Chưa thử qua cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sẽ là một thiếu sót

Với sự ban tặng của thiên nhiên, Quy Nhơn Bình Định có một nguồn hải sản đa dạng. Trong đó, cua Huỳnh Đế Quy Nhơn là một món ăn trứ danh mà bạn nhất định phải thử khi đến đây.

Trong bài viết này, hãy cùng HiQuyNhon khám phá món ăn này nào.

Giới thiệu về cua Huỳnh Đế Quy Nhơn

Cua Huỳnh Đế Quy Nhơn (hay còn gọi là cua hoàng đế), là hải sản biển thuộc họ giáp xác nhà cua, nhưng hình dáng thì khá lạ và độc đáo. Cua Huỳnh Đế chỉ có 2 càng và 6 chân (cua bình thường là 2 càng và 8 chân). Vì là một trong những món hải sản thượng hạng chỉ dâng lên cho hoàng đế nên cái tên cua Hoàng đế bắt nguồn từ đây.

Chưa thử qua cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sẽ là một thiếu sót
Cua Huỳnh Đế – Ảnh: Sưu tầm

Được ví là đệ nhất cua biển vì hình dáng rất đặc biệt và chỉ sống trong tự nhiên chứ chưa ai thành công nuôi được, cua Huỳnh Đế có kích cỡ to bằng bàn tay của người lớn, với trọng lượng khoảng 300gram/con đến 1kg/con. Cua có bộ vỏ màu đỏ hồng, dáng vẻ bề ngoài suôn dài như tôm, phần đầu có mai to nhìn như chữ u và có nhiều râu; càng và que ngắn.

Chưa thử qua cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sẽ là một thiếu sót
Cua huỳnh đế Quy Nhơn – Ảnh: Sưu tầm

Tùy theo mùa mà có cua hay không và giá cua cao thấp thế nào. Nếu bạn muốn ăn cua thì nên đến Quy Nhơn vào mùa xuân và hè, vì lúc này cua vào mùa, cua nhiều và giá dễ chịu hơn, khoảng trên dưới 1 triệu đồng/kg, cua càng lớn thì giá càng cao, có những con cua huỳnh đế nặng đến 2kg, giá đến vài triệu đồng.

Chưa thử qua cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sẽ là một thiếu sót
Cua huỳnh đế Quy Nhơn – Ảnh: Sưu tầm

Cua Huỳnh Đế giá bao nhiêu 1kg

Hiện nay trên thị trường, cua Huỳnh Đế có nhiều mức giá khác nhau phụ thuộc vào kích thước và cua còn tươi sống hay là hàng đông lạnh. Bạn tham khảo bảng giá cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sau nhé.

Cua sống:

Size 500gr – 700gr/con: 750.000 vnd/kgSize 700gr – 900gr/con: 850.000 vnd/kg

Cua đông lạnh:

Size 500gr – 700gr/con: 650.000 vnd/kgSize 700gr – 900gr/con: 750.000 vnd/kg

Lưu ý giá cua có thể thay đổi theo mùa.

Cách chọn cua tươi sống

Cua Huỳnh Đế có cấu tạo phần thân nhỏ nên thịt tập trung chủ yếu ở chân cua. Khi mua, bạn lưu ý chọn con cua có phần thân nhỏ, chân cua to và dài. Ngoài ra, bạn lưu ý mua những con cua chân còn khỏe, linh động vì những con cua này còn tươi sống. Nếu bạn mua cua đông lạnh, nên chọn con cua có màu tươi và đồng đều. Những con cua cầm thấy nặng tay cũng là những con cua ngon.

Chưa thử qua cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sẽ là một thiếu sót
Cua huỳnh đế Quy Nhơn – Ảnh: Sưu tầm

Các món ngon chế biến từ cua Huỳnh Đế Quy Nhơn

Cách chế biến cua Huỳnh Đế cũng vô cùng đa dạng. Ngoài món hấp đơn giản nhưng giữ được độ ngon ngọt tự nhiên của cua, người ta còn chế biến cua Huỳnh Đế thành những món khác như om mặn, rang muối, nấu cháo bằng cách luộc cua lấy nước hầm, lấy thịt cua ướp gia vị rồi chao dầu để nấu cháo.

