Mùa đào đã về, hãy lựa mua những quả đào tươi ngon nhất về thưởng thức và tạo ra món ăn hấp dẫn.
Đào là loại trái cây đặc trưng của mùa hè, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Theo các phân tích và nghiên cứu cho thấy, trong quả đào có hoạt chất chlorogenic giúp cơ thể chống oxy hóa, đẩy lùi sự hoạt động của gốc tự do như lutein, beta cryptoxanthin. Quả đào có chứa beta-carotene, chất dinh dưỡng thiết yếu trong việc giữ gìn sức khỏe mắt và ngăn ngừa tổn thương da, đồng thời duy trì vẻ ngoài trẻ trung.
Hiện nay đào đã bắt đầu vào mùa. Nếu bạn muốn ăn được những trái đào ngon thì trước tiên phải có vài mẹo. Bạn nên biết rằng để có được những quả đào tươi ngon, hãy chọn những quả đào không có vết sứt, dập và bề mặt nhẵn, màu sắc tươi sáng. Hương thơm ngọt ngào đặc trưng, phần cuống màu đỏ hồng hoặc cam chứng tỏ đào chín. Nhìn lớp vỏ mịn đều, trông có vẻ hơi giống tàn nhang sẽ là những quả có hàm lượng đường cao, vì vậy hãy mua những quả đó!
Hãy chọn những quả đào có màu sắc tươi sáng, bề mặt nhẵn mịn.
Để bảo quản đào luôn tươi ngon thì bất kể để ở nhiệt độ phòng hay bảo quản trong tủ lạnh, hãy bọc nó trong khăn bếp hoặc tờ giấy báo. Làm như vậy từng quả đào sẽ không bị mất độ ẩm, luôn tươi giòn mà không bị mềm. Khi đào được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3 đến 4 ngày, lượng đường sẽ tăng lên, đào sẽ mềm hơn.
Dưới đây là công thức làm 2 món ngon từ quả đào mà bạn không nên bỏ qua!
1. Đào ngâm đóng hộp
Nguyên liệu cơ bản để làm đào ngâm đóng hộp:
Quả đào: 5 quả
Nước cốt chanh: 1 thìa canh
Đường: 200 gr
Nước: 500 ml
Baking soda: 2-3 thìa canh
Cách làm đào ngâm đóng hộp:
Bước 1: Đào mua về bạn dùng baking soda xoa khắp quả đào sau đó chà nhẹ. Đây là cách giúp bạn rửa sạch bụi bẩn cũng như loại bỏ lớp lông trên quả đào. Sau đó bạn rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy.
Bước 2: Sau khi đã rửa sạch đào bạn đem gọt vỏ để riêng ra. Loại bỏ hạt đào. Cắt đào thành 8 phần bằng nhau (hoặc miếng vừa ăn). Tiếp đó rưới nước cốt chanh lên.
Bước 3: Cho nước và vỏ đào vào nồi đun sôi đến khi nước chuyển sang màu hồng từ vỏ đào thôi ra thì vớt bỏ vỏ ra. Cho thêm đường vào rồi tiếp tục đun sôi.
Bước 4: Khi đường tan chảy hoàn toàn vào nước thì cho đào vào rồi đậy nắp và đun ở mức lửa vừa trong 10 đến 15 phút.
Mẹo: Nếu bạn muốn ăn đào giòn sật sật thì bạn có thể giảm bớt thời gian đun đào trên bếp. Ngược lại, những miếng đào vàng ươm, mềm ngọt là sở thích của bạn thì cứ đun theo đúng thời gian đã hướng dẫn. Việc đun đào kỹ hơn cũng giúp bạn bảo quản đào được lâu hơn.
Bước 5: Sau khi đào và phần nước nguội hoàn toàn, bạn cho đào vào hộp thủy tinh đã được tiệt trùng, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Khi bạn cho đào ngâm vào ngăn mát tủ lạnh, sau 1 ngày ăn lạnh sẽ ngon hơn.
Thành phẩm đào ngâm đóng hộp:
Đào là loại trái cây không thể thiếu trong mùa hè. Với nhiều người hương vị quả đào trở nên thân thương, quen thuộc và được nhắc nhớ “Một miếng trái cây, một miếng ký ức!”. Với cách làm đơn giản bạn sẽ có được thành phẩm là những miếng đào vàng ươm, mềm ngọt tại nhà và thưởng thức thành quả trong mùa nắng nóng này! Đặc biệt theo công thức này bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần khi mùa đào hết.
2. Đào phô mai ricotta
Nguyên liệu để làm đào phô mai ricotta
Quả đào: 2 quả
Phô mai ricotta (hoặc Phô mai mascarpone): 1/2 cốc
Hạnh nhân đã rang: 1 thìa canh
Hạt dẻ cười: 1 thìa canh
Siro phong: 1 thìa canh
Húng tây: một chút
Bột tiêu: một chút
Cách làm đào phô mai ricotta:
Bước 1: Rửa đào thật sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng hình miếng cau.
Bước 2: D.ùng d.ao c.ắt nhỏ hạnh nhân và hạt dẻ cười.
Bước 3: Xếp đào lên đĩa và cho 1/2 thìa canh phô mai ricotta (hoặc phô mai mascarpone) lên trên từng miếng đào.
Bước 4: Rắc hạnh nhân đã xắt nhỏ, hạt dẻ cười, siro phong và bột tiêu lên trên đào và phô mai. Sau đó rắc húng tây lên trên và thưởng thức.
