Món thịt viên “xưa như Trái đất” sẽ ngon hơn hẳn chỉ với 1 nguyên liệu này thôi đó!
Nguyên liệu
Thịt nạc dăm xay: 100g
Mọc ( giò sống): 150g
Lòng đỏ trứng muối 5 quả
Nấm mèo đen
Đầu hành lá
Xốt mayonnaise
Cách làm
Lòng đỏ trứng muối hấp chín (nêm thêm 1 chút rượu trắng vào trứng khi hấp để khử mùi tanh của trứng).
Trứng muối cắt hạt lựu. Trứng muối cắt hạt lựu trộn vào nhân sẽ giúp bạn cảm nhận rõ vị trứng muối khi ăn.
Nấm mèo ngâm mềm băm nhỏ.
Trộn thịt xay với mọc và nấm mèo, đầu hành lá băm, cọng ngò băm, cùng 1 muỗng xốt mayonnaise và lòng đỏ trứng muối, nêm 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, trộn đều.
Thoa dầu lên đĩa, ép chả thành viên dày khoảng 1cm.
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho chả vào chiên chín vàng 2 mặt với lửa vừa.
Vớt thịt viên ra giấy thấm dầu rồi cắt miếng vừa ăn.
Xếp ra dĩa sau đó trang trí thêm 1 lớp xốt mayonnaise lên trên. Khi ăn có thể chấm kèm tương ớt.
Thành phẩm
Món thịt viên cháy cạnh giòn bên ngoài, thơm béo bên trong. Vị trứng muối thơm bùi lạ miệng hấp dẫn. Việc cho xốt mayonnaise vào giúp thịt viên có độ béo mềm và ngon hơn.
Cuối tuần nào tôi cũng làm món này vì cả nhà ai cũng thích, ăn ngon lại giúp trẻ lâu chống lão hóa
Món chân giò heo ngâm chua ngọt với sả và tắc không chỉ có vị chua cay mặn ngọt hài hòa cực ngon mà nó còn có vô số tác dụng khác đối với sức khỏe của cả nhà.
Nguyên liệu
1 ký chân giò đã được chặt khúc
3 cây sả tươi
1 miếng gừng
2 trái ớt đỏ
Giấm gạo, đường, nước mắm, tương ớt.
Cách làm
Chân giò mua về rửa sạch.
Đun sôi 1 nồi nước, thêm 1 ít muối rồi cho chân giò vào chần sơ, vớt ra rửa sạch lại.
2 cây sả, 1/2 củ gừng đem thái mỏng.
Phần sả và gừng còn lại đ.ập dập để luộc giò.
Đun sôi nước, cho chân giò, gừng, sả đã đ.ập dập vào cùng 1/2 muỗng muối, 1 muỗng giấm.
Quá trình luộc bạn nên vớt bọt để chân được trắng hơn.
Giò mềm thì vớt ra ngay thau nước đá, nước đá sẽ giúp giò săn lại mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
Vớt giò ra để ráo.
Pha nước ngâm: Cho vào tô 2 vá nước mắm, 2 vá đường, 2 vá giấm, 2 vá nước nóng, 1/2 vá tương ớt. Khuấy đều rồi cho hết phần gừng sả ớt thái lát vào.
Tùy vào khẩu vị và độ chua của giấm mà bạn có thể gia giảm cho hợp khẩu vị gia đình nhé.
Cho hết phần sốt vào chân giò để ngâm.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày là chân giò thấm có thể dùng được.
Thành phẩm
Chân giò mềm thấm vị chua ngọt thơm lừng mùi sả gừng, rất ngon và lạ miệng. Bạn có thể ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt nếu thích nhé!
Theo Pháp luật và bạn đọc
