Cuối tuần vào bếp làm 2 món lẩu cá cho cả nhà cùng thưởng thức. Với phần thịt cá lăng thơm ngọt, nước lẩu đậm vị đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Món lẩu là món dễ ăn, cũng dễ làm, chỉ cần bỏ ra chút công sức chế biến là bạn đã có món ngon để chiêu đãi cả nhà. Mời bạn cùng tham khảo 2 cách làm món lẩu cá lăng ngon, lạ miệng cực đơn giản dưới đây:
1Lẩu cá lăng bông so đũa
Lẩu cá lăng bông so đũa là một món ăn độc lạ nhưng dần được nhiều người yêu thích ngày nay bởi thịt cá lăng ngọt nước, kết hợp cùng bông so đũa giòn giòn, bổ dưỡng. Tất cả tạo nên một món lẩu thơm ngon, khó cưỡng
Nguyên liệu làm món lẩu cá lăng bông so đũa
600g cá lăng tươi
200g bông so đũa
100g rau nhút
100g rau muống cọng
100g nấm kim châm
50g cà chua
2 cây sả
Rau ăn kèm: Tần dày lá, rau ngò om, ngò gai, cần tàu.
Gia vị: Ớt sừng, nước mắm, đường, dầu ăn, gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI.
Cách làm món lẩu cá lăng bông so đũa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lăng bạn đem rửa sạch sau đó cắt khúc dày 3cm ướp chung với 1 muỗng canh gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI.
Sả cắt khúc, đ.ập dập.
Cà chua bổ múi cau.
Ớt sừng cắt lát.
Rau ngò om, ngò gai, cần tàu bạn cũng đem cắt khúc.
Rau tần dày lá cắt sợi.
Bước 2: Xào cá
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bỏ sả đ.ập dập vào phi thơm. Tiếp đến cho cá vào chảo xóc nhẹ với phần dầu chiên sả để phần thịt cá săn lại và thơm hơn. Sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nấu lẩu cá
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1.5 lít nước đun sôi nước rồi bỏ phần còn lại của gói gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI vào nồi. Tiếp đến bạn cho cá, cà chua vào nấu sôi, thêm vào nồi phần ớt sừng cắt lát, đồng thời nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít rau thơm dùng muỗng khuấy đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Khi ăn, bạn cho lần lượt các loại rau ăn kèm như: Tần dày lá, nấm kim châm, rau muống, rau nhút, cuối cùng cho bông so đũa cùng rau thơm vào và thưởng thức. Lẩu cá lăng bông so đũa nóng hổi, nước lẩu chua chua, cay cay, thơm lừng, thịt cá lăng dai ngọt, bông so đũa giòn ngon đảm bảo đã cơn thèm.
*** Mẹo hay
Bạn đem cá xóc với dầu phi sả sẽ giúp cá thơm hơn, không có mùi tanh.
Bông so đũa cho vào sau cùng để giữ được độ giòn ngon.
Bạn nên dùng gói bột gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI khi nấu, để việc nấu món lẩu trở nên tiện dụng và nhanh chóng hơn.
2Lẩu cá lăng măng
Lẩu cá lăng măng phổ biến ở vùng rừng núi Tây Nguyên và cả Tây Nam Bộ. Món lẩu đặc trưng bởi vị chua từ rất nhiều loại nguyên liệu và nước lẩu béo ngậy từ cá sẽ là món ăn rất thích hợp để cả gia đình quây quần dịp cuối tuần. Nếu lười đi quán ăn, bạn vẫn có thể dành ra một chút thời gian cuối tuần để vào bếp nấu nồi lẩu ngon cho cả nhà đó.
Nguyên liệu món lẩu cá lăng măng chua
500g xương gà
1 con cá lăng 1 kg
300g măng chua
Ớt, sả cây, cà chua
Hành, tỏi, thơm
Bún tươi
Rau om, rau nhút, rau muống, đậu bắp
Cách làm món lẩu cá lăng măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương gà rửa sạch, hầm với 2 lít nước.
Cắt và tạo hình cá lăng: rọc lấy phần thịt cá, bỏ xương; cắt chéo mình cá tạo thành các miếng cá nhỏ.
Thái nhỏ sả, ớt, hành tím, tỏi đ.ập dập bỏ vỏ.
