Làn da của bạn sẽ đẹp lên trông thấy nếu được bổ sung chất chống oxy hóa từ hoa đậu biếc.
Vài năm trở lại đây, hoa đậu biếc trở thành cái tên gây sốt trong giới ẩm thực, được nhiều chị em nội trợ săn lùng vì nhiều công dụng. Hoa đậu biếc không chỉ tạo màu tự nhiên đẹp mắt cho món ăn mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp cải thiện sức khỏe của làn da. Màu xanh lam đậm hoặc xanh tím của hoa đậu biếc có nhiều công dụng, và áp dụng vào ẩm thực rộng rãi. Chưa kể, hoa đậu biếc phơi khô để được lâu nên sử dụng rất tiện.
Hoa đậu biếc và công dụng tuyệt vời dành cho sức khỏe
Theo Healthline, hoa đậu biếc rất giàu anthocyanin – hợp chất chống oxy hóa được dùng nhiều làm trà thảo dược và nhuộm màu tự nhiên. Trong một nghiên cứu năm 2021, chiết xuất đậu biếc có thể làm tăng 70% độ ẩm cho da sau một giờ khi bôi. Hoa đậu biếc chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho việc tăng cường sức khỏe của tóc lẫn da.
Trang Medicinet cho biết, hoa đậu biếc có nhiều tác dụng đáng ngạc nhiên đến sức khỏe tổng thể, chẳng hạn như tăng cường sức khỏe não bộ, chống ung thư, chống viêm, giảm sưng, giảm huyết áp,… Đậu biếc giàu chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình lão hóa da, ngăn ngừa lão hóa sớm và cải thiện màu da tổng thể, giúp da đều màu hơn.
Chất dinh dưỡng trong hoa đậu biếc có thể nuôi dưỡng nang tóc, thúc đẩy sự phát triển của tóc, giảm rụng tóc và làm chậm quá trình bạc tóc. Chính vì thế, ở Mỹ có nhiều loại dầu gội đầu, dầu xả cùng các sản phẩm chăm sóc tóc có thành phần hoa đậu biếc.
Chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc còn giúp dạ dày thư giãn, hỗ trợ tiêu hóa. Chúng cũng có đặc tính tẩy giun. Chưa kể, chúng còn giúp điều chỉnh lượng đường trong m.áu. Trà hoa đậu biếc có thể giúp điều chỉnh quá trình hấp thụ đường vào m.áu.
Hoa đậu biếc có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên trước và trong quá trình sử dụng hoa đậu biếc cũng cần lưu ý vài điều. Theo lương y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), đậu biếc có nhiều tác dụng tốt như cải thiện lưu thông m.áu, tăng cường trí nhớ, tăng sinh collagen, giúp cải thiện độ đàn hồi của da.
Tuy nhiên không nên lạm dụng chúng. Một số người cần cẩn trọng khi sử dụng hoa đậu biếc như người bị huyết áp thấp, phụ nữ đang trong thời kỳ k.inh n.guyệt hoặc cho con bú, người dùng thuốc chống đông m.áu, người đang điều trị bệnh hoặc sắp phẫu thuật. Đồng thời không nên sử dụng quá nhiều hoa đậu biếc trong ngày.
Còn theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), trà hoa đậu biếc nên dùng như thức uống hỗ trợ cải thiện sức khỏe, chúng không có tác dụng chữa bệnh. Không nên dùng liều lượng nhiều và cũng không nên dùng dài ngày. Nên dùng hoa có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, phơi sấy bảo quản tốt để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Màu sắc của hoa đậu biếc đẹp mắt, được thêm vào công đoạn chế biến thực phẩm không chỉ giúp món ăn thêm rực rỡ mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là gợi ý 3 món ngon từ hoa đậu biếc, bạn có thể thực hiện để cùng các thành viên trong gia đình thưởng thức hoặc đãi khách đều được.
Gợi ý 3 món ngon từ hoa đậu biếc
1. Sinh tố hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc mang lại cho món sinh tố này màu xanh đẹp đẽ và hương vị hoa tươi mát. Dùng hoa đậu biếc làm sinh tố là một gợi ý tuyệt vời ngoài việc dùng để pha trà hoặc làm trà sữa. Bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc tươi, hoa đậu biếc khô hoặc bột hoa đậu biếc đều được.
