Món trứng hấp phô mai nóng hổi với kết cấu mềm ngọt đậm đà là một món ăn lý tưởng cho bất kì bữa nào trong ngày!
1. Trứng 4 quả
2. Nước lọc 120ml
3. Nước mắm 15ml
4. Một chút muối
5. Rượu mirin hoặc rượu nấu ăn 15ml
6. Phô mai cheddar 1 lát
7. Hành lá thái nhỏ 1 cây
Bước 1: Đ.ập trứng vào bát rồi đ.ánh trứng cho tan và hơi sủi bọt.
Đổ nước lọc vào khuấy đều (nước làm cho trứng sau khi hấp được mềm mượt).
Thêm nước mắm, muối, rượu vào khuấy đều cho tan.
Bước 2: Quét một lớp mỏng dầu mè bên trong niêu đất hoặc nồi sứ để chống dính.
Bước 3: Đổ trứng đã đ.ánh tan vào niêu đất (lượng trứng chiếm tối đa khoảng 90% thể tích niêu đất).
Đặt niêu trứng lên bếp ga hoặc bếp từ.
Vừa đun vừa khuấy đều liên tục để trứng không bị dính đáy niêu.
Đun cho trứng hấp gần chín và đặc lại.
Bước 4: Đặt một lát phô mai lên trên.
Đóng nắp niêu hoặc đậy nắp niêu bằng một cái bát tô, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 3-5 phút cho phô mai tan chảy là được.
Trứng là thực phẩm quen thuộc có giá thành rẻ, tuy vậy không phải ai cũng biết chế biến nhiều món ngon từ trứng. Đơn giản như cách trên đây, chỉ với vài thao tác là bạn đã có ngay một món trứng hấp mềm ngọt, béo ngậy tan chảy trong miệng mà lại rất giàu dinh dưỡng.
Trứng gà là “kho thuốc bổ”, đem nấu theo 6 cách này vừa dễ làm mà ăn ngon hơn cả thịt
Đừng rán trứng theo cách thông thường nữa, hãy thử ngay 6 công thức này vừa dễ làm mà thơm ngon đảm bảo ai cũng thích.
Cùng với thịt, cá, trứng là thực phẩm không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Loại thực phẩm này rất giàu dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Theo tính toán, cứ 1 quả trứng sẽ cung cấp 6g protein cùng lượng lớn các vitamin A, E, B12 cùng lutein. Những chất này tham gia vào quá trình bảo vệ mắt, hệ thần kinh, chống oxy hóa và tái tạo hồng cầu mới.
Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định, mỗi ngày ăn 1 quả trứng sẽ rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu đang mắc các bệnh về tim mạch hoặc hàm lượng cholesterol trong m.áu quá cao thì cần tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Trứng có thể chế biến được rất nhiều món ăn như trứng đúc thịt, trứng luộc lòng đào, trứng xào cà chua…. Dù chọn cách chế biến nào đi chăng nữa bạn cũng tránh thêm quá nhiều nguyên liệu giàu chất béo động vật như bơ hay mỡ lợn. Thay vào đó, hãy sử dụng các loại dầu có nguồn gốc động vật như dầu ô liu, hạt cải,… để an toàn cho sức khỏe.
Dưới đây là 6 công thức món ngon từ trứng cực dễ làm, bạn tham khảo để đổi gió cho thực đơn hàng ngày của cả nhà nhé.
1. TRỨNG XÀO NẤM
Nguyên liệu:
Nấm hương – Mộc nhĩ – Trứng – Cà chua – Ớt xanh – Hành lá – Tỏi – Xì dầu – Dầu hào – Đường – Muối.
Cách làm:
1. Nấm hương bỏ phần cuống, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái mỏng. Ớt xanh thái sợi. Trứng gà đ.ánh tan đều. Hành lá thái nhỏ. Tỏi đ.ập dập.
2. Đun nước sôi cho nấm hương, mộc nhĩ vào chần sơ khoảng 1 phút thì vớt ra.
3. Đun nóng dầu ăn rồi cho trứng vào chiên vàng rồi trút ra đĩa.
4. Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho hành, tỏi vào phi thơm, thêm cà chua vào xào. Tới khi cà chua mềm thì cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo chung. Nêm nếm dầu hào, xì dầu nhạt, đảo đều tay cho nguyên liệu ngấm gia vị.
5. Cuối cùng, cho trứng, ớt xanh vào đảo thêm khoảng 3 phút, nêm lại cho vừa miệng sau đó múc lên đĩa.
2. TRỨNG XÀO HÀNH TÂY
Nguyên liệu
Hành tây – Trứng gà – Ớt xanh, đỏ – Đường – Hạt tiêu – Dầu hào – Muối.
