Sườn mềm thơm hoà quyện hoàn hảo với các hương vị mặn, ngọt và béo béo trong phần nước sốt đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Sườn heo 400gr
– Nước dừa 200ml
– Hành tím 3 củ
– Tỏi 3 tép
– Dầu hào 1 muỗng cà phê
– Nước mắm 1 muỗng canh
– Đường 1 muỗng canh
– Muối 1 ít
– Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách làm:
– Để sơ chế sườn sạch và bớt mùi hôi, bạn đem sườn ngâm với nước có pha ít muối trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn.
– Tỏi và hành tím lần lượt bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.
– Đem sườn đi ướp với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối và một nửa lượng hành tím, tỏi băm, sau đó cho sườn thấm gia vị trong 30 phút.
– Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho khoảng 1 muỗng canh đường vào nấu đến khi chuyển thành màu nâu cánh gián thì cho hành tím và tỏi băm còn lại vào phi vàng thơm.
– Tiếp tục cho sườn vào đảo đều trên lửa lớn đến khi sườn hơi vàng và săn lại.
– Cho 200ml nước dừa và 1 muỗng canh nước mắm vào, hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại, rim sườn trong khoảng 30 phút đến khi nước sốt cạn lại thì nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp, bày thịt ra dĩa.
Cách chọn mua sườn non ngon:
– Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
– Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn sườn to.
– Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn.
Chúc bạn thành công!
Đến Cần Thơ ăn chiếc bánh mì tí hon có một không hai
Nếu có dịp ghé thăm vùng đất Cần Thơ, bạn nhất định đừng bỏ qua chiếc bánh mì sữa tí hon. Đây là một trong những món đang được ưa chuộng ở Tây Đô.
Xe bánh mì sữa tí hon gây sốt cộng đồng mạng trong thời gian gian gần đây nằm trên đường Lê Bình, quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ. Chủ xe là ông Thiện Huệ, 51 t.uổi, cũng là người đã “sáng chế” ra chiếc bánh mì sữa vô cùng độc đáo.
Hàng xe bánh mì tí hon. Ảnh: Hàn Lâm
Ông cho biết, ông muốn sáng tạo trong ẩm thực và tăng thêm sự khác biệt cho xe bánh gia đình mình. Do đó, ông đã làm chiếc bánh có kích thước nhỏ hơn so với bánh mì thông thường, màu sắc cũng nhạt hơn nhưng vị lại thơm và béo ngậy hơn.
“Tôi đã thêm sữa vào bột bánh mì để bánh có vỏ màu trắng và cũng nhào bột kỹ hơn để bánh được ngon hơn” – ông Thiện Huệ cho hay.
Bánh mì nhỏ gọn trong lòng bàn tay. Ảnh: Hàn Lâm.
Vẻ ngoài đặc biệt, hương vị chiếc bánh cũng không kém phần hấp dẫn. Bánh có thơm ngon, được nêm nếm vừa ăn, chất lượng, hợp vệ sinh.
Đặc biệt, phần thịt khìa đậm vị khiến thực khách sẽ xuýt xoa ngay lần thưởng thức đầu tiên. Bà Trương Ánh Ngọc (chị gái của ông Huệ) cho biết: “Phần thịt khìa được ướp và nấu kỹ lưỡng. Công thức ướp thịt được cải tiến qua từng ngày để phù hợp với khẩu vị của thực khách. Tôi nghĩ là chúng tôi nêm nếm vừa ăn với vị của người miền Tây nên được nhiều người ưa thích”.
Ngoài thịt khìa trứ danh, hàng bánh mì còn bán xôi gà khìa. Những miếng gà vàng ươm, bóng bẩy luôn lôi kéo thực khách.
Nước sốt đậm đà. Ảnh: Hàn Lâm
“Nước sốt được xem là “hồn cốt” của ổ bánh mì sữa tí hon, vị béo của bánh mì cộng thêm phần sốt và thịt khìa đậm đà khiến tôi mê món bánh này. Mỗi lần đi ngang đây, tôi đều phải ghé mua 2 – 4 ổ để gia đình thưởng thức. Tôi coi nó như một món ăn vặt yêu thích của gia đình” – chị Kiều Thư (24 t.uổi, thực khách) chia sẻ.
Mỗi chiếc bánh mì tí hon có giá 10.000 đồng. Nếu du khách có dịp du lịch ở Cần Thơ, đừng bỏ lỡ chiếc bánh độc đáo này.