Nguyên liệu cần thiết làm sinh tố hoa đậu biếc gồm 2 muỗng hoa đậu biếc hoặc 1 thìa cà phê bột hoa đậu biếc, 380ml nước dừa, 100ml nước cốt dừa và 2 quả chuối chín.
@foodaciously
Bước 1: Nếu bạn dùng hoa đậu biếc, hãy cho chúng vào nồi cùng nước cốt dừa. Đun sôi bằng lửa nhỏ vài phút đến khi hoa tiết hết màu xanh và chúng đã quyện vào màu nước dừa.
@foodaciously
Bước 2: Dùng rây lọc sạch xác hoa và để nguội nước.
Bước 3: Cho nước dừa hoa đậu biếc vào máy xay sinh tố cùng chuối cắt nhỏ. Xay mịn chúng.
@foodaciously
Bước 4: Rót ra ly và thưởng thức. Bạn có thể thêm sữa chua để sinh tố có vị chua dịu dàng. Sữa chua bạn có thể thêm vào để xay nhuyễn cùng các nguyên liệu trên. Hoặc bạn cho vào ly/cốc rồi đổ sinh tố hoa đậu biếc lên. Khi nào uống thì khuấy đều lên là được.
@foodaciously
2. Thạch hoa đậu biếc
Mùa hè nóng nực làm thạch hoa đậu biếc giải nhiệt vừa dễ ăn lại ngon miệng, ngọt mát. Chưa kể đến thời gian thực hiện món tráng miệng, ăn vặt thạch hoa đậu biếc rất nhanh chóng.
Tất cả những gì bạn cần là hoa đậu biếc, chất làm ngọt và chất làm thạch như bột agar hoặc gelatine. Chất làm ngọt ở đây bạn có thể dùng đường, si rô cây phong hoặc erythritol không đường.
Nguyên liệu cần thiết làm thạch hoa đậu biếc gồm 680ml nước, 5g bột agar, 2 thìa canh hoa đậu biếc và 120g đường.
Bước 1: Thêm nước vào nồi, cho từng chút bột agar vào để tránh vón cục. Dùng đũa hoặc thìa khuấy đều đến khi chúng tan hoàn toàn vào nước. Tiếp theo, cho thêm đường vào và sau cùng là hoa đậu biếc.
@foodaciously
Bước 2: Đun sôi nhẹ nhàng chúng trên lửa nhỏ và khuấy đều trong khoảng 3 phút để tất cả chúng hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Vớt bỏ xác hoa và bọt trắng. Nếu bạn muốn giữ lại xác hoa đậu biếc cũng được. Đổ thạch vào khuôn silicon hoặc khuôn bánh pudding.
@foodaciously
Bước 4: Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút, sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát ít nhất 1 giờ. Thạch được là khi bề mặt se lại và hơi nảy khi chạm vào.
@foodaciously
Khi ăn, lấy thạch ra khỏi khuôn, trang trí lên trên bằng xác hoa đậu biếc hoặc các loại hoa tươi bạn thích để tăng thêm mùi thơm cho thạch. Hương hoa đậu biếc làm thạch tươi mát, có vị đất và cỏ cùng hương hoa nhè nhẹ hấp dẫn.
3. Xôi xoài hoa đậu biếc
Món xôi xoài kiểu Thái này sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn với màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc.
Nguyên liệu cần thiết làm xôi xoài hoa đậu biếc gồm 2 thìa hoa đậu biếc, 380ml nước nóng, 190g gạo nếp, 250ml nước cốt dừa, 40g đường, 2g muối, 2 quả xoài tươi chín mọng.
Bước 1: Cho hoa đậu biếc khô vào bát tô và đổ nước nóng vào. Khuấy nhanh và ủ hoa trong 5 phút để màu xanh tím của hoa tiết ra hết. Khi đã ngâm xong, lọc bỏ xác hoa và để nguội đến khi còn ấm.
@foodaciously
Bước 2: Thêm nước cốt dừa, đường, muối vào nồi. Đun nóng và khuấy đều đến khi đường tan hết. Tắt lửa, đặt nồi sang một bên.