Chưa thử qua cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sẽ là một thiếu sót
Cua Huỳnh Đế Quy Nhơn – Ảnh: Sưu tầm

Lưu ý khi ăn cua Huỳnh Đế

Sau đây là 6 điều mà bạn cần lưu ý khi ăn cua:

Không ăn cua hỏng: sau khi cua bị hỏng, có rất nhiều loại vi khuẩn phát triển mạnh mẽ trong cơ thể cua ; trong đó có axit amin histidine. Chất này sẽ biến đổi thành histamine – gây dị ứng miễn dịch cho cơ thể người. Cua hỏng càng lâu thì lượng histamine sinh ra càng nhiều, khi ta ăn vào càng dễ bị nôn, đau đầu, choáng váng, … Không ăn đi ăn lại: khi bạn nấu cua ăn nhưng không ăn hết và để dành lại, ăn lần thứ hai; đây là một thói quen có hại cho sức khỏe. Trong thịt cua có rất nhiều chất đạm, để lâu rất dễ bị ôi thiu do vi khuẩn xâm nhập. Vì thế, đối với cua, bạn nên nấu đến đâu ăn đến đó. Nếu ăn không hết bạn phải bảo quản tủ lạnh hoặc để nơi thoáng đãng, sạch sẽ nhưng nhất định phải nấu kỹ lại trước khi ăn. Không ăn cua sống: trong thịt cua sống có chứa nang trùng lungfluke, nếu cua không được chế biến kỹ rất dễ mắc bệnh “trùng phổi”. Nang trùng loại lungfluke này ký sinh trong phổi không những kích thích hoặc phá hoại phổi, dẫn tới ho, khạc ra huyết mà còn có thể xâm nhập lên não, dẫn tới co giật, thậm chí gây bại liệt. Nếu nó xâm nhập vào các cơ quan như mắt, thận, gan, tim, tủy … thì còn dẫn tới những hậu quả nghiêm trọng hơn.

Chưa thử qua cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sẽ là một thiếu sót
Cua Huỳnh Đế Quy Nhơn – Ảnh: Sưu tầm

Không ăn “bọng hoi” (dạ dày): dạ dày là nơi chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh và tạp chất có độc. Thức ăn của cua là xác động vật hoặc các chất mùn nên bề mặt cơ thể, mang và đường ruột của cua chứa rất nhiều vi khuẩn và bùn đất. Do đó, cần rửa sạch cua, nấu chín kĩ để tránh đưa những vi khuẩn lẫn kí sinh trùng gây bệnh vào trong cơ thể. Không uống trà, ăn hồng khi ăn cua: trong và sau khi ăn cua khoảng một tiếng đồng hồ không nên uống trà. Nước trà có thể làm loãng acid trong dạ dày, khi vào cơ thể sẽ làm một số thành phần của cua bị đông đặc lại, không có lợi cho tiêu hóa và việc hấp thu các chất dinh dưỡng khác; thậm chí còn đẫn đến đau bụng đi ngoài. Cũng không nên ăn cua với quả hồng, vì chất tannin và các thành phần khác trong hồng có thể làm cho protein trong thịt cua rắn lại, chất rắn đó lâu dần sẽ lưu lại trong ruột rồi lên men, có thể gây buồn nôn, đau bụng, đi ngoài. Nặng hơn thì những chất đó còn có thể kết thành sỏi rất nguy hiểm cho sức khỏe. Những đối tượng không nên ăn cua: người bị cảm lạnh sốt, đau dạ dày hoặc những người bị tiêu chảy không nên ăn cua vì thịt cua có tính hàn, dễ khiến bệnh càng nặng hơn. Trong gạch cua có chứa một hàm lượng cholesterol cao, không tốt cho những người mắc bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch, mỡ cao. Ngoài ra, người có t.iền sử dị ứng cua cũng cần hết sức cẩn trọng.Những địa chỉ bán cua Huỳnh Đế Quy Nhơn ngon

Chưa thử qua cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sẽ là một thiếu sót
Cua Huỳnh Đế Quy Nhơn – Ảnh: Sưu tầm

Nhà hàng hải sản Hoàng Thao Seaview
Địa chỉ: Đường số 4, Eo Gió – thôn Lý Hưng, xã Nhơn Lý, Tp. Quy Nhơn, Bình Định Điện thoại: 0935 361 080 Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00 Facebook: Hoàng Thao SeaviewNhà Hàng 114
Địa chỉ: 114 Xuân Diệu, phường Hải Cảng, Tp Quy Nhơn, Bình Định Điện thoại: 0563 894 429 Giờ mở cửa: Luôn mở cửa Facebook: Nhà hàng 114 Xuân DiệuQuán hải sản Hải Sỹ
Địa chỉ: Số 18 đường Bình Hà, phường Thị Nại, Tp Quy Nhơn, Bình Định Điện thoại: 0983 123 320 Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00 Facebook: Hải sản Quy Nhơn Hải Sỹ 2Quán ghẹ 23 Võ Đình Tú
Địa chỉ: Số 23 Võ Đình Tú, phường Thị Nại, Tp. Quy Nhơn, Bình Định Điện thoại: 0986 282 136 Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00 Facebook: Quán ghẹ 23

Trên đây là bài viết về cua Huỳnh Đế Quy Nhơn kèm theo địa chỉ bán cua Huỳnh Đế ngon mà bạn nên thử qua. Nếu thấy bài viết bổ ích, hãy nhấn chuông HiQuyNhon để nhận thông báo về những bài viết mới nhất nha.

