Thời gian gần đây, tại vỉa hè một số con phố ở TP Hà Nội xuất hiện những chiếc xe đẩy bày bán hàu nướng với mức giá khiến không ít người phải giật mình, khi chỉ cần bỏ ra 5.000 đồng/con là khách hàng đã có thể thưởng thức món hàu nướng mà trước đây chỉ xuất hiện tại các nhà hàng.
Trên các đoạn đường như Láng Hòa Lạc, Nguyễn Xiển, Đại lộ Thăng Long, Dương Đình Nghệ, Mễ Trì, Mỗ Lao, phố Chùa Láng… hay tại một số khu chung cư, nơi đông đúc người qua lại không khó để bắt gặp các xe bán dạo ven đường bán hàu nướng với giá chỉ 5.000 đồng/con.
Trên vỉa hè một số tuyến phố ở Hà Nội xuất hiện những xe hàng bán hàu nướng thu hút sự chú ý của nhiều người đi đường.
Mới bắt đầu kinh doanh hàu nướng vỉa hè được một tháng nay, anh P (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết: “Tôi bán từ 16h đến 20h là hết hàng, ngày nhiều cũng bán được hơn 300 con hàu nướng”. Anh P cho biết thêm mọi người đến mua đều khá hài lòng với mức giá 5.000 nghìn đồng/con nướng chín. Đây cũng là mức giá chung của hầu hết xe bán hàu nướng ở Hà Nội.
Các chủ xe hàng đều nói đây là hàng tươi sống, chất lượng được thu mua trực tiếp từ dân Quảng Ninh, hơn nữa hàu được nướng chín tại chỗ nên đảm bảo an toàn.
Theo quan sát, hàu sống được anh P bảo quản trong hộp nhựa hoặc hộp xốp. Khi có khách, anh P sẽ tách vỏ, cho gia vị mỡ hành rồi nướng. Hàu nướng sẵn được bán với giá 5.000 đồng là loại hàu sữa, kích thước nhỏ và trung bình.
Chị Ánh Tuyết, một khách ven đường ghé mua hàu cũng cảm thấy khá hài lòng với mức giá 5000 đồng/con hàu nướng mà mình mua, vì hợp ví t.iền của đa số mọi người. Tan làm khi đi qua những quán hàu nướng nghi ngút khói hấp dẫn khiến chị phải dừng lại ghé mua.
Hàu được cho gia vị mỡ hành hoặc bơ trước khi được tiến hành nướng bằng bếp ga.
Tuy nhiên, cũng có không ít khách hàng tỏ ra thắc mắc về chất lượng của những con hàu nướng trên vỉa hè khi bán mức giá khá rẻ. Anh Công (Đống Đa, Hà Nội) cho hay: “Tôi vừa mua một con hàu sữa nướng loại nhỏ mà giá đã 20.000 đồng tại một nhà hàng hải sản. Tôi không thể tin được hàu nướng sẵn lại có giá rẻ như vậy”.
“Rõ ràng là món hàu nướng khá ngon – bổ – rẻ, nhưng không ai dám chắc về chất lượng của chúng”, chị N (Thanh Xuân, Hà Nội) lo ngại. Chị N cũng cho rằng: “Có thể nướng sẵn là cách người bán ngụy trang nguyên liệu kém chất lượng. Khi có thêm nhiều gia vị như mỡ, hành, bơ, tỏi… người mua sẽ khó nhận ra được chất lượng con hàu đó như thế nào”.
Hàu nướng thành phẩm trông khá bắt mắt.
Theo đại diện Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế thì các thực phẩm vỉa hè, ven đường đều tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Bởi nguồn nguyên liệu không rõ ràng, nguồn nguyên liệu có thể nuôi ở vùng ô nhiễm, nguyên liệu hư hỏng biến chất, ngay tại môi trường đó điều kiện chế biến không đảm bảo, dụng cụ, trang thiết bị nướng không đảm bảo.
Tuy nhiên, việc chế biến thực phẩm trên vỉa hè luôn tiềm ẩn những nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, vấn đề nữa đó là ô nhiễm từ môi trường như bụi, ô nhiễm, thực phẩm ươn thối tẩm các loại hoá chất, gia vị. Ngoài ra, các loại thực phẩm bán ế có thể người bán lại trữ lại ngày mai bán lại. Điều đó tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm rất lớn vì hải sản được khuyến cáo không nên ăn thừa, chế biến để lâu quá.
Công đoạn nướng hàu cũng rất đơn giản chỉ cần bình ga kèm bếp nướng là có thể nướng được hàu.
Mặc dù có nhiều nghi ngờ tranh cãi xoay quanh việc nên hay không nên ăn hàu 5.000 đồng/con bán tại vỉa hè, thế nhưng những chiếc xe bán hàu vẫn thu hút một lượng khách nhất định mỗi chiều.
Cùng với hàu, những địa điểm này còn bán thêm cả các món ăn vặt hấp dẫn khác như nem nướng, thịt xiên, bánh mì… nên khách vẫn tới ủng hộ tấp nập.
