Bánh mì và cơm tấm là những món ăn phổ biến ở Sài Gòn. Tuy nhiên, khi kết hợp cả hai thì lại cho ra một món ăn mang hương vị tưởng quen mà lạ – bánh mì sườn bì chả.
Nằm trước cổng chợ Nguyễn Văn Trỗi, Q.3, TP.HCM, xe bánh mì của anh Lê Kim Thành gây ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt và tên gọi độc đáo: “Subichala”. Hỏi ra mới biết, tại đây anh bán bánh mì với nhân sườn, bì, chả, trứng ốp la, giống như thành phần trong món cơm tấm. Ý tưởng kinh doanh bắt nguồn từ món khoái khẩu của anh hồi còn nhỏ.
Trong thời gian thất nghiệp do ảnh hưởng bị dịch Covid-19, anh Lê Kim Thành đã nghĩ ra món bánh mì sườn bì chả để bán để kiếm thêm thu nhập NGUYỄN MINH TÂM
“Hồi nhỏ mình cũng hay ra tiệm bánh mì và tiệm cơm tấm. mua bánh mì không rồi qua xe cơm tấm mua miếng sườn, miếng chả bỏ vô ăn, mình thấy rất là ngon cho nên mình nghĩ món này khách cũng sẽ thích.” Anh Lê Kim Thành – Chủ quán chia sẻ.
Một ổ bánh mì sườn bì chả ở quán anh Thành có giá dao động từ 17.000 đồng đến 22.000 đồng NGUYỄN MINH TÂM
Không có thịt nguội, bơ, pate hay nước tương như những loại bánh mì khác, bánh mì tại đây sẽ có đầy đủ các loại thành phần ăn kèm cơ bản của món cơm tấm Sài Gòn. Sườn được chủ quán ướp từ ngày hôm trước cho thấm vị, khi bán rồi mới đem sườn ra nướng trên bếp than. Bì trộn thính vừa vị. Chả trứng hấp vàng ươm, bắt mắt, lại thêm phần trứng cút ốp la nhỏ xinh. Tất cả sẽ được gia giảm cho ngon miệng trong chiếc “áo” bánh mì.
Phần sốt xíu mại làm cho bánh mì mềm và dễ ăn NGUYỄN MINH TÂM
Ngoài các loại nhân hấp dẫn, anh Thành còn thêm nước mắm kẹo ăn cùng như với cơm tấm. Khách hàng không muốn dùng nước mắm kẹo có thể chọn 1 trong 2 loại sốt để ăn cùng bánh mì là sốt thịt và sốt xíu mại
Ổ bánh mì đầy ắp phần nhân sườn, bì, chả, trứng NGUYỄN MINH TÂM
Ổ bánh mì nhân cơm tấm vàng giòn, nóng hổi, khi ăn thực khách sẽ cảm thấy được hương vị quen thuộc của món cơm tấm: mỡ hành, sườn, bì, chả, trứng, cùng với dưa leo và cà chua ăn kèm để đỡ ngán.
Các bạn học sinh thích thú với sự kết hợp độc đáo bánh mì kẹp phần nhân trong cơm tấm NGUYỄN MINH TÂM
Ý tưởng độc đáo là thế nhưng ban đầu món bánh mì của anh Thành cũng khiến không ít người e ngại vì không biết rõ hương vị sẽ thế nào, một phần vì giá món bánh mì này có phần nhỉnh hơn so với các loại bánh mì bình dân khác.
Bánh mì đều được chủ quán làm nóng lại rồi mới giao cho khách NGUYỄN MINH TÂM
Với những người thích ăn cơm tấm nhưng lại không có nhiều thời gian để ngồi xuống thưởng thức một đĩa cơm trọn vẹn, thì món bánh mì này được xem là sự lựa chọn hợp lí.
Xe bánh mì sườn bì chả của anh Thành mở bán từ 16 giờ đến 22 giờ.
Thưởng thức bánh burger siêu nhỏ ở Sài Gòn
Vẫn là một chiếc bánh burger thịt bò truyền thống nhưng tất cả các nguyên liệu đều được thu nhỏ về kích thước tí hon.
Quán Jean Paul Cafe trên đường Lý Văn Phức, Q.1, TP.HCM, gây sốt cộng đồng mạng thời gian gần đây với những chiếc bánh burger có kích cỡ chỉ bằng một phần tư các loại burger thông thường.
Quản lý cửa hàng, chị Lê Ngọc Ánh cho biết, bánh mì được đặt làm riêng theo yêu cầu của quán. Phần nhân bánh vẫn giữ nguyên các thành phần cơ bản của một chiếc burger truyền thống bao gồm thịt bò, trứng ốp la, phô mai và rau tươi. Vì mang kích thước đặc biệt nên phần thịt bò kẹp trong bánh không thể mua sẵn mà do quán tự chế biến. Lát phô mai cũng được cắt nhỏ ra từ một lát phô mai vuông bình thường.
Trứng ốp la trong bánh thì sử dụng trứng cút thay cho trứng gà. Burger tí hon được bán trong một phần gồm 3 chiếc, đi kèm với khoai tây chiên. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn này cũng đòi hỏi bạn phải lên kế họach trước vì quán chỉ bán món buger này vào 3 ngày thứ sáu, thứ bảy và chủ nhật hoặc các dịp đặc biệt.
Phần vỏ bánh phải đặt riêng để có kích thước nhỏ ẢNH: NGUYỄN MINH TÂM
Ngoài món bánh burger siêu nhỏ, quán còn gây ấn tượng với không gian trên tầng thượng thoáng đãng, được trang trí đẹp mắt, phù hợp với những thực khách có sở thích chụp hình. Sự đa dạng trong thực đơn thức uống cũng là điểm cộng. Theo chị Ánh, nước ép tại quán được chế biến nguyên chất và để đá cùng nước đường riêng để khách có thể tự điều chỉnh được độ ngọt theo ý thích
Ngoài burger bạn có thể gọi thêm các món nước khi đến đây ẢNH: NGUYỄN MINH TÂM
Một phần gồm 3 chiếc bánh burger tí hon cùng khoai chiên có giá 55.000 đồng. Phần không có khoai có giá 45.000 đồng. Quán nằm trên tầng thượng của một khu chung cư trên đường Lý Văn Phức, Q.1, TP.HCM. Giờ mở cửa từ 9 giờ tới 22 giờ mỗi ngày.
