Mực ngọt và ngó sen giòn, hương vị thanh mát, có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm trong bữa cơm.
Bạn đang đọc: Gỏi ngó sen mực ống
Nguyên liệu:
– Ngó sen: 200 gr
– Mực ống: 200 gr
– Cà rốt: 1/2 củ
– Hành tây: 1 củ
– Chanh: 2 quả
– Đậu phộng giã
– Tỏi phi
– Rau răm, lá quế, húng lủi, ớt
Cách làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
– Ngó sen rửa sạch, cắt khúc chừng 4-5 cm, rồi ngâm với nước pha một ít nước chanh để ngó sen không bị đen rồi chẻ đôi. Mực rửa sạch với chút rượu cho bớt mùi tanh rồi đem luộc với 2 lát gừng. Khi mực chín, đợi nguội rồi thái khoanh mỏng vừa. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Hành tây thái lát ướp vào 1 thìa đường. Rau thơm các loại rửa sạch đem thái nhỏ.
Bước 2: pha nước trộn gỏi:
Pha nước theo tỷ lệ: 2 thìa mắm, 2 thìa nước, 2 thìa cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa tương ớt, ớt băm rồi khuấy cho tan hết, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3: trộn gỏi
– Cho các nguyên liệu vào tô rưới nước trộn lên, trộn đều tay rồi để khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cho ra đĩa thêm rau thơm và đậu phộng lên mặt, ăn kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.
Thành phẩm:
Mực ngọt và ngó sen giòn, tạo thành một hương vị thanh mát. Món gỏi này có thể dùng làm món khai vị.
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thanh mát hương vị mùa hè
Cuối tuần này xin giới thiệu tới các bạn một món ngon mùa hè: gỏi ngó sen tôm thịt. Cách làm gỏi ngó sen rất đơn giản nhưng tạo nên hương vị thanh mát cực hợp mùa hè.
Gỏi ngó sen tôm thịt thanh mát mùa hè.
Nguyên liệu:
– Tôm tươi: 300g
– Tai heo: 200g
– Ngó sen tươi: 300j
– Dưa chuột: 200g
– Cà rốt: 100g
– Rau thơm
– Vừng rang sẵn
– Nước mắm, dấm, đường, muối hạt
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon:
– Ngó sen mua về sơ chế sạch, cắt khúc ngắn chừng 4cm và chẻ dọc. Dưa chuột bỏ ruột, cà rốt sơ chế sạch cắt lát vừa hoặc bào sợi to.
– Cho toàn bộ rau củ trộn gỏi vào bát to, trộn với 1 thìa cà phê muối trắng trong 5 phút cho ngấm. Sau đó vắt kỹ bỏ phần nước tiết ra từ rau củ.
Tìm hiểu thêm: Cách nấu chè chuối nếp cẩm ngon ngọt, thanh mát ai nhìn cũng muốn ăn
– Rau thơm: có thể dùng rau mùi ta, rau húng láng hoặc kinh giới tùy khẩu vị. Sau khi sơ chế sạch sẽ bạn thái rối rau thơm để dùng trộn gỏi.
– Pha nước trộn gỏi: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1,5 thìa canh dấm trắng khuấy đều cho tan hết đường.
Tôm tươi hấp chín.
– Tôm tươi hấp chín bóc bỏ vỏ, để riêng.
– Tai lợn sơ chế sạch, luộc chín vớt ra ngâm nước đá lạnh cho giòn, thái thành các lát mỏng dài.
– Cho nước trộn gỏi vào phần ngó sen và dưa chuột, cà rốt đã vắt khô nước rồi trộn đều cho ngó sen và rau ngấm nước trộn gỏi.
– Tiếp tục thêm phần tai heo và tôm đã bóc vỏ vào gỏi ngó sen trộn đều và nêm nếm lại gia vị dấm đường cho vừa miệng.
– Cuối cùng các bạn thêm rau thơm đã chuẩn bị và rắc vừng rang vàng vào trộn đều là có thể thưởng thức.
>>>>>Xem thêm: Lạp xưởng dư sau Tết, chế biến ngay 2 món cực ngon cơm!
– Gỏi ngó sen tôm thịt với phần ngó sen giòn giòn rất ngon miệng, tôm tươi đỏ au và tai lợn sần sật lại thơm mùi vừng rang và rau thơm sẽ là món khai vị rất hợp trong những bữa tiệc gia đình dịp cuối tuần.
Đang mùa ngó sen tươi giòn, các bạn hãy trổ tài làm món gỏi ngó sen tôm thịt để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