@foodaciously
Bước 3: Vo gạo nếp sau đó cho vào nồi, đổ phần nước đậu biếc này vào, khuấy nhanh, đậy nắp lại và bật chế độ nấu cơm. Hoặc bạn có thể ngâm gạo với nước đậu bếp trước vài giờ, sau đó cho vào chõ đồ xôi đồ chín là được. Hãy nhớ không mở nắp khi đang nấu.
@foodaciously
Bước 4: Đổ nước cốt dừa ngọt lên xôi đã nấu chín. Đảo nhẹ để phần nước cốt dừa ngấm đều vào xôi. Sau đó, đậy kín và để trong khoảng 10 phút để nước cốt dừa thấm.
@foodaciously
Bước 5: Cắt xoài thành các lát nhỏ và mỏng. Bày xôi ra đĩa, bạn có thể xếp các lát xoài lên trên cùng hoặc cuộn xoài thành các cuộn tròn, xếp thành hình hoa rất đẹp.
Chúc bạn thực hiện các món ngon từ hoa đậu biếc thành công!
2 cách làm sinh tố hoa đậu biếc đẹp mắt, lạ miệng đơn giản tại nhà
Một món sinh tố thơm ngon thôi vẫn chưa đủ, nếu nó được “biến tấu” với màu sắc sinh động thì lại càng tăng thêm phần hấp dẫn hơn. Và 2 món sinh tố hoa đậu biếc dưới đây là một gợi ý đáng để bạn làm thử. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!
1. Sinh tố hoa đậu biếc
Nguyên liệu làm Sinh tố hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc khô 50 gr
Sữa tươi có đường 500 ml
Nước lọc 500 ml
Đá viên 1 chén (chén ăn cơm)
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, ly, vá, rây lọc, chén,…
Cách chế biến Sinh tố hoa đậu biếc
1
Nấu và lọc nước hoa đậu biếc
Cho vào nồi 50gr hoa đậu biếc khô, 500ml nước lọc rồi nấu đến khi hỗn hợp sôi, hoa ra màu.
Kế đến, lọc hỗn hợp qua rây để thu lấy nước cốt.
2
Xay sinh tố hoa đậu biếc
Tiếp theo, cho vào máy xay sinh tố 1 chén đá viên, nước hoa đậu biếc, 500ml sữa tươi có đường rồi xay hỗn hợp nhuyễn mịn, hòa quyện.
3
Thành phẩm
Sinh tố hoa đậu biếc có màu xanh đẹp mắt, uống thử 1 ngụm là mát lạnh, tạo cảm giác dễ chịu và để lại vị ngọt béo của sữa tươi trên đầu lưỡi. Đây quả thật là một món thức uống vừa ngon lại vừa đẹp mắt mà bạn nên thử ngay đấy!
2. Sinh tố hoa đậu biếc chuối việt quất
Nguyên liệu làm Sinh tố hoa đậu biếc chuối việt quất
Hoa đậu biếc 10 cái
Chuối 2 quả
Việt quất khô 1/3 chén (chén ăn cơm)
Topping ăn kèm 1 ít (trái cây/ hạt dinh dưỡng)
Cách chọn mua chuối chín tươi ngon
Nên chọn nải chuối chín không đều màu (có quả vàng, quả xanh) và có những vết đốm đen hoặc hồng đậm.Không nên chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm.Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì chắc chắn đã được ngâm hóa chất.Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, chén, muỗng, ly,…
Cách chế biến Sinh tố hoa đậu biếc chuối việt quất
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch hoa đậu biếc và để ráo.
Tiếp theo, lột bỏ vỏ chuối, cắt khúc nhỏ rồi làm đông thịt chuối trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
2
Xay sinh tố hoa đậu biếc chuối việt quất
Cho vào máy xay sinh tố: hoa đậu biếc, chuối đông đá, 1/3 chén việt quất khô rồi xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
3
Hoàn thành
Đổ hỗn hợp sinh tố vào ly, xếp lên mặt 1 ít trái cây tùy chọn và 1 vài hạt dinh dưỡng như hạt bí, hạnh nhân, hạt điều theo sở thích của bạn.
4
Thành phẩm
Sinh tố hoa đậu biếc chuối việt quất sánh mịn, với màu tím đậm lạ mắt. Sinh tố khi ăn mát lạnh, có vị ngọt thơm tự nhiên, ăn kèm cùng trái cây tươi, hạt dinh dưỡng bùi bùi lại càng thêm thơm ngon, bổ dưỡng hơn.
