Thưởng thức ngay món ăn đặc sản xứ Huế dẻo dai, ngọt lành với cách làm kẹo mè xửng tại nhà đơn giản này. Đảm bảo bạn sẽ mê nó ngay lần đầu tiên.
Bạn đang đọc: Học ngay cách làm kẹo mè xửng tại nhà đậm đà hương vị xứ Huế
Kẹo mè xửng là một món ăn đặc sản của người dân xứ Huế. Người ta hay chọn mua những loại bánh kẹo này để mang về làm quà cho người thân và bạn bè. Kẹo dẻo thơm ngon mà chắc hẳn ai cũng thích. Bạn có thể học cách làm kẹo mè xửng tại nhà mà ngọt lành và cũng đặc trưng hương vị xứ Huế quê mình. Chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây, đảm bảo món kẹo mè này sẽ cho bạn một cái Tết trọn vẹn và ý nghĩa hơn đấy.
Nguyên liệu làm kẹo mè xửng
Đường cát trắng (khoảng nửa ký).
Mè trắng (0.3 kg).
Bột năng (60 gram)
Dầu chuối (1 ống)
Trái chanh (1 trái).
Đậu phộng (0.4 kg).
Mật ong (5 muỗng).
Nguyên liệu làm kẹo mè xửng dễ tìm và cực rẻ (Ảnh: Internet)
Cách làm kẹo mè xửng
Công đoạn sơ chế làm mè xửng
Mè trắng đem rang chín, rang đến khi hạt mè ngả sang màu vàng là được.Đậu phộng rang cho chín giòn, để nguội rồi sàng bỏ vỏ.Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước làm kẹo mè xửng đơn giản
Đầu tiên, bạn hãy cho nửa ký đường vào nồi và thêm khoảng 1 chén nước sôi. Bắc nồi lên bếp nấu để cho đường tan chảy hoàn toàn. Khi nước đường đã sôi thì vặn nhỏ lửa xuống rồi nước cốt chanh vào khuấy đều.
Tiếp tục đun hỗn hợp này trên ngọn lửa nhỏ khoảng 20 – 30 phút để cho hỗn hợp hơi đặc lại rồi đổ từ từ bột năng đã hòa nước vào đảo đều tay để hỗn hợp này không bị vón cục.
Sau đó, khi hỗn hợp đặc sánh lại thì cho thêm đậu phộng rang và mật ong vào. Khuấy tiếp trong khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp và cho hũ dầu chuối vào để tạo độ thơm ngon hơn.
Công đoạn làm kẹo mè xửng tại nhà đơn giản nhất (Ảnh: Internet)
Bước cuối cùng để tạo ra món kẹo mè xửng thơm ngon, dẻo dai nhất dó là chia kẹo ra khay và trộn với hạt mè rang. Ở bước này, bạn hãy chuẩn bị một vài khay đã chia khuôn định hình trước. Sau đó rải đều 1 nửa số mè ở phía dưới, sau đó đổ hỗn hợp vừa làm xong lúc đang còn nóng vào, dàn cho dày đều rồi rắc phần mè còn lại lên phía trên. Tới đây bạn đã gần hoàn thành xong cách làm kẹo mè thơm ngon rồi đấy.
Bạn chỉ cần đợi cho kẹo nguội đi rồi d.ùng d.ao c.ắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lấy giấy bọc kiếng bọc bánh lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Thành phẩm món kẹo mè xửng đặc sản Huế
Món kẹo mè ăn vào có độ dẻo và dai. Có độ ngọt vừa phải kèm theo mùi hương thoang thoảng của dầu chuối. Chỉ cần miếng kẹo không bị bể hay nứt thì coi như cách làm kẹo mè xửng tại nhà của bạn đã thành công.
Món kẹo mè xửng ngọt lành nhìn thôi cũng thấy ngon (Ảnh: Internet)
Món kẹo này thơm mềm ngon ý vị mà còn nhâm nhi với ly trà nóng thì còn gì tuyệt vời bằng. Tết này bạn hãy chiêu đãi gia đình và khách đến chơi nhà món quà đặc sản, đậm tình xứ Huế này nhé. Chúc bạn thành công!
Cách làm kẹo mè xửng đặc sản xứ Huế
Huế luôn được biết đến với những món đặc sản ngon miệng như bún bò Huế, canh Hến, bánh canh Bà Đợi,bánh bột lọc,…hay là kẹo mè xửng Huế.
Kẹo mè xửng dẻo bùi, thơm ngon làm từ vừng đen và nước đường mật ong với công thức làm vô cùng đơn giản, bạn sẽ không phải đến tận Huế hay nhờ người mua mới có thể ăn được lúc thèm đâu nhé.
Hãy xem ngay các bước làm dưới đây bạn nhé.
Nguyên liệu làm kẹo mè xửng cho 4 người:
– 1 chén cơm vừng đen
– 1 chén nước mắm vừng trắng
– 70ml mật ong
– 50ml nước
– 35g đường
– 1 muỗng cà phê bơ nhạt
– Muối
Cách làm kẹo mè xửng cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm kẹo mè xửng:
– Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có.
– Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết: cốc đong, nồi đun, khay lót giấy thấm dầu.
– Bơ nhạt các bạn để tan ra và lấy đúng 1 muỗng cà phê.
– Vừng đen cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra nhé.
Các bước làm kẹo mè xửng cho 4 người:
– Bước 1: Bạn cho nước, đường, và một nhúm muối vào nồi đun rồi bắc lên bếp, để lửa vừa, đun và khuấy cho đường tan hết.
– Bước 2: Đổ mật ong đã chuẩn bị vào và khuấy đều tiếp, đun đến khi hỗn hợp sánh lại.
Tìm hiểu thêm: Hướng Dẫn Làm Bún Mắm Nêm Thịt Luộc Ngon Khó Cưỡng
– Bước 3: Tiếp tục thêm muỗng cà phê bơ nhạt vào và đun sôi.
– Bước 4: Sauk hi sôi, đổ vừng đen đã xay nhuyễn cùng với vừng trắng vào và tiếp tục đảo, khuấy, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc quyện lại thì tắt bếp.
– Bước 5: Cho hỗn hợp kẹo ra khay đã lót giấy thấm dầu và dàn mỏng hỗn hợp ra sao cho dhoonx hợp kẹo dày khoảng 1cm.
– Bước 6: Chờ đến khi kẹo nguội hẳn thì d.ùng d.ao c.ắt thành những miếng kẹo hình chữ nhật 37cm.
– Bước 7: Cho vào hộp kín để bảo quản ăn dần bạn nhé!
Lưu ý khi làm kẹo mè xửng:
>>>>>Xem thêm: Đôi đũa cả
– Bạn có thể thay bơ nhạt bằng dầu ăn cho dễ tìm nhé.
– Trước khi cắt kẹo, bạn phải để kẹo nguội hẳn rồi hẵng cắt đấy nhé, nếu không kẹo sẽ không vuông vắn đẹp mà còn dính hết vào dao đấy.
– Với cùng công thức trên, bạn có thể làm kẹo mè xửng trắng, chỉ cần bỏ bước đổ vừng đen vào thôi nhé.
Chỉ với vài bước đơn giản và nhanh gọn, bạn sẽ có ngay một hộp kẹo đặc sản kẹo mè xửng Huế tuyệt ngon. Đây là loại kẹo dẻo ngọt mà người người, nhà nhà đều mê, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn yêu thích đấy. Chúc bạn thành công!
