Cốm là một trong những đặc sản nổi tiếng Hà Nội. Có lẽ chẳng ai có thể cưỡng lại những hạt cốm dẻo dẻo, thơm dịu. Thế nhưng chọn mua cốm và bảo quản cốm như thế nào cho đúng cũng rất quan trọng, các chị em cùng tìm hiểu điều này nhé!
Dựa vào màu sắc
Cách đơn giản nhất để chọn được cốm ngon đó là dựa vào màu sắc. Loại cốm tự nhiên thường có màu xanh non như nõn chuối. Trong khi đó, cốm nhuộm phẩm màu thì có màu xanh đậm hoặc xanh tươi bắt mắt hơn. Thông thường, để tạo màu xanh cho cốm, người ta sẽ giã lá mạ non tạo thành màu xanh. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian cũng như công sức, một số người đã sử dụng phẩm màu để nhuộm.
Mua phải cốm bị nhuộm phẩm cũng là nỗi lo lớn nhất của người mua cốm. Bạn có thể thử nghiệm xem cốm có chuẩn không bằng cách ngâm một vài hạt cốm vào nước ấm trong khoảng 30 phút. Cốm tự nhiên nước vẫn trong nhưng cốm nhuộm sẽ bị phai màu.
Dựa vào hình dáng
Bên cạnh màu sắc, bạn cũng có thể dựa vào hình dáng để chọn được cốm ngon. Cốm chuẩn có hạt chắc, mỏng, dẹt, khi cắn có vị dai dai, bùi, ngọt.
Skip 2 s
Dựa vào hương vị của cốm
Không chỉ màu sắc và hình dáng, bạn cũng có thể chọn được cốm thơm ngon bằng cách dựa vào hương vị của nó.
Cốm ngon khi ăn thường có mùi thơm đặc trưng của lúa non. Trong khi đó cốm kém chất lượng ăn không được dẻo, mất đi mùi hương đặc trưng của cốm.
Dựa vào thời gian mua cốm
Thời điểm mua cốm cũng là yếu tố quan trọng để bạn chọn được cốm ngon. Theo đó, thời gian thích hợp nhất để mua cốm đó là vào buổi sáng. Cốm bán vào buổi sáng thường là những loại cốm mới, hương vị thơm ngon. Còn nếu bạn mua cốm vào buổi chiều thì đó có thể là cốm cũ đã bán thừa của buổi sáng, hương vị sẽ không thơm ngon bằng.
Cách bảo quản cốm
– Nên mua cốm vừa đủ ăn, không nên mua nhiều vì nếu để lâu nó sẽ mất đi hương thơm của loại cốm tươi này.
– Luôn bảo quản cốm ở những nơi khô ráo để tránh làm cốm bị ẩm mốc gây hư hỏng, mất hương vị của cốm.
– Nếu bạn muốn mua nhiều cốm để ăn dần thì có thể bảo quản cốm trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên cần lưu ý là phải để cốm trong túi hút chân không thì mới bảo quản được lâu, không bị ảnh hưởng mùi của các loại thức ăn khác trong tủ lạnh. Còn nếu bạn để cốm vào túi nylon bình thường thì khi bảo quản cốm ở nhiệt độ quá thấp, cốm sẽ bị thay đổi thành vần dinh dưỡng.
Hột vịt lộn và 4 món nướng hút khách ngày mưa ở TP.HCM
Những ngày tiết trời dịu mát, bạn có thể la cà hàng quán để nếm trọn vị ẩm thực đường phố chốn Sài thành. Nem, ốc bươu hay hột vịt lộn nướng muối ớt là các gợi ý hấp dẫn.
Nem nướng thơm lừng là món ăn đốn tim tín đồ ẩm thực ngày mưa. Bạn có thể cuốn nem kèm rau sống vào trong bánh tráng, rồi chấm vào bát nước mắm tỏi ớt để cảm nhận vị ngon dân dã. Ảnh: 9493.corner, Fuongsfood.
Bên cạnh cách thưởng thức trên, bún nem nướng cũng là phiên bản ẩm thực chinh phục thực khách. Sự kết hợp của chả giò, rau sống, bún, đồ chua, đậu phộng, nem quyện nước mắm ớt pha chua ngọt hoặc nước chấm sệt tạo vị thơm ngon. Đặc biệt, nem nướng ăn kèm bánh hỏi là gợi ý hấp dẫn không thể chối từ. Ảnh: Foodholicvn, Stevako.
Nem bò nướng sả cũng hút giới trẻ Sài thành không kém. Bạn có thể thưởng thức hương vị đường phố này kèm rau muống muối chua để chống ngấy. Vị ngọt của thịt bò quyện hương sả nồng nàn kích thích vị giác của bất kỳ ai trải nghiệm. Ảnh: Caibung_doi, Thon.foodie.
Với những ai đam mê món ngon từ hải sản nhất định không thể bỏ qua bạch tuộc nướng. Bạch tuộc được tẩm ướp gia vị và nướng chín tỏa hương thơm cuốn hút. Thực khách chấm bạch tuộc cùng ớt xanh và ăn kèm đồ chua để cảm nhận sự bắt vị. Ảnh: Caibung_doi.
Ốc nướng tiêu là đặc sản của Cần Thơ. Món ăn hút khách nhờ hương vị tươi ngọt, thơm nồng. Bạn có thể tận hưởng món ngon này ở nhiều hàng ốc giữa thiên đường ẩm thực chốn Sài thành. Ảnh: Haivyd.
Ốc bươu được làm sạch, luộc sơ rồi bỏ lên lửa than nướng, rưới thêm nước mắm, tiêu và bột ngọt. Món ăn được thưởng thức kèm tiêu xanh và rau răm tạo hương vị chua, cay quyện hoà hấp dẫn. Ảnh: Haivyd.
Những ngày tiết trời ẩm ướt, hột vịt lộn nướng muối ớt là gợi ý thú vị để bạn thỏa mãn vị giác. Phần hột vịt lộn được nướng trên lò than thơm phức, nóng hổi khiến nhiều người mê mẩn. Điểm nhấn của món là sự kết hợp rau răm, mỡ hành, đậu phộng, muối ớt tạo vị béo bùi, the cay. Ảnh: Vymonoko.
