Món ăn nào cũng quen thuộc nhưng kết hợp lại sẽ được bữa cơm ngon, cân bằng dinh dưỡng, hợp thời tiết.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
– Thịt nướng: 68.000đ
– Canh trai nấu khế: 30.000đ
– Dưa chuột trộn: 15.000đ
Tổng: 113.000đ
Chuẩn bị: 400g thịt nạc vai, nước mắm vừa đủ, 3 củ hành khô, 1 thìa dầu hào, que xiên tre
Thịt rửa sạch thái miếng cỡ 3 đầu ngón tay rồi trộn với hành khô băm nhỏ, nước mắm vừa đủ, 1 thìa dầu hào. Ướp 15 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó xiên vào que tre và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 30 phút. Giữa thời gian bạn nên lật thịt 2-3 lần cho chín đều. Nếu có bếp than hoa nướng bằng bếp than thịt càng thơm ngon.
Chuẩn bị: Con trai: 1 kg – Khế chua: 2 quả vừa phải – Cà chua: 3 quả – Hành hoa, rau răm, thì là, hành khô, gừng, tỏi, hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu.
Trai mua về ngâm nước gạo nửa ngày cho trai nhả sạch bùn đất. Đem trà rửa sạch vỏ rồi luộc cho há miệng. Giữ lại nước luộc, gỡ lấy ruột ngao, đem nặn bỏ phần phân đen, rửa lại cho ruột ngao sạch hẳn.
Khế chua rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái ngang thành hình sao. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua 1 quả bổ múi cau, 2 quả còn lại thái hạt lựu. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho ruột trai vào xào với chút nước mắm. Kế tiếp là cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm.
Dùng thìa dằm cho cà chua tan để tạo màu. Cho khế vào rồi cho luôn lượng nước đủ ăn vào đun sôi. Khi canh sôi thì hạ bớt lửa, để sôi khoảng 10 phút thì cho rau thơm thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Nêm thêm hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.
Chuẩn bị: 4 quả dưa chuột, chanh, đường, tỏi, ớt, bột canh vừa đủ
Dưa chuột đem rửa với nước rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Vớt dưa chuột ra, rửa sạch lại, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi, thái lát mỏng. Trộn dưa chuột với bột canh, đường, chanh, tỏi, ớt vừa đủ. Để 30 phút là ngấm có thể ăn được ngay.
Chúc các bạn thành công!
Chào thu se lạnh với món canh chua cá dọc mùng bổ dưỡng, ngon đúng điệu
Trong những ngày thời tiết vào thu, không có gì tuyệt vời hơn việc tận hưởng bữa ăn gia đình bên bát canh cá dọc mùng chua ngọt và bổ dưỡng.
Dọc mùng còn gọi là bạc hà, là loại rau này thường được sử dụng trong nhiều món ăn như canh chua, sườn nấu bung, bún bung, canh cá, bún cá, dưa chua… Hãy cùng khám phá công thức nấu món canh cá dọc mùng tại Blogmongon.edu.vn!
Cách xử lý dọc mùng để tránh tình trạng ngứa
Dọc mùng có thể biến thành nhiều món ăn hấp dẫn nhưng khi sơ chế, bạn cần lưu ý để loại bỏ chất gây ngứa trong dọc mùng.
Hãy rửa sạch bùn đất bám trên dọc mùng. Sau đó, loại bỏ lớp vỏ xơ ở bề ngoài và cắt bỏ rìa bên trong.
Cắt dọc mùng theo hình vát xéo để dễ dàng vắt và ngấm gia vị khi nấu. Sau đó, rắc một muỗng muối lên và bóp đều, ướp khoảng 15 phút. Bước này giúp giảm tình trạng ngứa của dọc mùng.
Ngâm dọc mùng trong nước lạnh có muối, sử dụng tay vò và vắt nhẹ để loại bỏ chất gây ngứa, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cuối cùng, đun sôi một nồi nước và cho dọc mùng vào ngâm sơ để đảm bảo rằng dọc mùng sẽ không gây ngứa.
Món canh cá dọc mùng
Nguyên liệu cho món canh cá dọc mùng:
400gr cá lóc (hoặc cá sộp, cá bóp)
50gr dọc mùng
50gr me chua
50gr giá
1/8 trái thơm
1 trái cà chua
5 trái đậu bắp
1 củ tỏi
Rau om, ớt, hành lá
Gia vị: Bột canh, dầu ăn
Cách làm canh cá dọc mùng:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
1. Ngâm me chua trong nước sôi khoảng 5 phút, lọc lấy nước cốt.
2. Rửa sạch cá, thái khúc vừa ăn. Ướp cá với các loại gia vị yêu thích.
3. Tước sợi dọc mùng, thái dày khoảng 3-4cm và rửa sạch. Bóp muối lên dọc mùng 2 lần. Lưu ý đeo găng tay để tránh dị ứng hoặc ngứa. Đổ nước sôi vào thau, cho dọc mùng vào ngâm để tránh ngứa miệng.
Bước 2 – Nấu canh cá dọc mùng:
1. Đun dầu trong nồi, cho tỏi vào phi thơm. Thêm ớt, thơm và cà chua thái múi cau vào xào.
2. Khi cà chua đã mềm, thêm 1 chén nước cốt me và 1 thìa bột canh, 1 ít nước vào nấu chín.
3. Khi các nguyên liệu đã mềm, cho cá lóc vào nấu cho đến khi chín.
4. Vớt dọc mùng ra và vắt nhẹ để ráo nước, sau đó đặt vào nồi canh cá đang sôi cùng với đậu bắp và giá.
Bước 3 – Thành phẩm:
1. Đun thêm khoảng 2 phút để các nguyên liệu chín đều, sau đó tắt bếp.
2. Thêm rau om, hành lá vào và thưởng thức cùng bún hoặc cơm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
