Không mất nhiều thời gian bạn sẽ có một bữa cơm ngon miệng với 3 món dễ làm này.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
– Sườn kho: 65.000đ
– Canh rau ngót: 25.000đ
– Gỏi bắp bò: 90.000đ
Tổng: 180.000đ
Nguyên liệu: – 500g xương sườn, 30ml nước tương, 15g mật ong, 10g gừng, 5ml hắc xì dầu, 2g vừng trắng rang, 5g hành, 15ml rượu nấu ăn, 15g đường
– Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Gừng thái lát, hành lá thái nhỏ. Cho nước tương, đường, rượu nấu ăn, hắc xì dầu vào 1 bát rồi khuấy đều. Đun nóng 1 xíu dầu ăn trong chảo rồi cho sườn vào, chiên đến khi hai mặt sườn vàng đều thì cho gừng vào, đổ cả nước sốt vào, đảo đều tay.
– Thêm chút nước nóng vào cho ngập mặt sườn, đun sôi. Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 40 phút. Sau 40 phút, thêm 1 thìa mật ong vào, đảo đều ở lửa lớn rồi tắt bếp. Lúc này cho sườn ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ và vừng rang trang trí lên là xong.
Chuẩn bị: 1 bó rau ngót, 200g xương cục, bột canh vừa đủ.
Luộc qua xương cục cho sạch bọt bẩn rồi đem rửa lại với nước ấm. Cho xương vào nồi, thêm nước, ninh khoảng 20 phút cho xương mềm thì cho rau ngót đã rửa sạch vào, nêm muối vừa ăn, nấu khoảng 4 phút là rau chín.
Chuẩn bị: 300g bắp bò, nước cốt 1 quả chanh to, 1 củ hành tây đỏ, 1 củ cà tốt, nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt, rau húng, vừng rang.
Bắp bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với nước cốt chanh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút. Hành tây thái mỏng ngâm với nước đá lạnh cùng xíu giấm và muối cho bớt hăng và giòn hơn. Cà rốt bào sợi, ớt thái sợi.
Đun sôi nước, cho bò vào chần nhanh tay rồi vớt ra để nguội. Pha nước mắm chanh tỏi ớt. Cho tất cả nguyên liệu vào âu trộn: bò – cà rốt – hành tây – rau húng lủi – ớt với nước mắm đã pha. Rắc vừng rang lên và dùng.
Chúc các bạn thành công!
Công thức làm món sườn non kho dứa thơm ngon quên lối về
Bữa cơm gia đình là thời điểm là gia đình quây quần bên nhau. Trong bữa ăn, thì các món sườn thường được cả gia đình yêu thích và món sườn kho dứa không phải là ngoại lệ, với vị đậm đà ăn kèm miếng cơm là cực ngon bắt miệng.
Nguyên liệu:
– Sườn non 500 gr
– Thơm 1/2 quả(dứa)
– Hành tím 5 củ
– Tỏi 5 tép
– Ớt 6 quả
– Hành lá 2 nhánh
– Nước mắm 4 muỗng canh
– Dầu ăn 3 muỗng canh
– Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách làm:
– Để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi của sườn heo, sau khi mua về, bạn chặt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay, mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút.
– Tiếp đó trụng sơ với nước sôi 2 phút, rồi xả sạch lại với nước, để ráo.
– Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, đ.ập dập rồi băm nhỏ 1 củ hành tím, 1 tép tỏi.
– Tiếp đó cho vào cối giã phần hành tím, tỏi còn lại, thêm 2 quả ớt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, giã nhuyễn làm sốt ướp.
– Bạn có thể mua thơm đã được gọt sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc mua thơm nguyên quả về gọt vỏ, cắt mắt, cắt bỏ cùi và cắt miếng vừa ăn.
– Cho phần sốt ướp vào tô sườn. Trộn đều và ướp sườn khoảng 30 – 40 phút cho thấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím, tỏi băm nhỏ.
– Tiếp đó cho thơm, 1 muỗng canh đường và xào sơ ở lửa nhỏ khoảng 3 phút cho thơm vừa chín tới là được.
– Khi thơm đã chín tới, bạn vớt thơm ra tô, cho phần thịt sườn vào chảo, đảo đều ở lửa lớn khoảng 5 phút cho sườn săn và chín đều.
– Cho 300ml nước lọc vào tô ướp sườn khi này, tráng đều để hòa tan hết phần gia vị còn dư, sau đó đổ vào chảo.
– Nấu cho nước sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và rim thịt khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị.
– Sau 20 phút, cho phần thơm và 4 quả ớt vào, đảo đều và kho thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Sau đó cho phần hành lá cắt khúc và ít tiêu lên trên rồi tắt bếp, bày ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
– Sườn kho thơm với màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt, thịt sườn đậm đà, vừa mềm vừa dai, kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của thơm rất phù hợp để ăn cùng với cơm nóng.
Trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi.
Chúc bạn thành công!
