Nếu bạn đang có ý định ăn chay hoặc muốn đa dạng thực đơn hằng ngày nhưng chưa nghĩ ra món gì thì đậu hũ kho chay có lẽ là lựa chọn mà bạn nên nghĩ đến.
Vừa dễ làm lại không mất nhiều thời gian, lại vừa thơm ngon.
Nguyên liệu:
– Sườn chay khô 100 gr
– Miếng đậu hũ chiên 1 cái
– Nấm đùi gà baby 100 gr
– Cà rốt 50 gr
– Hành boa rô 1 cây
– Tiêu xanh 2 nhánh
– Nước dừa tươi 200 ml
– Màu dầu điều 1 muỗng cà phê
– Tương ớt 1 muỗng canh
– Đường 1 muỗng cà phê
– Hạt nêm 1 muỗng cà phê
– Bột ngọt 1 muỗng cà phê
– Nước tương 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn 300 ml
Cách làm:
– Hành boa rô cắt lát mỏng, cà rốt cắt khối khoảng 5 cm ớt sừng cắt lát xéo. Nấm đùi gà rửa sạch, đem cắt làm đôi. Tiêu xanh mang đ.ập dập.
– Sườn chay sau khi mua về các bạn rửa sơ với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm với nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm, vắt ráo, đem cắt làm 4 phần.
– Đậu hũ rửa sơ, lau cho khô nước, sau đó cắt thành khối dày khoảng 2 cm.
– Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng cho sườn vào chiên sơ qua, khi sườn xém vàng đem vớt ra.
– Tiếp tục cho đậu hũ vào chảo vừa chiên và chiên sơ đậu hũ đến xém vàng, sau đó gắp ra ngoài.
– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành boa rô và tiêu xanh cùng 1 muỗng cà phê màu dầu điều vào phi thơm.
– Tiếp theo cho sườn chay, nấm đùi gà, cà rốt vào xào đều, cho thêm 200ml nước dừa tươi. Khi nước dừa hơi sánh lại thì cho thêm 100ml nước lạnh vào, nêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương. Chỉnh lửa lớn, kho nguyên liệu đến khi nước hơi sánh và cạn thì tắt bếp, gắp ra dĩa và trang trí với ớt, boa rô.
Sườn chay và đậu hũ dai mềm, thấm vị đậm đà cùng hương thơm của tiêu xanh, món ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon đấy!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Dùng đậu hũ làm món bánh giòn ngon, hỗ trợ giảm cân cực tốt
Công thức làm bánh quy từ đậu hũ rất đơn giản, bạn hãy thử nhé!
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn công thức làm bánh quy từ đậu hũ. Thao tác đơn giản, thành phẩm giòn ngon lạ miệng mà lại chẳng gây tăng cân. Ngược lại, bánh quy đậu hũ này hỗ trợ giảm cân, bạn có thể ăn như món ăn vặt, chống đói, chống buồn miệng.
Bánh quy đậu hũ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh quy đậu hũ
200gr đậu hũ (1 bìa đậu), 150gr bột mì nguyên cám, 2 quả trứng, 10gr hạt mè đen và các loại gia vị (dầu olive, muối, mật ong)
Cách làm bánh quy đậu hũ
– Bước 1: Trộn cốt bánh
Bạn rửa qua đậu hũ với nước, dùng giấy ăn thấm hết nước trên miếng đậu. Sau đó, cho đậu hũ vào máy xay, xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn đổ phần đậu hũ đã xay nhuyễn ra bát và trộn cùng 150gr bột mì nguyên cám, 2 quả trứng, 2 thìa phê dầu olive, 10gr hạt mè đen, 2 thìa cà phê muối, 2-3 thìa cà phê mật ong.
Bạn trộn cho đến khi các nguyên liệu quện với nhau, tạo thành khối bột dẻo mịn là được (Nguồn: @lyhealthy)
– Bước 2: Tạo hình bánh quy đậu hũ
Bạn chia khối bột vừa nặn thành những phần nhỏ. Sau đó, nặn thành hình tròn nhỏ dẹt hoặc hình thuôn dài, tùy theo sở thích.
– Bước 3: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút. Sau đó, xếp bánh quy đậu hũ đã tạo hình vào, nướng 2 lần. Lần 1 chọn mức nhiệt 180 độ C trong 20 phút. Lần 2 chọn mức nhiệt 150 độ C trong 10 phút. Nếu muốn bánh có màu vàng óng đẹp mắt, bạn có thể quét 1 lớp lòng đỏ trứng lên các mặt bánh trước khi nướng lần thứ 2.
Thành phẩm (Nguồn: @lyhealthy)
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh quy đậu hũ rồi đấy. Sau khi nướng, bạn đợi cho bánh nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín, ở nơi thoáng mát là được.
Làm thế này, bánh quy vừa giòn, vừa bùi. Nguyên liệu toàn những thành phần “thân thiện” với hành trình giảm cân, giữ dáng, không có nhiều đường sữa nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức những lúc buồn miệng, đói bụng.
Có thể bạn chưa biết: Bột mì nguyên cám, hay còn được gọi là bột mì nguyên chất và có tên gọi tiếng Anh là Whole Wheat Flour. Loại bột này được chế biến bằng cách xay hoặc nghiền nát toàn bộ hạt lúa mì, gồm phần cám (lớp vỏ phía ngoài), phần mầm và phần nội nhũ. Vì thế, bột mì nguyên cám giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng vốn có của hạt lúa mì.
Bột mì nguyên cám chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất hơn so với bột mì trắng thông thường, như: Chất xơ, vitamin B, vitamin E, chất chống oxy hóa, sắt, magie, kẽm,…
Ngoài ra, tinh bột trong bột mì nguyên cám là tinh bột chuyển hóa chậm. Nó giúp người ăn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và không gây tích mỡ.
