trắng dẻo và một vài thực phẩm khác như đùi gà hay ức gà chiên, lạp xưởng, mỡ, hành tím phi thơm, tương ớt. Món này rất bắt mắt, đã trở thành một món ăn ngon miệng, hợp khẩu vị của nhiều người, có nhiều dinh dưỡng và phổ biến. Trong khi đó, xôi trứng gà lại có phần nhân chế biến từ dừa nạo nấu với đường nhưng có vẻ ngoài giống trứng ốp lếp nên có tên gọi như vậy.

Ở Sài Gòn, nhiều cửa hàng xôi mọc lên như nấm trên một số những con đường lớn như Ba Tháng Hai (3/2), Cách Mạng Tháng Tám, Phan Đình Phùng, Hoàng Văn Thụ…

Một số món xôi ngon của Sài Gòn:

[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