Cà chua cắt múi cau, cắt khúc sả, rau om và ngò gai
Bước 2: Chế biến món lẩu cá lăng măng chua
Cho dầu vào xoong. Thêm sả, tỏi, ớt, cà chua, măng chua phi thơm, đảo đều. Cho nước hầm xương cùng xương vào. Sau khi sôi thêm đường, nước mắm, nước tắc, rau om, ngò gai là hoàn thành
Thành phẩm
Nồi lẩu nghi ngút khói với vị chua đặc trưng từ cà chua, măng chua cùng vị cay cay của ớt tạo nên món ăn hấp dẫn lòng người. Màu nước lẩu vàng óng, nhúng rau ăn kèm và chan bún thì thật hết sảy.
Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay nồi lẩu canh chua thơm ngon, hương vị chua cay không thua bất cứ nhà hàng nào. Vào những ngày mưa lạnh, một nồi lẩu cá măng chua thơm ngon khói nghi ngút với vài ba ly bia là sự kết hợp tuyệt vời cho buổi tối bên bạn bè và người thân. Chúc mọi người thực hiện thành công nhé!
Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi bạn sẽ có thêm kinh nghiệm làm món lẩu cá lăng bông so đũa và lẩu cá măng chưa thơm ngon, vừa để thay đổi khẩu vị cho cả nhà đồng thời rất thích hợp để đãi tiệc khi nhà có khách. Chúc bạn thành công khi chế biến món ăn này nhé!
3 cách nấu lẩu gà tại nhà ngon ngọt, cả nhà hít hà xuýt xoa khen không ngừng
Lẩu gà là món lẩu được rất nhiều người yêu thích vào những ngày trời se lạnh bởi hương vị chua chua ngọt ngọt rất ngon miệng.
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Nguyên liệu:
Gà ta ngon: 1 con
Thuốc bắc: 1 gói.
Củ cải: 1 củ.
Đậu phụ: 3-4 bìa
Các loại nấm:
Nấm hương, nấm kim châm (mỗi loại khoảng: 100 gram).
Các gia vị: Hành hoa, gừng, muối, mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt…Rau ăn kèm: rau cải cúc, rau ngải cứu, rau cần, rau muống… (tùy vào sở thích).Bún tươi 1kg (có thể thay thế bằng mì tôm hoặc phở).
Lẩu gà thuốc bắc
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
– Thịt gà rửa sạch. Cắt phần đầu, cổ cánh và chân gà riêng ra để ninh cùng nước dùng như vậy hương vị của món lẩu sẽ ngon, ngọt hơn.
– Xương gà chần qua nước sôi trước khi nấu, còn phần thịt gà chặt miếng vừa ăn bày ra đĩa riêng.
Bước 2. Ninh nước dùng gà
– Dùng một nồi lớn, cho xương gà vào ninh. Thêm vào 1 vài lát gừng tươi. Ninh trong khoảng 1h. Thỉnh thoảng hớt bọt
– Thêm 1 phần củ cải, bắp và cả gói thuốc bắc. Nêm vào nồi nước dùng thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng. Đun thêm khoảng 15 phút rồi tắt bếp.
Bước 3. Chuẩn bị rau củ
Các loại rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa
Đậu trần qua nước sôi, cắt miếng bày ra đĩa.
Bạn đổ nước dùng vào nồi ăn lẩu, cho thêm khoai môn bắc lên bếp (bếp ga mini hoặc bếp từ). Đợi nước sôi cho thêm nấm hương, nấm kim chi, đậu phụ. Sau đó có thể nhúng rau và thưởng thức cùng thịt gà và bún ăn kèm. Nhớ pha một bát nước chấm để ăn kèm với các loại rau và thịt gà nữa nhé!.
Cách nấu lẩu gà lá giang
Nguyên liệu:
1 con gà (từ 1,5-2kg).300g lá giang tươi.1 đến 2kg bún tươi (tùy theo sở thích mà bạn có thể thay thế bằng các loại sợi khác như phở, mì tôm,…).
Hành, tỏi, gừng, ớt, rau ngò.
Các loại rau nhúng lẩu ăn kèm như: rau muống, rau cải, bắp chuối, rau đắng,…
Lẩu gà lá giang
Cách làm:
Đầu tiên, đó là giai đoạn sơ chế các nguyên liệu.
Thịt gà làm sạch, sau đó dùng muối để chà sát nhằm tẩy uế cho gà, rồi mới rửa lại một lần nữa bằng nước sạch. Khi gà đã ráo thì ta sẽ chặt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, mặt khác cũng không nên chặt miếng quá dày bởi khi nhúng sẽ lâu chín và khó ăn.
Các loại rau ăn kèm thì bạn nhặt sạch sau đó rửa ráo nước, đặt riêng. Hành, tỏi và gừng làm sạch, sau đó băm nhỏ. Sả đ.ập dập để chuẩn bị cho bước nấu nước lẩu.
Ướp gia vị
Tiếp theo, tiến hành ướp thịt gà với công thức bao gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nêm cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và để trong khoảng 15 phút nhằm giúp cho thịt ngấm gia vị.
Chi tiết cách làm lẩu gà lá giang
Chuẩn bị một nồi to, sau đó bắc lên bếp và cho dầu ăn cùng hành, sả, ớt đã chuẩn bị ở trước vào phi thơm, đến khi thấy dậy mùi thì cho tiếp phần thịt gà đã ướp vào, xào đều tay cho miếng thịt săn lại. Để thịt gà có màu vàng óng ánh, ta cho thêm chút đường vào làm nước hàng. Khi trong nồi đã sôi lại một lần nữa thì ta chế vào khoảng 2 lít nước sôi, đun dưới lửa nhỏ trong khoảng 20 đến 30 phút.
Kinh nghiệm nấu lẩu gà lá giang có nước dùng trong đó là khi nước sôi một lúc thì mở vung, vớt bớt phần bọt ra. Tiếp theo vò dập một ít lá giang rồi cho tiếp vào nồi, rồi nêm nếm thêm gia vị của nồi nước dùng cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Để làm nổi nước lẩu hấp dẫn hơn, ta cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như rau thơm, rau ngò, hành, tỏi, ớt băm vào, sau đó khuấy đều sao cho hòa trộn vào nồi lẩu.
Bước trình bày
Để trình bày nồi lẩu cho đẹp mắt, bạn có thể chắt nước lẩu ra nồi nhỏ và giữ nóng trên bếp cồn hoặc bếp từ. Các loại rau ăn kèm sắp xếp sao cho bắt mắt đi cùng với dĩa bún đã được cắt khúc vừa ăn, như vậy là ta đã hoàn thành xong nồi lẩu gà lá giang với vị nước dùng chua ngọt thanh mát, thơm ngon vị gà rồi đó.
Cách nấu lẩu gà chua cay
Nguyên liệu:
Thịt gà: 1 con (khoảng 1,5kg)
Cà chua: 1 quả
Hành tây: 1 quả
Ớt: 4 quả
Chanh: 1 quả
Tỏi: 5g
Hành tím: 5g
Sả: 20g
Tương cà: 1 thìa canh
Tương ớt: 1 thìa canh
Màu dầu điều: 1 thìa canh
Bún tươi: 1kg
Rau ăn kèm: giá đỗ, ngò gai, cải thìa, cải thảo
Gia vị thông dụng khác
Lẩu gà chua cay
Cách làm:
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt gà làm sạch, dùng muối chà xát xung quanh để khử mùi hôi. Rửa lại nước sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, hành tây bóc lớp vỏ ngoài rồi đem bổ múi cau. Ớt, ngò gai nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, dùng 5g băm nhỏ và 15g cắt khúc. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Ướp và xào thịt gà
Cho thịt gà vào tô cùng 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa canh nước mắm. Thêm tương ớt, tương cà và màu dầu điều rồi trộn đều, ướp khoảng 15 – 30 phút.
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi, hành, sả vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt gà vào xào săn lại.
Nấu nước dùng lẩu Thái
Khi thịt đã chín tới thì đổ khoảng 2 lít nước đã đun sôi vào. Nêm thêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê muối.
Đun sôi rồi cho hành tây, cà chua, ớt, ngò gai và 2 thìa canh nước cốt chanh vào. Đun thêm 5 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
Cuối cùng cho nồi lẩu sang bếp điện hoặc bếp gas nhỏ và đun liu riu. Cho bún vào chén, chan nước dùng lên và nhúng kèm các loại rau.
Chúc bạn thành công!
