Bữa ăn dân dã, nhiều món quen nhưng cực trôi cơm, đúng chất mùa hè.
Bạn đang đọc: Hôm nay nấu gì: Cơm tối đầu hè giản dị, dễ nấu mà ngon
Nếu chưa nghĩ ra phải nấu món gì cho chiều nay, các bạn có thể tham khảo mâm cơm của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) để có thêm những ý tưởng hấp dẫn nhé:
Bữa ăn này gồm có:
– Thịt ba chỉ luộc: 54.000đ
– Canh trùng trục nấu khế: 30.000đ
– Mồng tơi xào tỏi: 8.000đ
– Cá bống sông chiên: 56.000đ
– Cà muối: 5.000đ
Tổng: 153.000đ
Chuẩn bị: 350g bống sông, dầu ăn.
Cá bống rửa sạch, để ráo nước. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho cá bống vào chiên cho đến khi chín vàng giòn. Lưu ý, khi chiên đừng để cá bống sát nhau quá sẽ khiến chúng dính vào nhau.
Chuẩn bị: 1kg trùng trục sông, 1 quả cà chua, muối, 2 quả khế chua, hành lá, rau răm, hành khô, dầu ăn, 1 củ sả.
Trùng trục ngâm và cọ rửa sạch, thả vào nồi. Thêm một tô nước cùng 1 củ sả dập dập. Luộc cho trùng trục mở miệng thì tắt bếp. Lấy trùng trục ra gỡ lấy thịt. Phần nước luộc gạn lấy phần nước trong để nấu canh.
Thịt trùng trục bóp bỏ phần chất thải bẩn ở bụng, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Phi thơm hành khô với ít dầu ăn. Cho trùng trục vào xào thơm với một ít bột canh rồi cho ra đĩa.
Phi thơm một ít hành khô nữa trong nồi, cho cà chua bổ múi cau và khế thái miếng vào, xào hơi mềm thì đổ bát nước luộc trai vào. Đun sôi một lúc cho khế ra nước chua vừa ăn thì đổ trùng trục vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước sôi lại tầm 1 phút thì tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm thái nhỏ vào rồi múc canh ra bát.
Chuẩn bị: 400g thịt ba chỉ, 2 lát gừng, 1 nhánh hành lá.
Ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước vào, thêm 2 lát gừng, 1 nhánh hành lá, luộc cho đến khi ba chỉ chín tới. Thỉnh thoảng mở vung hớt bọt cho thịt ba chỉ thơm và trắng hơn.
Tìm hiểu thêm: [Chế biến]- Lạ miệng với bánh bao chỉ
Chúc các bạn thành công!
Mùa hè rồi, học ngay cách luộc thịt ba chỉ thơm ngon, trắng muốt không hề thâm xỉn
Hóa ra để thịt luộc được trắng thơm, không khô hay thâm xỉn đều có bí quyết riêng.
Thời tiết bắt đầu chớm hè và xuất hiện những cơn nắng nóng nhẹ chính vì thế bữa cơm nhà cũng có sự thay đổi thực đơn sao cho phù hợp. Một trong những món ăn nhiều người lựa chọn cho bữa cơm ngày hè là thịt lợn luộc. Thịt lợn luộc vừa mềm ngon lại có vị ngọt tự nhiên của thịt, thơm nức. Khi ăn, chấm thịt lợn luộc với nước mắm pha chua cay mặn ngọt hoặc muối tiêu… đều rất thích hợp.
Phần thịt lợn chọn để luộc thường là ba chỉ, nạc vai hoặc thịt chân giò. Những phần thịt này vừa mềm lại có mỡ và nạc xen kẽ nên ăn không bị chán.
Tuy nhiên nhiều người thắc mắc tại sao mình luộc thịt hay không thơm, thậm chí là khô, luộc xong thịt còn bị thâm không hề trắng. Chính vì thế các bạn có thể tham khảo cách luộc thịt lợn sao cho trắng, thơm dưới đây để có món ăn hoàn hảo cho gia đình ngày hè nhé:
Chuẩn bị:
– Một miếng thịt ba chỉ/thịt chân giò hay nạc vai đầu giòn
– 2 nhánh hành lá hoặc hành khô, rượu trắng, giấm.
Cách luộc thịt trắng thơm:
Khử mùi hôi thịt
Khi mua thịt về thịt cần được rửa sạch, bạn có thể xát với một chút muối xung quanh miếng thịt rồi rửa lại với nước.
Sau đó chuẩn bị một nồi nước sạch, cho thịt lợn vào. Nếu gặp phải miếng thịt lợn hôi, khi luộc, cho vào thịt một củ hành đ.ập dập. Mùi thơm của hành sẽ khử mùi hôi của thịt.
Sau khi luộc thịt chín, có thể cho thêm vào nồi vài giọt rượu trắng rồi vớt thịt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa mà sẽ thơm hơn.
Lưu ý: Trong quá trình luộc, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước luộc được trong và thịt cũng sạch và đỡ hôi hơn nhiều.
Mẹo giúp thịt luộc trắng
Muốn thịt lợn được trắng và không bị thâm sau khi luộc, trước tiên chuẩn bị một nồi nước. Sau đó thêm một ít giấm và muối, đun sôi.
Lúc này, thả miếng thịt vào, để nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt thịt ra, rửa thịt lại bằng nước ấm cho thật sạch.
Sau đó đun sôi một nồi nước khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Bằng cách này sẽ giúp thịt trắng hơn.
Thịt không bị khô sau khi luộc
Sau khi luộc, thịt để nguội một lúc hay bị khô do mất nước. Chính vì thế, sau khi luộc thì khi nước đã sôi khoảng 10 phút bạn dùng đũa tre để thử thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng là được.
Sau đó, tắt bếp và đậy vung ngâm để thịt ngậm nước sẽ mọng ngọt, mềm thơm mà không bị đỏ bên trong cũng không bị thâm đen mặt ngoài. Không nên luộc thịt quá lâu thịt càng khô và mất chất.
>>>>>Xem thêm: Cách nấu cháo cá chép bổ dưỡng không tanh cho bà bầu
Chúc các bạn thành công!