Cua biển hấp bia làm theo cách này ngon hơn ngoài hàng

Cua biển hấp bia làm theo cách này ngon hơn ngoài hàng, ai ăn cũng thích mẹ chồng khó tính cũng khen – bạn hãy bỏ túi ngay hôm nay để đổi vị cho cả nhà nhé!

Chưa thử qua cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sẽ là một thiếu sót

Những ngày cuối tuần là thời gian gia đình được hội họp bên nhau cùng thưởng thức bữa ăn gia đình ấm cúng. Chính vì thế bạn muốn chế biến món ăn gì đó thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Vậy cua biển hấp bia sẽ là sự lựa chọn phù hợp với những tiêu chí ngon – bổ mà bạn đặt ra. Hãy tham khảo bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách làm cua biển hấp bia ngon hơn nhà hàng nhé.

Nguyên liệu

– Một cua to ( khoảng 800 – 1 kg)

– 150ml bia

– 1 củ hành tây nhỏ

– 1 nhánh gừng

– 2 cây sả ( tùy thích)

– 1 quả ớt ( tùy thích)

– Hành lá

– Rau mùi, cà chua để trang trí

Cách làm:

Sơ chế rau thơm

Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau nhỏ nhỏ.

Gừng bỏ vỏ, thái con chì.

Sả đ.ập dập, ớt bỏ hạt cắt nhỏ.

Hành lá rửa sạch cắt khúc

Có thể dùng thêm rau mùi và cà chua để trang trí nếu thích. Rau mùi rửa sạch, để ráo nước. Cà chua tỉa hoa trông cho nó đẹp mắt

Chế biến cua

Cua tươi mua về cần phải được “tắm rửa, kì cọ” vì vỏ ngoài của nó bám rất nhiều rêu bẩn. Nhưng cần chú ý nên làm cua tê liệt trước khi “tắm rửa” cho cua nhé. Trước khi chế biến cho cua bơi vào thau nước 5 – 10 phút.

Lật con cua lên, dùng dao gậy phần yếm cua lên, dưới yếm đó là phần ức cua, có một cái lỗ bé bé. Dùng mũi nhọn của kéo, hoặc bất kì vật gì sắc nhọn đ.âm vào, đó chính là đ.âm vào tim của cua. Nó sẽ co càng, chân, giãy giụa một lúc rồi tê liệt, lịm hẳn. Bằng cách này thì bất kể hấp hay luộc cua kiểu gì cũng không bị gãy chân, càng nào cả

Lúc này hãy dùng bàn chải cọ sạch chân, càng, mai cua dưới vòi nước chảy.

Cách hấp cua

Chuẩn bị một xoong to đủ rộng để cho vừa con cua. Cua sau khi được rửa sạch, cho vào xoong, rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt vào.

Tiếp theo là đổ bia lên mình cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình. Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi thì chín rồi đó (trong khoảng 10 -15 phút) – Tùy cua to hay nhỏ.

Xếp cua ra đĩa, đổ vài thìa nước bia trong xoong lên mình cua cho khỏi khô và trang trí hoa hoét cho bắt mắt tý

Thưởng thức

Ăn nóng hổi, vừa thổi vừa vặt càng!Trên đây là hướng dẫn cách làm cua biển hấp bia chi tiết, đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện chế biến món ăn này ngay tại nhà nhé. Món ăn này không những phù hợp với những bữa cơm cuối tuần mà nó cũng rất phù hợp với những bữa nhậu đấy. Chúc các bạn thành công.

Chưa thử qua cua Huỳnh Đế Quy Nhơn sẽ là một thiếu sót

Cách chọn cua biển

Cua biển có nhiều loại nhưng phổ biến nhất vẫn là cua gạch và cua thịt. Bí quyết để có thể chọn được những con cua chất lượng 2 loại này được cụ thể như sau:

Đối với cua thịt: Hãy chọn những con có lớp da giữa khuỷu và càng cua có màu hồng sậm hoặc hồng đỏ và bóng trơn. Thông thường những con này sẽ có rất nhiều thịt và vừa mới được bắt. Ngoài ra, bạn cũng nên dùng tay để thử độ chắc của yếm. Nếu yếm càng chắc thì thịt cua càng chắc còn không thì ngược lại.

Đối với cua gạch: Tương tự như cách chọn cua thịt, bạn cũng dùng tay bóp vào yếm để thử độ chắc. Hãy chọn những con càng chắc càng tốt. Ngoài ra, để mua được những con cua chắc thịt thì bạn cũng có cách khác là dựa vào màu thân cua. Con nào có màu vàng phèn tức là thịt sẽ rất chắc.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *