Hướng dẫn cách làm món cá nục sốt cà chua càng ăn càng dễ gây nghiện:
Bạn đang đọc: Đậm đà đưa cơm với món cá nục sốt cà chua càng ăn càng dễ gây nghiện !
Có nhiều nàng lo lắng món cá nục đem sốt cùng cà chua sẽ bị tanh. Thì đúng là tanh thật nhưng đó là trong trường hợp chúng mình bỏ thẳng khúc cá nục tươi vào sốt cùng cà chua hoặc cá nục được rán sơ qua một cách qua loa. Còn với cách làm mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo món cá nục sốt cà chua sẽ không hề bị tanh chút nào đâu nhé, cá nục làm sạch cắt khúc rùi đem chiên trên lửa nhỏ cho đậm đà, dai dai từng thớ thịt của cá rùi mới đem sốt cùng cà chua, đảm bảo món ăn sẽ rất đậm đà thơm ngon, không hề bị tanh chút nào, cực đưa cơm ý. Không để cả nhà phải chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm món cá nục sốt cà chua ngay sau đây nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá nục: 400 gram
3 quả cà chua
2 nhánh hành lá
Phần thực hiện:
Bước 1: Cá nục là loại cá ngon, dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon vì thịt cá nạc, rán, kho hay sốt cà chua đều rất đậm đà. Tuy nhiên, để có món cá nục sốt cà chua ngon, thịt chắc ngọt, không bị tanh thì bí kíp đầu tiên là phải chọn được những con cá nục tươi xanh nhá. Khi chọn cá nục, các nàng chú ý một chút ở phần mang cá, cá nục tươi mới sẽ có phần mang cá đỏ hồng, thịt cá rắn chắc chứ không bị ôi nhớt, thêm nữa mắt cá là điểm rất rõ ràng phát hiện cá có tươi không, cá tươi thì mắt trong, phần thân cứng chắc. Ngoài ra, các nàng có thể để ý xem cá có bị ướp ure độc hại hay không bằng cách quan sát, những con cá nục bị ướp u rê có mắt trong, mang đỏ hơn bình thường, tuy nhiên khi ấn vào phần thân lại thấy thịt mềm chứ không được rắn chắc, có độ đàn hồi kém, cá có mùi khai chứ không phải vị tanh đặc trưng của cá biến. Cá nục sau khi chọn được cá tươi ngon về nhà các nàng cạo vẩy, làm sạch sẽ, rùi cắt khúc như hình bên dưới
Bước 2: Cà chua các nàng đem rửa sạch, thái múi cau
Bước 3: Cá sau khi cắt khúc các nàng lau khô mình cá để khi rán đỡ b.ắn dầu. Cho chảo sâu lòng lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào trong chảo (lượng dầu đủ nhìu để cá nục được chiên ngập dầu nhá). Khi dầu nóng già rùi các nàng trút cá nục vào, lúc đầu trên lửa vừa. Đến khi cá săn lại thì hạ nhỏ lửa, chiên và thỉnh thoảng đảo đều 2 mặt cá để cá được vàng đều. Ở bước này, chúng mình chiên kỹ cá để cá được săn từng thớ thịt ở bên trong khúc cá, khi sốt cà chua thớ thịt cá sẽ dai dai không bị bở ngon miệng hơn rất nhìu. Chiên cá trên lửa nhỏ và chiên kỹ để miếng cá nục được chiên vàng săn thịt cá từ sâu bên trong nhá
Cá sau khi chiên kỹ các nàng vớt để riêng ra đĩa
Bước 4: Tiếp đến, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món cá nục sốt cà chua nhá. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho khoảng 3-4 thìa dầu ăn vào trong chảo. Dầu ăn nóng các nàng trút cà chua vào, dằm nhừ cà chua. Tiếp đó, cho cá nục vào, nêm vào trong chảo 2 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm, đảo đều cùng cà chua. Với bất kỳ món cá nào, mình cũng thường nêm cá đậm đà hơn so với khẩu vị hàng ngày để khi măm món cá không bị tanh mà món ăn sẽ đậm đà dùng với cơm nóng là vừa nhé. Đợi đến khi cá ngấm đều nước sốt cà chua thì các nàng thêm hành lá thái khúc, có thể thêm chút thì là nếu thích, thêm 1 thìa con hạt tiêu rùi tắt bếp
