Tương đậu đen rất tốt cho sức khỏe, ăn lại thơm, được kho cùng với đậu hũ non và cà tím, dùng làm món mặn ăn với cơm.
Bạn đang đọc: Đậu hũ kho cà tím và tương đậu đen
Nguyên liệu làm đậu hũ kho cà tím và tương đậu đen
(cho 2 Phần ăn)
Cà tím 1 trái
Đậu hũ non 1 miếng
Thịt heo bằm 200 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Tương đậu đen 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Hành lá 1/2 cây
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
Chuẩn bị
Bước 1: Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành từng quân cờ nhỏ. Tương đậu đen cho ra chén. Hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn nhỏ sau đó bổ làm đôi, ngâm cà vào âu nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch, để rổ cho ráo nước.
Thực hiện
Bước 1: Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn phi tỏi thơm, cho thịt vào xào chín. Tiếp theo cho đậu hũ, 2 muỗng canh tương đậu đen vào, đảo nhẹ tay.
Bước 2: Sau đó cho tiếp cà tím vào, thêm vài 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm vào một ít nước lạnh đun sôi.
Vì tương đậu đen đã có vị mặn sẵn nên bạn chỉ cần nêm ít gia vị và thêm đường và nước lọc.
Bước 3: Thỉnh thoảng cầm tay cầm ở chảo lắc nhẹ tay, đun đến khi hỗn hợp đậu phụ, cà thấm gia vị. Ttắt bếp rắc một ít hành lá lên bề mặt và vài giọt dầu mè.
Bước 4: Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tìm hiểu thêm: Thực đơn 4 món cực ngon ‘giải ngán’ sau kì nghỉ lễ ‘bội thực’ thịt thà, hải sản
Theo Quatangcuocsong
Mề gà sốt gừng
Món mề gà sốt gừng hấp dẫn vô cùng thích hợp cho những bữa “lai rai” cuối tuần. Mề gà luộc chín vừa ăn sần sật được rưới thêm một lớp nước sốt gừng cay cay thơm nồng ăn lạ lạ hay hay.
Nguyên liệu làm mề gà sốt gừng
(cho 2 Phần ăn)
Mề gà 100 gr
Gừng 1 củ
Hoa hồi 2 tai
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Hành lá 1/2 cây
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
Ớt bột 1/4 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Cho mề gà vào nồi, thêm nước lọc, dùng một nửa phần gừng cho vào, hoa hồi và nửa muỗng cà phê muối, luộc chín mề gà.
Bước 3: Mề gà sau khi chín, để nguội rồi mới cắt lát mỏng vừa ăn, xếp vào đĩa.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nửa phần gừng còn lại vào đảo đều khoảng 2 phút, thêm vào một muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít nước lọc, hành lá và ớt bột, đảo đều, nêm lại gia vị hơi mặn, đun đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 5; Rưới phần nước sốt lên đĩa mề gà, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm.
>>>>>Xem thêm: Tinh hoa quà Việt Hồng Lam – SP truyền thống
Theo Quatangcuocsong