Cách làm
1. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vuông hoặc múi cau tùy thích. Đ.ập trứng vào bát rồi đ.ánh đều lên. Ớt xanh, ớt đỏ thái miếng hình con thoi.
2. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho trứng vào chiên sơ sau đó trút ra bát.
3. Tận dụng chiếc chảo vừa chiên trứng, bạn cho hành tây vào đảo đều tay. Khi hành tỏa mùi thơm thì cho vào đây 1 thìa dầu hào vào.
4. Thêm ớt xanh, ớt đỏ, trứng gà đã chiên vào. Đảo chừng 30 giây thì nêm đường, hạt tiêu, muối cho vừa ăn là hoàn thành.
3. TRỨNG GÀ XÀO MƯỚP
Nguyên liệu
Trứng gà – Mướp – Cà chua – Tỏi – Đường – Dầu hào – Hạt tiêu – Muối
Cách làm
1. Mướp gọt vỏ, thái miếng. Ớt xanh cắt miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Trứng đ.ánh tan. Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập.
2. Bắc 1 nồi nước lên bếp, thêm 2 – 3 giọt dầu ăn vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho mướp vào chần sơ khoảng 30 giây thì vớt ra.
3. Đun nóng dầu ăn, cho trứng vào chiên rồi trút riêng ra bát/đĩa.
4. Phi thơm tỏi rồi sau đó đổ cà chua vào xào. Nêm 1 chút dầu hào, đảo thật đều tay cho ngấm.
5. Lần lượt cho mướp, ớt xanh, trứng vào đảo chung. Nêm đường, hạt tiêu, muối cho vừa miệng là xong. Tắt bếp rồi múc trứng ra đĩa là có thể thưởng thức.
4. TRỨNG XÀO NẤM
Nguyên liệu
Nấm đùi gà – Trứng gà – Ớt xanh, đỏ – Gừng – Tỏi – Dầu hào – Đường – Xì dầu – Muối
Cách làm
1. Nấm đùi gà cắt miếng vuông. Ớt xanh, ớt đỏ thái lát hình thoi. Đ.ập trứng vào bát rồi đ.ánh tan. Gừng, tỏi băm nhỏ.
2. Đun nước sôi rồi cho nấm vào chần sơ khoảng 1 phút thì vớt ra.
3. Đun nóng dầu ăn sau đó cho trứng vào rán chín thì gắp ra.
4. Phi thơm gừng, tỏi băm rồi cho xì dầu, dầu hào vào. Lần lượt trút nấm, ớt xanh, ớt đỏ rồi trứng đã chiên vào, đảo đều tay cho ngấm gia vị.
5. Nêm đường, muối cho vừa miệng, đảo đều lên là hoàn thánh. Món trứng này thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn với cơm trắng là hết ý.
5. TRỨNG HẤP
Nguyên liệu
Trứng – Hành lá – Xì dầu – Dầu mè – Muối
Cách làm
1. Đ.ập trứng vào bát, thêm chút muối ăn cùng bát con nước ấm vào. Dùng đũa đ.ánh đều trứng lên.
2. Đổ trứng vào rây, lọc đi lọc lại 2 – 3 lần cho tới khi thu được 1 hỗn hợp trứng mềm mịn.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, bạn cho bát trứng đã lọc kỹ vào xửng rồi đậy nắp hấp khoảng 8 phút.
4. Trứng chín, bạn rưới lên trên bề mặt trứng 1 chút xì dầu và dầu mè cùng hành lá thái nhỏ là có thể thưởng thức.
Miếng trứng vàng ươm, mềm thơm, núng nính ăn rất thích.
6. TRỨNG XÀO BẮP CẢI
Nguyên liệu
Trứng gà, bắp cải, trứng, tỏi, ớt, xì dầu, muối
Cách làm
1. Bắp cải thái sợi nhỏ, rửa sạch. Đ.ập trứng vào bát đ.ánh đều lên. Tỏi và ớt thái nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn, cho trứng vào chiên sau đó bỏ riêng ra 1 chiếc bát. Phi thơm ớt và tỏi rồi cho bắp cải vào.
3. Tới khi rau bắp cải chín mềm thì cho trứng vào đảo chung. Nêm thêm ít xì dầu, muối vào cho đậm đà. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Múc trứng xào bắp cải ra đĩa sâu lòng và dọn kèm 1 bát cơm trắng. Những ngày lười nấu nướng mà muốn cơm có cả rau cả trứng thì đây là một cách chế biến hoàn hảo dành cho bạn.
