Chình Mun Châu Trúc – Đặc sản Bình Định có “1 0 2” mà ít ai biết

Nói đến đặc sản Bình Định, có không ít du khách phải tấm tắc khen và hài lòng. Với sự đa dạng của nền ẩm thực kết hợp với nhiều nguồn tài nguyên phong phú sẵn có của Bình Định, đã cho ra đời rất nhiều món đặc sản có ” 1 0 2 “.

Một trong số đó không thể không nhắc đến Chình mun Châu Trúc. Hãy cùng Hiquynhon khám phá về nguồn gốc món đặc sản chình mun Châu Trúc – đặc sản Bình Định có 1 0 2 mà ít ai biết.

1. Vài nét cơ bản về chình mun Châu Trúc

Nhắc đến đặc sản Bình Định không ai không thể không nhắc đến Chình Mun Châu Trúc, là một loại đặc sản của huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định.

Cá chình mun: Không giống với những loại các khác, cá chình mun có thân trơn láng, đen chũi như gỗ mun và không có vảy rất khỏe. Thường sống ở những vùng nước sâu, nước đứng có nhiều bùn như ao đầm, vùng hạ lưu, sông rạch. Đặc biệt có nhiều các vùng cửa sông, cửa biển, đầm phá nước lợ, các hồ nuôi tôm dọc bờ biển miền Trung và ở Bình Định.

ca chinh mun tuoi

Vì cá Chình Mun thuộc họ nhà Lươn, nên thân hình dài gần 1 mét, cân nặng lên đến hàng ký, có con to gần bằng bắp chân người, đặc biệt những con nào có t.uổi thọ càng cao thì càng to và càng nặng ký. Có hai loại cá chình: chình bông và chình mun. Riêng chình mun chỉ sống ở đầm Trà Ổ, còn được gọi là đầm Châu Trúc tại Phù Mỹ. Đây cũng chính là nguồn gốc cái tên chình mun Châu Trúc.

Đầm Trà Ổ – nguồn sưu tầm

Chình mun được đ.ánh giá là loại thủy sản không những có giá trị bổ dưỡng rất cao mà còn có giá trị kinh tế cao và thuộc hàng quý hiếm, đặc biệt chỉ thu hoạch tự nhiên theo mùa cố định. Vào những tháng 10 và 11 là mùa chình, nhưng chình sẽ ít đi và những ngày nắng và không có nước phù sa. Chính vì vậy giá thành cao đối với trong nước.

Đã từng có đ.ánh giá chình mun Châu Trúc có thể được sánh với cá Hương Lạng Sơn và cá chép Tây Hồ ( Trung Quốc ) – những thứ quý hiếm được liệt kê vào danh sách các món ăn quý tộc.

2. Cách thưởng thức chình mun Châu Trúc

Có rất nhiều cách chế biến với chình mun như: chình mun nướng, chình mun hấp, chình mun xào sả ớt nghệ, chình mun nấu mẻ…Có một số người còn dùng chình để ngâm rượu.

Chình mun Châu Trúc – Nguồn: Quy Nhon Discovery

Trong số đó, cầu kì nhất là món chình um chuối món ăn được nấu công phu từ nhiều nguyên liệu như chuối non, lá lốt và nhiều loại khác như bắp chuối, rau răm, dừa trái, sả, ớt,… Um chung các loại gia vị và nguyên liệu trên với nhau sẽ tạo nên chình um cực kì thơm và đậm đà, món ăn phải ăn kèm với bún hoặc mì mới số dách nha.

Chình mun Châu Trúc – nguồn: Sưu tầm

Ngoài ra, chình nấu lá giang cũng món ăn đặc sắc không kém, khá giống như nấu canh như lượng nước sẽ ít hơn và không cần cho nhiều gia vị, thực chất khi nấu nhừ, chình sẽ làm nước đậm đà ngọt từ xương. Những món ít gia vị như thế này, sẽ khiến thực khách cảm nhận hương vị của đặc sản cách chân thực nhất.

Chình mun Châu Trúc – nguồn sưu tầm

Có thể bạn không biết, thịt chình ăn có phần sần sật giống sụn – hương vị không thể tìm ở bất kì loại cá nào, đây cũng chính điểm nhấn khiến chình trở nên đặc biệt và trở thành đặc sản của Bình Định.

Nếu bạn có dịp ghé Bình Định hoặc bạn đang sinh sống ở Bình Định, nhất định không nên bỏ chình mun Châu Trúc nhé. Đặc sản có “1 0 2″ nên không thì rất phí đấy nhé.

Bún rạm Quy Nhơn – Hương vị đặc sản khó quên của Bình Định

Bún rạm Quy Nhơn có hương vị như thế nào? Muốn ăn bún rạm Quy Nhơn thì ăn ở đâu ngon. Hãy cùng khám phá món ăn đặc sản mang đậm chất mộc mạc của người Quy Nhơn – Bình Định này nhé. Và bỏ túi ngay những bí kíp đơn giản để ăn bún rạm ngon ngay nhé!