Thành phẩm đào phô mai ricotta:
Đào phô mai ricotta là một công thức rất bổ dưỡng kết hợp những quả đào ngọt ngào với phô mai và các loại hạt. Với món ăn này bạn có thể kết hợp như một bữa ăn nhẹ hoặc bữa xế! Từng miếng đào tươi giòn thơm kết hợp với vị ngọt nhẹ, thơm béo của phô mai ricotta sẽ rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe!
Chúc các bạn thành công và có được những món ăn ngon!
Cuối tuần trổ tài làm bánh ngọt từ quả đào tuyệt ngon ai cũng thích ăn
Cùng làm và nhâm nhi món tráng miệng từ đào bạn nhé!
1. Bánh kem đào
Nguyên liệu:
2 quả đào
125gr kem tươi
10gr đường trắng
50gr kem phô mai
100gr sữa chua đặc
Cách làm:
Bước 1: Cắt đào thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay, thêm sữa chua để làm thành sữa lắc.
Bước 2: Cho kem đ.ánh bông và đường trắng vào bát nhỏ và trộn đều, thêm kem phô mai đã làm mềm, tiếp tục đ.ánh cho đến khi mịn.
Bước 3: Đổ sữa lắc đào vào âu kem tươi, trộn đều rồi đổ vào khuôn có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Rắc cùi đào lên bề mặt bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm, lấy ra và tháo khuôn.
2. Trà sữa trân chân đào cốt dừa
Nguyên liệu:
2 quả đào
20gr đường
100gr nước
Vài giọt nước cốt chanh
100gr bột năng
Một ít nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1: Gọt vỏ đào và cắt thành miếng. Cho nước và đường vào vỏ đào, thêm vài giọt nước cốt chanh, đun nước lấy màu, vớt vỏ đào ra.
Bước 2: Đun sôi nước đào rồi tắt bếp, cho bột sắn năng vào và vo thành những viên tròn nhỏ.
Bước 3: Đun nước sôi, thả viên đào vào nấu, xả lại nước lạnh. Cho viên đào vào bát ăn, chan nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào và thưởng thức.
3. Bánh gato đào
Nguyên liệu:
2 quả đào
3 quả trứng
300gr sữa
60gr bột mì ít gluten
30gr đường thay thế
20gr thạch rau câu
20gr kem tươi
Màu thực phẩm
Kem trứng
Cách làm:
Bước 1: Đào gọt vỏ rửa sạch, cho vài giọt nước cốt chanh và nước vào vỏ đào, đun đến khi nước chuyển sang màu hồng, vớt bỏ vỏ đào.
Bước 2: Cho bột thạch trắng và đường thay thế vào nồi, khuấy đều và đun sôi, sau đó đổ ra khuôn và để nguội.
Bước 3: Dùng khuôn hình tròn và nhấn.
Bước 4: Khuấy trứng, sữa, đường thay thế, bột mì ít gluten, bơ (đã đun chảy trước) và màu thực phẩm, rồi rây 3 lần cho đến khi không còn hạt.
Bước 5: Làm nóng chảo trước, đổ một lượng bột vừa đủ và đun ở lửa nhỏ cho đến khi thấy bong bóng nổi và thoát ra khỏi chảo.
Bước 6: Đ.ánh bông kem tươi và đường thay thế cho đến khi hỗn hợp trong. Cho vào túi bắt kem, phết kem lên bánh và trang trí là xong.
4. Kem ô long đào
Nguyên liệu:
185gr sữa
3 trà ô long đào túi lọc
100gr kem tươi
24gr sữa bột
18gr đường mịn
10gr siro
6gr bột năng hoặc bột bắp
80gr mứt đào (chọn loại mứt có cùi to)
Phẩm màu hồng
Cách làm:
Bước 1: Cho sữa và trà túi lọc vào nồi, đun sôi nhẹ. Đậy nắp đun trên 1 tiếng, lọc bỏ bã trà.
Bước 2: Khuấy trà sữa và tất cả các nguyên liệu khác (trừ mứt), rây và đổ lại vào nồi nhỏ.
Bước 3: Khuấy liên tục trong khi đun ở lửa nhỏ. Hỗn hợp sẽ hơi đặc trong khoảng 2 hoặc 3 phút.
Bước 4: Sau khi kem nguội bớt, đổ vào khuôn kem khoảng 1/2, cho quả đào vào, đổ đầy khuôn rồi lắc nhẹ, cắm que kem vào. Cho vào ngăn đá qua đêm rồi lấy khuôn ra.
5. Bánh mochi đào
Nguyên liệu:
50gr bột nếp
60gr đường trắng
210gr kem tươi
85gr sữa
15gr bột ngô
Phẩm màu đỏ
2 quả đào
Cách làm:
Bước 1: Đào gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi. Thêm 25g đường trắng, đun lửa nhỏ để làm mứt đào.
Bước 2: Rây 50g bột nếp, 15g bột ngô, 20g đường trắng, 85g sữa vào thố. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, khoét vài lỗ nhỏ, cho vào nồi nước đang sôi, hấp 20 phút ở lửa vừa và thấp.
Bước 3: Cho 15g đường vào 200g kem tươi vào bát khác và trộn đều.
Bước 4: Sau khi hấp chín, cho bơ vào khi còn nóng, thêm chút phẩm màu đỏ, trộn đều. Rắc bột nếp đã nấu chín để chống dính, chia bột thành 6 phần bằng nhau, cán mỏng cho vào khay. Cho mứt đào vào, sau đó bóp kem, bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.
Bước 5: Sau khi tạo hình, dùng mặt sau của dao để ấn hình quả đào trên bánh và trang trí bằng lá bạc hà.
Chúc bạn thực hiện thành công!
