Thịt viên là món ăn vốn rất gần gũi, dễ ăn và cách làm thịt viên không khó. Hôm nay hãy cho thêm nguyên liệu này vào món thịt viên rồi đem hấp bạn sẽ có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Củ cải là loại nguyên liệu được ví như “nhân sâm trắng mùa đông” nhờ những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Củ cải chứa nhiều vitamin E, A, C, B6 và K cũng như các chất chống oxy hóa, chất xơ, kẽm, kali, phốt pho, magiê, đồng, canxi, sắt và mangan. Tất cả các chất này đều quan trọng để duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Uống nước ép củ cải mỗi ngày là một cách đơn giản để làm đẹp da, ổn định huyết áp, hỗ trợ hệ tiêu hóa… Củ cải có tác dụng như chất chống oxy hóa mạnh mẽ (nhờ giàu vitamin C) để ngăn chặn các tổn hại các gốc tự do – DNA bên trong các tế bào, do đó giúp ngăn ngừa ung thư…
Thịt viên là món ăn vốn rất gần gũi, dễ ăn và cách làm thịt viên không khó. Hôm nay hãy kết hợp củ cải với thịt băm để làm nên món thịt viên thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm thịt viên củ cải hấp
300g thịt nạc vai, 2 cây nấm hương tươi loại lớn, 15 cồi sò điệp, 3 cây hành lá, 250g củ cải trắng, một chút bột ngũ vị hương, chút tiêu, lượng muối và xì dầu vừa đủ, 1 thìa tinh bột khoai lang, lượng dầu ăn vừa đủ.
Cách làm món thịt viên củ cải hấp
Bước 1: Cồi sò điệp ngâm mềm rồi giã nát. Rửa sạch và cắt mỏng nấm hương rồi chần trong nước sôi cho chín. Củ cải bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi đem nạo thành sợi mỏng. Sau đó cho một chút muối vào củ cải nhào cho ra nước. Tiếp theo dùng khăn vải vắt bớt nước củ cải.
Bước 2: Thịt lợn rửa sạch rồi băm nhỏ. Thêm vào một ít tiêu, một ít bột ngũ vị hương và một ít nước tương, dầu ăn. Trộn thật kỹ để các nguyên liệu đồng nhất. Đun nóng nồi, cho dầu ăn rồi thêm thịt vào xào đến khi chín thì cho nấm hương, cồi sò điệp và hành lá cắt nhỏ vào đảo đều.
Bước 3: Thêm củ cải trắng bào sợi và tinh bột khoai lang vào. Bạn lưu ý kiểm soát lượng tinh bột khoai lang cho vào để hỗn hợp các nguyên liệu có thể kết dính. Bạn tắt bếp và chờ nguyên liệu nguội bớt.
Bước 4: Tiếp theo bạn viên phần nguyên liệu thịt băm củ cải thành những hình tròn. Sau đó xếp vào đĩa và hấp chúng trong khoảng 15 phút là món ăn hoàn thành.
Thành phần món thịt viên củ cải hấp
Thịt viên củ cải hấp với cách chế biến đơn giản mà hương vị thơm ngon vô cùng. Từng viên thịt mềm mềm ngọt ngon, củ cải được bào sợi sẽ tạo cảm giác ngon miệng khi nhai. Phần cồi sò điệp thơm, có độ mềm, dai nhẹ. Bên cạnh đó là hương thơm thoang thoảng của tiêu, ngũ vị hương. Món ăn được chế biến theo cách hấp nên rất tốt cho sức khỏe.
Củ cải được cắt thành từng sợi mỏng, xử lý độ ẩm bằng cách vắt khô sẽ giúp việc tạo hình cho viên thịt dễ dàng hơn và cũng giúp điều chỉnh lượng tinh bột trong món ăn, quá nhiều tinh bột sẽ không ngon. Thịt viên củ cải hấp hoàn thành đảm bảo kết cấu của thành phẩm tròn, kết dính các nguyên liệu. Món ăn có thể chấm kèm chút nước tương hay tương ớt đều ngon miệng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt viên củ cải hấp!
Thịt rang mãi cũng chán, đem vo viên với mấy củ này rồi chiên được món ngon lại chẳng hề ngán ngấy
Thỉnh thoảng hãy thay đổi cách chế biến sẽ giúp món thực phẩm quen thuộc trở nên ngon và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
– 300g thịt vai, 60g củ sen, 10g hành lá, 20g tinh bột ngô, 1g bột tiêu, dầu ăn, 30g cà rốt, 10g gừng, 1 quả trứng, 1 muỗng canh nước tương.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Thịt lợn rửa sạch thái miếng nhỏ. Củ sen và cà rốt gọt vỏ cắt miếng nhỏ. Gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Xay các nguyên liệu
Cho thịt lợn và gừng vào máy xay, xay nhỏ.
Sau đó cho thịt ra bát.
Cho củ sen, cà rốt vào máy xay và xay vụn.
Sau đó đỏ hỗn hợp củ sen và cà rốt vào bát thịt.
Thêm hành lá cắt nhỏ, trứng, tinh bột bắp, hạt tiêu, 1 muỗng canh nước tương, dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ.
Bước 3: Vo viên
Lấy một ít hỗn hợp thịt, vo viên tròn lại. Làm tương tự cho đến hết.
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo đạt đến 50-60% thì cho thịt viên vào, chiên ngập dầu cho đến khi viên thịt có màu vàng nâu.
Bước 4: Chiên thịt viên
Dùng vợt vớt thịt viên chiên ra, để ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Món thịt viên này ăn vừa thơm ngon, nhân bên trong lại có độ giòn nhẹ của củ sen vô cùng hấp dẫn, không hề ngán ngấy.
Món này chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, tương cà đều rất ngon!
Chúc các bạn thành công!
