Cùng học cách làm sườn kho tộ đậm đà, thơm ngon bạn nhé! Sườn kho tộ Trung Hoa đậm đà tuyệt ngon, ăn với cơm bao nhiêu cũng hết,
Sườn kho tộ mặn ngọt, bùi bùi cực ngon mà không quá béo như món thịt ba chỉ kho tộ.
Nguyên liệu làm sườn kho tộ:
500 g sườn heo, thái ra thành từng miếng nhỏ
1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
ngón tay gừng, đ.ập dập
4 cây hành lá
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh đường phèn
2-4 quả ớt khô
2 hoa hồi
ngón tay cái gừng, thái nhỏ
2 muỗng canh xì dầu
Cách làm sườn kho tộ:
Cho sườn vào nồi hoặc chảo cùng với nước sạch, thêm gừng đ.ập dập, rượu Thiệu Hưng và hành lá. Đun sôi và sau đó nấu trong 5 phút. Vớt sườn ra. Bạn nhớ rửa lại sườn dưới vòi nước ấm để loại bỏ các tạp chất bám vào sườn. Sau đó để ráo sườn hoàn toàn.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho đường vào, để lửa ở mức giữa và khuấy đường liên tục. Lúc đầu đường tan chảy, lúc sau chuyển sang màu vàng và sủi bọt. Đừng nấu quá đường vào lúc này vì chúng ta sẽ cần tiếp tục chiên sườn trong một thời gian.
Cho sườn vào chiên cho đến khi sườn chuyển màu và hơi săn lại. Cho hoa hồi, ớt, gừng và hành lá vào, phi thơm.
Đổ nước nóng vào ngập mặt sườn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Hoặc thêm 10 phút nữa để có sườn mềm hơn.
Mở nắp, vớt hành lá và gừng ra. Giữ lửa ở giữa để nước sốt sệt lại. Ở giai đoạn này, bạn tiếp tục đảo đều để sườn ngấm đều gia vị. Nước sốt gần kết dính là món sườn kho tộ đã xong.
Gắp sườn kho tộ ra đĩa và ăn sườn kho tộ cùng cơm khi còn nóng!
Chúc bạn thành công!
Salad khoai tây kiểu Trung Quốc
Khác với salad thông thường, salad kiểu Trung Quốc có thêm dầu ăn nóng dội lên trên, khoai tây giòn còn nước sốt beo béo.
Nguyên liệu:
– 2 củ khoai tây cỡ vừa, thá
i nhỏ
– 1 mớ rau mùi nhỏ, cắt khúc
– 2 trái ớt khô, tùy chọn
– Dầu ăn thực vật
– 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 cây hành lá, cắt khúc nhỏ
– 1 muỗng canh giấm đen
– Chút muối
– 1/8 thìa cà phê đường
– 1 muỗng canh nước tương
– 1/2 muỗng canh dầu mè
Cách làm:
– Rửa khoai tây đã cắt nhỏ dưới vòi nước để có được độ giòn. Nấu khoai đã cắt nhỏ trong một nồi nước sôi lớn. Vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo.
– Trộn khoai tây cắt nhỏ vào bát với rau mùi, sau đó thêm muối, đường, nước tương và giấm. Trộn đều.
– Đun nóng một muỗng dầu cho đến khi bốc khói. Cho hạt tiêu, hành lá, ớt khô và tỏi băm nhỏ vào bát salad. Đổ đều dầu nóng lên ba nguyên liệu đó rồi trộn đều và dùng trực tiếp.