Món cá nục sốt cà chua đậm đà, dễ ăn của chúng mình đã hoàn thành rùi. Món cá nục đậm đà, quyện cùng nước sốt, dùng với cơm nóng rất đưa đẩy và thơm ngon. Món ăn này nhất định phải dùng nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với cách làm món cá nục sốt cà chua mà mình vừa chia sẻ nhá,
Một số điều cần lưu ý:
Cá nục cần chọn con tươi ngon để chế biến thì món ăn mới không bị tanh nhá. Cách chọn cá ngon không bị tanh mà đã chia sẻ phía trên bài viết. Trước khi sốt cà chua, các nàng cần chiên mực kỹ, chiên trên lửa nhỏ để cá nục được dai thịt từ bên trong, món cá nục sốt cà chua mới không bị tanh và bở nhá Món ăn ngon nhất khi dùng nóng
Đổi vị cho bữa sáng với cách làm món bún cá rô ngon nức nở chuẩn vị Hải Dương !
Với mình thì món bún cá luôn là món bún mình thích nhất trong các loại canh bún phở, lý do là vì bún cá ngon, có tác dụng chống ngấy cực tốt. Đã có thời gian mình “nghiền” bún cá đến độ cả tuần măm sáng bằng món bún cá.
Bún cá là món ăn được biến tấu với phong cách rất nhìu vùng miền, mỗi miền có một nét đặc sắc riêng nhưng đều có đặc điểm chung là bún cá là món ăn ngon chống ngấy cực kỳ tốt. Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món cá theo phong cách đặc trưng của vùng miền Hải Dương nhá. Vẫn là cá rô được lọc phi lê xương, chiên giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm ẩm đậm đà bên trong thịt cá, nước dùng ngọt thanh, măm kèm cùng dọc mùng rất chi là hòa hợp. Thỉnh thoảng, các nàng hãy cùng đổi vị cho cả nhà với món bún cá ngon tuyệt cú mèo này nhá
>>>>>Xem thêm: Xôi sắn – món ăn truyền thống của người Thái Tây Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá rô phi: 2 con chừng 1kg
1 miếng chả cá đã chiên vàng (nếu thích) thái miếng vừa ăn
Cà chua: 3 quả cà chua chín rửa sạch thái múi cau
Rau rút (rau nhút): 1 mớ nhỏ
Dọc mùng: 200 gram
Hành lá, thì là: mỗi thứ một ít, 1 mẩu gừng, 2 củ hành tím
2 lit nước dùng xương ống
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ một chút về nguyên liệu để chế biến món bún cá theo phong cách Hải Dương này nhá: cá các nàng chọn cá rô phi, trong bài viết này mình sử dụng khoảng 2 con chừng 1kg là làm được khoảng 4-5 bát bún cá. Cá rô phi mua về sơ chế làm sạch rùi lọc lấy phần phi lê cá, rửa sạch rùi thái miếng vừa ăn (hoặc bước lọc phi lê cá này các nàng có thể nhờ người bán hàng làm giúp nhé). Phi lê các nàng ướp với 2 thìa canh hạt nêm (lưu ý không dùng nước mắm để ướp sẽ khiến cá bị mềm, khi chiên không có độ giòn). Ướp cá trước khi chiên độ vài tiếng sẽ giúp thịt cá được đậm đà, thơm ngon hơn nhé. Phần xương và đầu các các nàng chặt khúc rùi đem ướp chút hạt nêm và nước mắm để lát chúng mình nấu nước dùng nhé. Cà chua chọn 3 quả chín đỏ, rửa sạch rùi thái múi cau. Rau rút các nàng nhặt rửa sạch, nhớ nhặt bỏ sạch phần rễ, rửa thật sạch rùi bẻ thành từng đoạn có kích thước dài khoảng 5-7 cm. Dọc mùng đem tước bỏ vỏ cho khỏi xơ, thái khúc chẻ làm 2-3 cho vừa ăn.Hành lá thì là rửa sạch thái nhỏ. Gừng cạo vỏ băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đ.ập dập
Tìm hiểu thêm: Top 9 đặc sản Mũi Né Phan Thiết khiến du khách vấn vương
Bước 2: Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì các nàng cho vào trong nồi 2 thìa canh dầu ăn. Dầu ăn nóng cho chút hành bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho phần xương và đầu cá vào. Đợi xương và đầu cá săn lại thì trút nước dùng vừa ăn vào. Với khoảng 4 bát thì trút khoảng 2lit nước dùng xương ống vào (nước dùng xương ống sẽ giúp cho phần nước dùng cá được thơm ngon hơn. Với khoảng 2 lit nước dùng xương ống, các nàng dùng khoảng 1-2 cân xương ống hầm lửa nhỏ trong vòng vài tiếng để nước dùng có độ ngọt nhé. Thêm 2 thìa canh hạt nêm vào, đun nước sôi rùi nấu với lửa nhỏ chừng 30 – 40 phút nhá, các nàng nhớ cho thêm 1 mẩu gừng và hành tím đ.ập dập vào nồi nước dùng cho thơm và khử mùi tanh. Sau khi ninh đủ thời gian, các nàng có thể lọc lấy phần nước dùng cá và bỏ phần xương cá qua rây nhé.
Bước 3: Trong lúc chờ đợi nồi nước dùng cá được ninh nhừ cho ngọt thì các nàng đem chiên phần phi lê cá đã ướp đủ thời gian nha: cho chảo sâu lòng lên bếp (hoặc chiếc nồi nhỏ có chống dính nhé). Đợi nồi nóng thì trút dầu ăn vào nhá (lượng dầu cần đủ nhìu để miếng cá được chiên ngập dầu nhé). Phi lê cá các nàng phủ qua lớp bột chiên giòn rùi cho vào chảo dầu đã nóng già, chiên trên lửa vừa đến khi cá vàng giòn thì vớt ra nha
Bước 4: Để nồi nước dùng có màu đẹp mắt thì chưng cà chua là bước không thể thiếu. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa canh dầu ăn. Dầu ăn nóng thì các nàng trút cà chua vào, thêm chút mắm vào cho cà chua nhanh nhừ, dằm nhừ cà chua để giúp cà chua lên màu đẹp
Nước dùng đã lọc qua rây các nàng cho lên bếp đun sôi lại rùi trút phần cà chua đã chưng vào, nêm thêm hạt nêm cho nước dùng đậm đà vừa miệng
Khi nêm xong thì các nàng cho dọc mùng đã sơ chế ở trên vào, nấu thêm 3 phút và hạ nhỏ lửa để nước dùng của chúng mình luôn được nóng hổi nhé
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi thì chúng mình chỉ việc trình bày bát bún cá sao cho đẹp mắt và oánh chén thui. Các nàng trụng sơ bún qua nước sôi rùi cho ra các bát con. Thêm hành, thì là, rau rút, chả cá đã chiên vàng thái miếng vừa ăn, phi lê cá chiên giòn lên trên rùi chan nước dùng lên nha. Để món bún cá được chuẩn vị thơm ngon hơn thì các nàng nhớ vắt thêm nước cốt chanh và một chút sa tế là chuẩn vị nhé. Cách làm món bún cá tưởng chừng khó nhưng đến khi bắt tay vào chế biến thì dễ cực kỳ lun ý ạ. Nước dùng thanh nhẹ, ngọt ngào, đậm đà, không hề có vị tanh của cá. Cá chiên vừa tới giòn lớp vỏ ngoài nhưng bên trong thịt rất đậm đà vừa ăn, dùng kèm dọc mùng và rau rút thì chuẩn của chuẩn lun rùi ý. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với cách làm món bún cá chuẩn vị Hải Dương mà iunauan vừa chia sẻ nhá
>>>>>Xem thêm: Xôi sắn – món ăn truyền thống của người Thái Tây Bắc
