Những mâm cơm nhà chị Hiên vô cùng giản dị, dễ nấu nhưng vô cùng ngon miệng và thích hợp ngày đông lạnh giá. Mùa đông thời tiết rất lạnh vì thế đòi hỏi bữa cơm luôn phải ấm nóng, đậm đà để cả nhà ăn cảm thấy ngon miệng hơn.
Bữa ăn đơn giản, dễ nấu là tiêu chí của rất nhiều người, chị Vũ Hiên (29 t.uổi, Hải Phòng) cũng vậy.
Là cô giáo nên công việc của chị Hiên không hề rảnh rỗi thế nhưng ngày nào vẫn dành thời gian để vào bếp nấu ăn cho gia đình. Với chị, nấu ăn chính là sở thích và căn bếp là nơi giúp giải tỏa được nhiều stress trong cuộc sống.
Chị Vũ Hiên.
Chị cũng cho biết, để biết cách nấu các món ăn như hiện tại, bản thân thường lên mạng tham khảo ở các trang nấu ăn, ở trong nhiều hội nhóm và đặc biệt, 9X học từ mẹ chồng rất nhiều.
Hiện tại, miền Bắc trời đang rất lạnh, chị Hiên cũng cố gắng nấu các bữa ăn sao cho ấm nóng nhất có thể, giúp cả nhà cảm thấy ngon miệng hơn. Chị chia sẻ, vào mùa này, khi nấu ăn, bản thân sẽ tập trung vào các món xào, chiên, rán, món mặn hơi cay nhẹ, canh có chút gừng để giữ ấm cơ thể.
Bữa ăn gồm: – Canh Ngao mùng tơi – bắp cải xào – Thịt luộc – Đậu luộc – Kim chi – Tráng miệng: dưa hấu.
Bữa ăn này gồm có: Canh cá rau cải – Đỗ xào – Cá thu chiên – bưởi.
“Trong quá trình chế biến mình cũng hạn chế dầu ăn, sử dụng nhiều nồi chiên không dầu. Các món ăn được cân đối chất dinh dưỡng, bổ sung chất xơ từ món canh, món rau xào, sự trùng lặp các món hầu như không có do cách chế biến linh hoạt, khác nhau tạo cảm giác ngon miệng và không bị ngán. Mùa nào rau đó là lựa chọn an toàn cho sức khoẻ, thời gian chế biến nhanh và không cầu kỳ”, chị nói.
Dưới đây là gợi ý những mâm cơm mùa đông của gia đình chị Vũ Hiên, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Bữa ăn gồm: – Canh bí xanh – Tôm đầm rang – Bắp cải muối chua – Kim chi.
– Gà rang – Trứng chiên – Lòng mề gà xào mướp – Cam.
– Canh rau củ thập cẩm – Thịt rán lá nốt – Mực nhồi thịt hấp.
– Canh ngao mùng tơi – Đậu xốt cà chua – Cá trắm rán – Rau cải xào – Táo
– Cá hấp xì dầu – Đậu xốt cà chua – Bắp cải muối – Dứa.
– Kim bắp – Salad rau – Salad Nga – Trà thái đỏ.
– Thịt kho tàu – Gà rang muối – Canh rau củ luộc – Thanh long.
– Canh rau cải cúc thịt – Thịt kho tàu – Bắp cải xào – Bưởi.
– Canh thịt rau ngót – Tôm nõn rang – Thịt, đậu xốt cà chua – Kim chi.
– Canh thịt bí – Tôm rang – Thịt luộc – Trứng chiên – Rau cải xào tỏi – Thanh long
Cua xào miến.
Tổng hợp các cách khử mùi hôi các loại thịt luộc hiệu quả
Những món thịt luộc thường rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon lại vô cùng dễ chế biến. Tuy nhiên, những món ăn này lại gặp phải trường hợp có mùi hôi nếu không biết chế biến đúng cách.
Dưới đây là những cách loại bỏ mùi hôi các loại thịt luộc hiệu quả, hãy nhớ lưu lại nhé!
1. Khử mùi hôi thịt lợn luộc
Một trong những món ăn dân giã quen thuộc với mâm cơn gia đình Việt Nam sẽ không thể không nhắc đến thịt lợn luộc. Thông thường, nếu như thịt lợn mà bạn luộc là thịt tươi ngon thì sẽ không gặp phải mùi hôi. Tuy nhiên, một số loại thịt sẽ có mùi đặc biệt hoặc những miếng thịt lợn đã được bảo quản lâu trong tủ lạnh sẽ hơi có mùi khó chịu khi luộc lên. Vì vậy, khi nấu bạn nên loại bỏ mùi hôi khó chịu này bằng các cách dưới đây:
Cách 1: Trước khi cho thịt lợn vào luộc luộc, bạn hãy chần qua nước sôi trong vài phút sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đến mới bắt đầu đem đi luộc thì sẽ bớt được mùi khó chịu hơn.
