[Chế biến] – Thịt hấp trứng vịt muối và trứng bách thảo

Thỉnh thoảng bạn đổi vị cho gia đình với món thịt hấp trứng có vị mặn mặn, bùi bùi của trứng vịt muối và thơm của trứng bách thảo.

Bạn đang đọc: [Chế biến] – Thịt hấp trứng vịt muối và trứng bách thảo

Nguyên liệu:

– 1 bát con thịt lợn xay
– 2 quả trứng vịt muối
– 2 quả trứng vịt bách thảo
– 2 quả trứng gà lớn hoặc trứng vịt
– Hành hoa, hạt tiêu, hạt nêm, muối
– Dưa leo (ăn kèm, tùy ý thích).

Cách làm:

Bước 1:

– Trộn vào bát thịt một ít hạt tiêu và nửa thìa nhỏ muối, trộn đều.

Bước 2:

– Trứng bách thảo đ.ập bỏ vỏ, để trứng ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3:

– Trứng vịt muối đổ ra bát, lấy hai lòng đỏ trứng, giữ lấy một lòng trắng trứng để trộn chung với thịt, dùng dao bổ làm bốn hoặc hai phần bằng nhau.

Bước 4:

– Trứng gà đ.ập ra bát, dùng đũa đ.ánh tan, thêm hành hoa thái nhỏ vào.

Bước 5:

– Tiếp theo trộn trứng gà đã đ.ánh tan vào bát thịt, dùng đũa khuấy nhẹ tay.

Bước 6:

– Sau đó lấy hơn một nửa phần trứng vịt muối, trứng bách thảo trộn vào bát thịt và một lòng trắng của trứng vịt muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều. Vì lòng trắng trứng của trứng vịt muối đã mặn nên bạn không cần nêm nhiều gia vị. Phần trứng vịt muối và bách thảo còn lại để rải lên bề mặt thịt.

Tìm hiểu thêm: Cách làm bún trộn thịt bò ngon khó cưỡng cho bữa sáng

Bước 7:

– Chia hỗn hợp thịt vào hai bát nhỏ, đun nồi nước, bỏ từng bát vào hấp chín, thỉnh thoảng lau nước đọng lên thành nắp nồi.

Bước 8:

– Hấp khoảng 5 phút đến khi bề mặt trứng se lại, bạn xếp trứng bách thảo và trứng muối còn lại lên bề mặt. Tiếp tục hấp từ 15 đến 20 phút đến khi dùng tăm xăm thử, thấy thịt không dính vào tăm là thịt chín, tắt bếp, lấy bát thịt ra rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt. Dùng kèm với cơm trắng và dưa leo.

Cún Khang

Theo ngôi sao

[Chế biến] – Trứng vịt muối

Trứng vịt muối chế biến được nhiều món ngon như cơm rang trứng vịt muối, tôm nướng trứng vịt muối, hay đơn giản là su su xào trứng hay dùng kèm để làm làm nhân bánh trung thu hoặc bánh pía.

Nguyên liệu:

– 20 quả trứng vịt hoặc trứng gà
– 300g muối hạt
– 1,5 lít nước lạnh
– 1/2 thìa canh rượu trắng
– Có thể thêm vài tai hồi đun cùng nước muối
– Lọ thủy tinh sạch.

Cách làm:

– Trứng vịt rửa sạch, dùng khăn lau thật khô trứng, để thật ráo.

– Lọ thủy tinh rửa sạch, lau khô, xếp trứng vào lọ.

– Hòa tan muối và nước, đổ vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi muối tan hoàn toàn.

– Tắt bếp, để nguội, cho rượu vào khuấy đều.

– Đổ nước muối đã đun sôi để nguội vào lọ đã xếp trứng, dùng que tre mỏng hay chèn vỉ nan để trứng luôn ngập nước. Cất lọ trứng vào chỗ thoáng mát.

– Để tầm khoảng từ 3 đến 4 tuần là có thể dùng được.

Rửa sạch trứng, lau khô rồi xếp vào lọ thủy tinh sạch.

Đun sôi muối.

Túi nước để chèn lên trứng.

>>>>>Xem thêm: Đổi mới bữa ăn bằng cách kho cá bạc má thơm ngon đúng điệu

Đổ nước muối vào lọ trứng, đặt túi nước lên trên, đậy kín nắp, để trong vòng từ 3 – 4 tuần.

Cún Khang

Theo ngôi sao