Là món ăn vặt có thể dễ bắt gặp tại các phiên chợ quê và cũng là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Bánh rán đường giòn rụm, vàng thơm được nhiều người thích thú, cùng Trí Việt Phát vào bếp thử ngay công thức cách làm bánh rán đường hấp dẫn này ngay nhé.
Cách làm bánh rán đường bằng bột nếp
Nguyên liệu
- Bột nếp
- Bột tẻ
- Bột nở
- Khoai tây
- Dừa bào sợi nhỏ
- Đậu xanh
- Đường trắng
- Sữa tươi không đường
Các bước tiến hành
Làm bột vỏ bánh
- Khoai tây luộc chín vào bát rồi nghiền nhuyễn ra, thêm vào bát 20g bột tẻ, 200g bột nếp, 5g bột nở. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
- Thêm vào bát 160ml nước lọc, dùng tay nhào bột thành một khối dẻo đồng nhất. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho bột nghỉ trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Làm nhân bánh đậu xanh
- Đậu xanh sau khi nấu chín đem giã nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh giã nhuyễn, 3 thìa canh đường trắng, 3 thìa canh sữa tươi không đường và 20g dừa bào sợi. Mở lửa nhỏ, sên đến khi hỗn hợp nhân dẻo mịn, mềm nhừ là được.
- Lưu ý không nên sên lâu sẽ làm nhân bánh khô và cứng lại không còn ngon.
Tạo hình bánh rán
- Nhân đậu xanh chia thành các phần nhỏ bằng nhau rồi vo thành dạng hình tròn.
- Bột vỏ bánh chia thành các viên hình tròn đều nhau. Dùng tay ép dẹp viên bột lại rồi cho nhân lên trên, bọc kín lại không để lộ nhân ra ngoài.
- Cho bánh sau khi tạo hình vào lòng bàn tay, ép nhẹ để bánh được nhanh chín hơn khi chiên.
- Lưu ý nên thoa lên tay một ít dầu ăn để khi tạo hình bột bánh không bị dính.
Chiên chín bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì thả bánh vào chiên để cho bánh chín vàng đều thì vớt ra ngoài để ráo dầu.
Cách thắng đường bánh rán
- Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ rồi cho vào chảo 1.5 thìa canh nước lọc và 100g đường trắng. Đảo đều tay cho nước đường tan hoàn toàn.
- Cho bánh vào chảo, đảo liên tục đều tay cho đường kết thành các lớp màu trắng bao phủ quanh mặt bánh là hoàn thành.
Thành phẩm
-
Bánh rán ngào đường được chiên giòn rụm được bao phủ lớp đường ngọt bên ngoài. Cắn vào trong thì có phần nhân đậu xanh béo bùi thơm phức ăn rất ghiền.
Tham khảo thêm Cách Làm Bánh Mặn Hà Nội Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Cách làm bánh rán đường bằng bột mì
Nguyên liệu
- Bột mì: 150gr
- Trứng gà: 1 quả
- Baking soda: 3g
- Gia vị thông dụng
Các bước tiến hành
Trộn phần bột vỏ bánh
- Cho vào tô bột mì, baking soda, trứng gà và 30gr đường trắng. Trộn bột thành một khối đồng nhất dạng dẻo rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho bột nghỉ trong 30 phút.
Tạo hình cho bánh
- Lấy phần bột vừa ủ cán thành lớp mỏng rồi cắt thành từng miếng nhỏ theo chiều dài. Gấp lại 2 đầu bánh rồi cuộn xoắn lại. Hoặc tạo hình theo sở thích.
Chiên bánh
- Bắc chảo lên, cho dầu ăn vào mở lửa vừa. Dầu nóng thì cho bánh vào chiên chín vàng đều các mặt, sau đó vớt ra ngoài để ráo dầu.
Cách đảo đường bánh rán
- Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 20ml nước lọc và 50g đường trắng, mở lửa nhỏ khuấy đều cho đường tan hoàn toàn trong nước. Sau đó cho bánh vừa chiên vào đảo đều tay cho đường kết lại thành dạng màu trắng dính chặt lên vỏ bánh là hoàn thành.
Thành phẩm
- Với cách làm bánh rán đường không nhân trên đây bạn sẽ có những chiếc bánh rán màu nâu cam vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Bánh giòn tan hòa quyện với vị ngọt của đường sẽ khiến các bạn hảo ngọt hài lòng ngay.
Tham khảo thêm Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Giòn Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Mách bạn cách bảo quản bánh rán đường qua đêm
- Bánh rán chưa dùng hết bạn có thể cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Thời gian tối đa là khoảng 2-3 ngày.
Hy vọng với hai cách làm bánh rán đường thơm ngon mà Trí Việt Phát vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thành công ngay lần đầu thực hiện và có món bánh hấp dẫn cho gia đình mình nhé.