Cách 2: Khi luộc thịt, bạn hãy cho thêm vào nồi 1-2 củ hành tím đ.ập dập, có tác dụng khử mùi hôi rất tốt. Nếu không có hành, bạn có thể sử dụng một vài giọt rượu trắng, nhưng chỉ nên cho vào khi thịt đã bắt đầu chín.
Cách 3: Trong quá trình luộc thịt, bạn hãy chú ý vớt bọt thường xuyên, từ đó khiến cho nước thịt trong, thịt luộc lên thơm và không bị hôi nữa.
2. Khử mùi hôi thịt vịt luộc
Với nguyên liệu là thịt vịt, bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó có món thịt vịt luộc. Tuy nhiên, loại thịt này lại có mùi hôi rất đặc trưng vì tuyến dầu trên da và phần lông vịt. Để khử được mùi hôi của thịt vịt luộc này, thì đầu tiên bạn phải làm thật sạch lông vịt. Trong đó, tuyến nhờn của vịt sẽ tập trung nhất ở phần đuôi, nên bạn chú ý phải làm thật sạch thật kỹ phần này. Sau khi đã làm sạch lông vịt, bạn hãy dùng muối và gừng đ.ập dập, sau đó chà xát lên toàn bộ thân vịt, cả bên trong lẫn bên ngoài.
Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút rượu trắng để món ăn được thơm hơn. Sau khi chà muối và gừng xong, bạn hãy để nguyên trong khoảng thời gian 30 phút sau mới đem đi rửa lại, để ráo và cho vào luộc. Trong quá trình luộc, bạn cũng nên cho một ít gừng đ.ập dập vào, vừa khử đi mùi hôi, vừa giúp thịt mềm và ngon hơn rất nhiều.
3. Khử mùi hôi thịt dê luộc
Thịt dê là một trong những món ăn rất ngon, bổ dưỡng, thích hợp để chế biến thành các món nhậu. Tuy vậy, chúng lại thường có mùi tanh, hôi và hơi gây. Vì vậy, khi chế biến bạn nên chú ý thật kỹ để không khiến món ăn trở nên khó ăn. Để khử mùi hôi, bạn hãy cho vào nồi luộc một ít bã rượu, giúp làm mềm và thịt thơm hơn. Trong quá trình luộc, chú ý hớt bọt thường xuyên, thịt sẽ không bị hôi nữa. Ngoài ra, bạn có thể rửa thịt dê bằng nước nóng, trước khi cho vào luộc.
Cùng với đó, cho vào nồi nước luộc các loại hương liệu có mùi thơm như hồi, quế, tiêu,… Tuy nhiên, chỉ nên cho một lượng vừa đủ, để tránh làm át hương vị của thịt. Nếu không, bạn có thể sử dụng củ cải hay đậu xanh vào nồi nước luộc cũng sẽ giúp khử mùi hôi của thịt dê luộc rất hiệu quả.
4. Khử mùi hôi thịt bò luộc
Thịt bò luộc là một món ăn dễ làm, tuy đơn giản nhưng nếu như không biết cách chế biến, món ăn này sẽ có mùi hôi và hơi gây. Nếu không làm hết mùi, khi ăn sẽ có cảm giác cực kì khó chịu. Để khử mùi hôi, bạn có thể tham khảo những cách sau:
Cách 1: Khi sơ chế thịt bò, bạn hãy rửa hoặc ngâm thịt với rượu trắng trong khoảng 15 phút, giúp thịt bớt mùi hôi, thịt cũng trở nên mềm và ngon hơn.
Cách 2: Bạn hãy ướp thịt bò với tỏi, hành khô cùng một chút gia vị. Lưu ý, sử dụng hành khô nướng lên, đ.ập dập rồi băm nhuyễn. Hành khô có mùi thơm, giúp món ăn đậm đà hơn và thịt không còn mùi hôi.
Cách 3: Bạn hãy sử dụng gừng tươi, nướng chín xát lên thịt bò tươi. Một ít gừng nướng giã nhuyễn có thể làm thịt thơm hơn rất nhiều. Sau khi chà xát thịt bò với gừng, bạn rửa sạch rồi đem thịt đi luộc như bình thường.
