Cuối tuần rảnh rỗi, bạn thử làm ngay món gà sốt chua ngọt lá chanh thơm ngon này nhé. Đây là món ăn vặt đổi vị, thích hợp lai rai cùng bạn bè lại còn lành mạnh nữa!
Bạn đang đọc: Gà sốt chua ngọt lá chanh: Món ăn vặt lành mạnh mà thơm giòn lạ miệng
1. Nguyên liệu làm sốt chua ngọt
– Ớt: 150gr
– Gừng: 15gr
– Đường trắng: 225gr
– Giấm gạo: 150ml
– Tương ớt: 150gr
– Tương cà: 90gr
– Muối: 1/2 thìa cà phê
– Bột bắp: 25gr
2. Cách làm sốt chua ngọt
– Cho ớt, tỏi, gừng, đường trắng, dấm gạo vào xay nhuyễn.
– Lấy hỗn hợp ra chảo, cho bột bắp, tương cà, muối vào đảo đều. Bật bếp số nhỏ đun cho sôi liu riu thì tắt bếp. Chờ nguội cho vào âu thủy tinh để trong ngăn mát dùng dần.
Cách làm gà sốt chua ngọt lá chanh bằng nồi chiên không dầu
1. Nguyên liệu
– Lườn gà: 450gr
– Sốt chua ngọt (bên trên): 150gr
– Bột gừng, bột sả, mì chính, gia vị, tiêu xay (ướp thịt)
– Lá chanh
– Gừng (rửa sạch, đ.ập dập), hành khô (bóc vỏ), hoa hồi, quế ( dùng để luộc thịt gà).
2. Thực hiện:
– Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho hành khô (bóc vỏ), hoa hồi, quế, gừng vào đun sôi. Thả lườn gà vào luộc chín khoảng 80% thì vớt ra để nguội.
– Đeo găng tay, xé sợi thịt gà. Cho các loại gia vị vào ướp thịt gà trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
– Cho sốt chua ngọt vào chảo, đun sôi liu riu. Cho 30ml nước vào, khuấy đều. Tiếp tục cho gà đã ướp, lá chanh vào xào cho ngấm. Đảo đến khi lớp sốt keo khô lại. Tắt bếp.
– Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu. Cho thịt gà đã xào vào. Để nhiệt 130 độ 10 phút lần 1. Nhấc ra, đảo đều.
– Tiếp tục để nhiệt 130 độ 10 phút lần 2. Nhấc ra đảo đều.
– Để nhiệt 110 độ 10 phút lần 3 để sấy cho khô hẳn.
Lưu ý: tùy từng loại nồi chiên không dầu để canh nhiệt, vì sốt chua ngọt có đường nên rất dễ bị sém màu.
Thành phẩm
Gà sốt chua ngọt có màu vàng rất hấp dẫn. Thưởng thức miếng gà ngọt thơm cùng những chiếc lá chanh giòn tan thật lạ miệng. Đây là món ăn vặt đổi vị, thích hợp lai rai cùng bạn bè lại còn lành mạnh nữa!
Tự làm khô gà lá chanh ngon tuyệt tại nhà
Món ăn vặt siêu hot đang được lòng nhiều người này không quá khó đâu, bạn cũng có thể dễ dàng làm được tại nhà.Cùng vào bếp làm ngay món này ngay nhé.
Nguyên liệu:
– 450 g lườn gà
– 10 lá chanh
– 1 nhánh gừng nhỏ, 4 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt sừng
– 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước mắm, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa dầu hào.
Cách làm:
Bước 1:
– Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng, 2 củ hành khô đ.ập. Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoảng 10 phút.
Bước 2:
Tìm hiểu thêm: Còn thừa vài lát bánh mì và ít ruốc, nhanh tay làm ngay thế này được món ăn sáng cực ngon lại đẹp mắt
– Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn, sả, lá chanh cắt chéo. Ớt sừng băm nhỏ.
Bước 3:
– Advertisement –
– Vớt thịt ra, để nguội, xé thịt gà theo thớ dài, gà không nên xé quá nhỏ sẽ khiến gà bị nát và khô.
Bước 4:
– Ướp gà với 1/2 số bột ngũ vị hương, bột ớt và tất cả số đường, dầu hào, mì chính, nước mắm vào. Trộn thật đều cho gà ngấm các gia vị. Ướp khoảng 30 phút.
Bước 5:
– Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho hạt điều vào chưng cho có màu đỏ đẹp, vứt bỏ xác. Cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho tiếp phần còn lại của bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc vào xào trong vài phút.
Bước 6:
– Khi hỗn hợp có màu đẹp cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào.
– Hạ lửa nhỏ, đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5-7 phút.
Bước 7:
– Khi gà đã săn, rải đều gà ra khay. Cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy lấy đũa đảo cho gà được khô đều. Thực hiện bước sấy từ 2-3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn.
– Sau khi sấy xong, nên để cho thành phẩm thật nguội, cất vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần
Thành phẩm:
>>>>>Xem thêm: Chỉ với 1 món đặc biệt, những nhà hàng này đã khiến thực khách “phát cuồng”
– Có màu nâu vàng óng ả, kích thích thính giác bởi mùi thơm các gia vị tẩm ướp. Khi nhai có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với gừng, sả và lá chanh thơm nức. Hương vị tuyệt vời này đã khiến món ăn này thành món nhắm “lai rai” ngon khó cưỡng của đấng mày râu cùng như món quà vặt khoái khẩu của tất cả mọi người.
Theo Ngôi sao
