[Chế biến] – Súp sườn non nấu rau củ thật đậm đà

Món súp giải nhiệt này được nấu khá cầu kì và tinh tế, nước dùng trong và vị ngọt đậm đà thanh khiết nhờ sự góp mặt của nhiều loại rau củ.

Bạn đang đọc: [Chế biến] – Súp sườn non nấu rau củ thật đậm đà

Nguyên liệu:

300g sườn non
50g nấm đông cô tươi
150g bí xanh
100g củ cải đường
50g cần tây
1/2 củ cà rốt
1 ít lá parsley băm
1 thìa cà phê dầu nấm
1 thìa cà phê muối
1 lát gừng đ.ập giập
1 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê bột ngọt

Cách làm:

Sườn non rửa sạch, lóc thành từng thanh, để nguyên hoặc chặt đôi.

Nấm đông cô bỏ gốc, rửa sạch, vắt ráo, luộc sơ qua nước có ít muối. Gừng đ.ập giập, trút ra, để ráo, xắt hạt lựu.

Bí xanh, cà rốt, củ cải đường gọt vỏ, xắt hạt lựu. Cần tây bỏ lá, lấy phần cọng, tước xơ, xắt hạt lựu.

Bắc nồi nước lên bếp, cho sườn vào luộc mềm, hớt bọt cho nước trong, nêm muối, hạt nêm. Sau đó vớt sườn ra, lóc lấy thịt, xắt hạt lựu.

Phần nước dùng tiếp tục đun sôi, lần lượt cho nấm và các loại rau củ vào nấu mềm, cuối cùng cho thịt xắt hạt lựu, nêm thêm bột ngọt. Múc ra tô, rắc lá parsley lên mặt.

Món này ăn rất mát và nhẹ bụng.

Theo vietbao

[Chế biến] – Hai món chay ngon đặc biệt từ đậu hũ ngon và lạ miệng

Cả 2 món này ăn với cơm đều đậm đà và rất ngon, lạ miệng. Bạn hãy cùng thử nhé!

Đậu hũ non chiên mặn

Nguyên liệu:

1 hộp đậu hũ non

1/2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê tiêu

Dầu để chiên.

Cách làm:

Đậu hũ mua trong hộp, bóc bỏ hộp lấy đậu hũ ra để lên rổ cho ráo nước.

Đổ đầy nước vào hộp đựng đậu hũ, quấn miếng đậu trong một khăn sạch, để hộp đựng nước đè lên miếng đậu khoảng 15 phút cho ra bớt nước.

Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn, rắc muối, tiêu lên bề mặt.

Làm nóng 1 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo.

Xếp đậu vào chiên, chiên vàng một mặt thì bạn l.ật m.ặt khác cho vàng đều.

Đậu vàng hai mặt thì bạn lấy ra đĩa dùng nóng với xì dầu và cơm trắng.

Tìm hiểu thêm: Công thức bất bại làm chè khúc bạch, người vụng mấy cũng làm được

Khác với đậu hũ thông thường chiên ngập dầu, đậu hũ non được chiên ít dầu, chỉ vàng bên ngoài mặt cắn bên trong miếng đậu mềm mượt mà đậm đà, đơn giản mà ngon, chấm kèm với xì dầu rất hợp.

Đậu hũ cà tím kho chao

Nguyên liệu:

1/2 hộp đậu hũ non

1 quả cà tím

3 thìa cà phê chao trắng

Xì dầu (nước tương)

2 thìa cà phê đường.

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, bổ thành từng khúc vừa ăn. Ngâm cà vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút.

Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Chao trắng múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn.

Làm nóng dầu ăn, đổ cà tím vào nồi.

Tiếp tục thêm đậu hũ, chao trắng cùng chút xì dầu và đường rồi đậy kín nắp nồi, om đến khi cà mềm, có thể thêm vào chút nước lạnh đun cùng, nêm nếm lại tùy khẩu vị. Vì chao đã mặn sẵn nên bạn không cần phải thêm muối.

Nước rút bớt, cà mềm thì bạn tắt bếp.

>>>>>Xem thêm: Nấm hương tươi chỉ rửa với nước là sai lầm, thêm bước này mới sạch và ngon

Rắc tí hạt tiêu lên bề mặt món ăn, dùng nóng với cơm.

Món này về hình thức nhìn không bắt mắt nhưng lại là món ăn chay đơn giản mà ngon và đủ chất, miếng đậu hũ non beo béo, quyện với chao trắng có vị mặn đậm đà và cà tím mềm mịn ăn với cơm trắng rất ngon.

Theo vietbao