Địa chỉ cuối tuần: Ba quán hàu bình dân
Hàu sống kiểu Nhật, hàu nướng đủ vị phong phú với giá từ 8.000 đồng/con thu hút giới trẻ Sài Gòn.
Chilli quán
Nằm trên con đường ẩm thực Vĩnh Khánh luôn sầm uất, Chilli quán là một trong những địa chỉ tụ tập quen thuộc của giới trẻ quận 4. Không gian quán rộng rãi, theo kiểu quán nhậu bình dân nên bàn ghế, chỗ ngồi thấp nhưng thoải mái. Thực đơn phong phú, từ món ếch, gà, bò, heo đến tôm hùm nướng bơ tỏi, phô mai… Và hàu nướng 24 vị là món đặc trưng của quán.
Hàu 24 vị. Ảnh Canquetsaigon
Quán sử dụng loại hàu lớn, làm sạch sau đó đựng trong chén đất nhỏ. Mỗi chén vừa đủ một con hàu cùng nước sốt rưới lên trên. Hương vị món ăn không quá nổi trội, nhưng điều ghi điểm với khách hàng là đa dạng sốt, thích hợp dành cho nhóm bạn. Một số loại nước sốt quen thuộc như phô mai, tiêu xanh, Tứ Xuyên, chanh dây… được nhiều người lựa chọn. Và cũng không ít thực khách e ngại với những biến tấu lạ lẫm như hàu sốt mứt dâu, khá kén người ăn.
Nếu bạn gọi lẻ thì giá 25.000 đồng/con, còn gọi theo set 5 con chế biến theo vị khác nhau thì có giá 85.000 đồng. Có 4 set cố định vị nước sốt cho bạn lựa chọn. Buổi tối quán khá đông, cộng với thời gian nướng hàu trong chén lâu chín hơn so với bình thường nên bạn phải chờ món hơi lâu và đôi khi nhân viên bị rối. Bên cạnh đó, quán nằm trên lề đường nên hay bị khói bụi vào giờ cao điểm. Quán mở cửa từ 16h đến 23h mỗi ngày.
Địa chỉ: 232 Vĩnh Khánh, quận 4.
Go79 Seafood
Quán nhỏ nằm đầu con đường ăn uống Vạn Kiếp là gợi ý không tồi dành cho các tín đồ hải sản muốn ăn ốc chế biến theo kiểu Nha Trang. Ở đây có món gỏi ốc khế, ốc giác, ốc tỏi trộn với đu đủ bào ăn khá bắt mồi, được lòng cánh đàn ông. Bên cạnh đó, món hàu sữa nướng của quán dễ chiếm cảm tình thực khách với giá 8.000 đồng/con.
Hàu sữa nướng phô mai và tiêu xanh.
Vì là hàu sữa nên con hàu khá nhỏ, chỉ tầm ngón tay cái người lớn. Nhờ vậy mà thịt ngọt, béo, ăn vừa miệng. Một người có thể chén 5 – 7 con cùng lúc. Quán có 7 loại sốt cơ bản gồm phô mai, mỡ hành, tiêu đen, tiêu xanh, sốt Thái chua cay, sa tế và muối ớt, hợp khẩu vị nhiều thực khách. Nếu không muốn ăn cay thì bạn dặn đầu bếp bớt ớt. Cắn hạt tiêu xanh, bạn ngửi được mùi thơm thoang thoảng. Phô mai vừa mặn vừa béo, chan thêm nước chấm của quán là đúng điệu. Vỏ hàu mỏng nên nướng nhanh, bạn không phải chờ lâu.
Địa chỉ: 165 Vạn Kiếp, Bình Thạnh.
Sushi KO
Nhắc đến sushi thì người ta hay nghĩ đến món ăn với giá t.iền không rẻ. Vì thế tiệm sushi ở quận 4 hút khách suốt nhiều năm nay không chỉ nhờ hợp khẩu vị nhiều người, mà còn có mức giá không quá đắt. Bếp là một quầy trước hiên nhà, thực khách ngồi trên bàn ghế thấp đặt ngoài sân, tương tự những quán ăn bình dân. Không gian khá thoáng, trời mưa thì chủ quán kéo bạt lại.
Hàu và trứng cá.
Thực đơn của quán đủ món Nhật như sashimi cá, cá nướng, bạch tuộc sống… và hàu sống là một trong những món đinh của quán. Phần hàu sống còn có tên gọi là Nama Kaki, gồm một con hàu sữa tươi, một quả trứng gà, trứng cá, hành lá thái mỏng và rưới ngập nước sốt chua chua ngọt ngọt. Khi ăn, bạn vắt thêm lát chanh cho hàu tái lại, sau đó trộn tất cả các thành phần lên rồi thưởng thức. Trứng sống béo ngậy, trứng cá nhai vui miệng, vị vừa ngọt vừa mặn kết hợp với vị béo ngọt của hàu cùng mùi wasabi xộc lên mũi tạo cảm giác rất đã. Tuy nhiên món này chỉ thích hợp với những ai muốn trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Giá một phần 38.000 đồng.
Địa chỉ: 122 Vĩnh Khánh, quận 4.
