Ai cũng nghĩ sô cô la tươi nama là món ngọt cao cấp chỉ có trong các cửa hàng sô cô la Nhật Bản sang trọng. Nhưng công thức làm matcha nama sau đây sẽ chứng minh rằng bạn có thể tự tay làm ra nó.
Bạn đang đọc: Công thức làm sôcôla matcha nama cực chuẩn ai cũng làm được
Matcha nama tan ngay trong miệng khiến bất cứ ai thưởng thức cũng cảm thấy thích thú
Sự pha trộn hài hòa của sô cô la sữa, kem tươi và vị matcha chát thanh làm cho món matcha nama càng thêm tuyệt vời. Càng thú vị hơn khi vừa đưa vào miệng, miếng sô cô la tươi như chỉ chực tan chảy vậy!
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm matcha nama
400g sô cô la trắng
125ml Whipping Cream
25g bơ (không phải loại có vị mặn)
4 muỗng canh bột Matcha
Cách làm:
1. Đặt miếng giấy da (19cmx13cm) trong khuôn sô cô la và để riêng
2. Cho bơ vào nồi và làm tan chảy hoàn toàn. Sau đó dùng một cái bát, thêm bơ, sô cô la trắng và whipping cream vào.
3. Đem hỗn hợp hông lên cho đến khi tan chảy hoàn toàn
4. Rây bột matcha cho mịn và đổ vào hỗn hợp, đ.ánh đều
Tìm hiểu thêm: Rán đậu hãy bỏ thêm thứ này: Đậu rán giòn đều thơm ngon từ trong ra ngoài
5. Đổ hỗn hợp sô cô la matcha vào khuôn đã lót giấy da sẵn sàng
6. Đặt một chiếc khăn dày lên trên mặt khuôn và lắc nhẹ để loại bớt bọt khí. Sau đó, đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng.
7. Tháo khuôn, dùng con dao đã được hơ nóng để cắt sô cô la matcha nama thành miếng nhỏ.
Mách nhỏ:
– Cho sô cô la vào trong khay kín và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 7 ngày nếu không sử dụng hết ngay một lúc
– Khi làm tan chảy sô cô la, không để hơi nước nhỏ xuống vì chúng sẽ làm sô cô la bị sần
– Muốn có nama ngon, phải mua sô cô la trắng làm từ dầu thực vật tinh khiết. Thông thường, sô cô la trắng làm từ bơ ca cao sẽ có màu trắng ngà. Dựa vào đặc điểm này, bạn có thể phân biệt dễ dàng chất lượng của sô cô la
– Whipping cream sử dụng có thể đạt 38% chất béo
– Nếu sô cô la làm tan chảy với nhiệt độ quá cao, nó sẽ tách kết cấu và bị vón cục. Do đó, bạn chỉ có thể hấp nhưng đừng để nước giọt vào hỗn hợp sô cô la nhé!
Chúc bạn thành công!
Làm tiramisu vị matcha tặng mẹ chỉ với 3 bước
Chủ nhật thứ nhì của tháng 5 là ngày của Mẹ. Có nhiều cách để bày tỏ tình cảm với mẹ, một trong số đó là tự tay chuẩn bị phần bánh ngọt ngào theo công thức đơn giản sau.
Nguyên liệu
3 muỗng canh bột matcha
400 g quả mâm xôi (phúc bồn tử)
2 lòng trắng trứng
90 g đường
Một muỗng cà phê chiết xuất van
i500 g phô mai mascarpone
250 ml nước (ấm)
200 g bánh lady
fingers
Cách làm
Bước 1:
Cho lòng trắng trứng, đường bột và chiết xuất vani vào một bát lớn.Đánh đều hỗn hợp bằng máy trộn cầm tay đến khi nổi bọt.Thêm phô mai mascarpone vào bát và trộn đều.
Bước 2:
Hòa tan bột matcha trong nước ấm và đ.ánh mạnh bằng dụng cụ khuấy bột trà xanh.Để nguội trong thời gian ngắn.
Bước 3:
Nhúng một nửa số bánh ladyfingers vào matcha và xếp thành lớp dưới đáy khay đựng bánh. Phết lên bánh một nửa hỗn hợp phô mai mascarpone, sau đó thêm một nửa số quả mâm xôi. Làm thêm một lớp tương tự.Rây lớp bột matcha mỏng đều lên trên và trang trí với những quả mâm xôi còn lại.Để phần bánh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi cắt lát thưởng thức.
