Gân bò làm một món ăn có lẽ cũng không xa lạ đối với chúng ta. Nhưng để chế biến ra những món ngon từ gân bò thì yêu cầu các bà nội trợ phải có những sự khéo léo nhất định, để bữa ăn của gia đình mình thêm phong phú và ngon miệng.
Sau đây mình sẽ giới thiệu đến tất cả các bạn cách làm gân bò xào sa tế và gân bò xào sả ớt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Không cần ở ngoài hàng quán hay những hàng chợ thì các bạn vẫn có thể chế biến cho gia đình mình được những món ăn ngon và vừa ý mà lại bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả gia đình.
Món gân bò xào sa tế
Nguyên liệu.
Gân bò
Bông cải trắng
Ớt chuông
Tỏi
Gừng
Cần tây
Ớt sa tế
Dầu hào
Tương ớt
Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
gân bò xào sa tế ngon ngấy ngây
Thực hiện
Bước 1. Gân bò sau khi mua về thì các bạn hãy rửa thật sạch và sau đó các bạn hãy cho vào nồi và thêm khoảng 2 đến 3 lát gừng và cho vào luộc trong khoảng thời gian ba mươi phút nữa.Sau đó các bạn hãy vớt ra và ngâm vào nước lạnh để gần bò được nguội, Sau đó các bạn hãy vớt ra để ráo nước rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
gân bò xào sa tế ngon bá cháy bọ chét
Đối với bông cải thì các bạn hãy rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Đối với rau cần tây và ớt chuông thì các bạn cũng đem rửa sạch với nước muối loãng rồi sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn tùy theo ý thích của các bạn.
Còn đối với tỏi thì các bạn hãy bóc vỏ rồi sau đó đ.ập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành bắt một cái chảo lên bếp cho vào đó khoảng một thìa dầu ăn và các bạn hãy đun nóng, sau đó hãy cho tỏi băm vào phi thơm và trút toàn bộ gân bò các bạn đã cắt vào xào. Tiếp đến các bạn hãy nêm nếm một ít sa tế, một ít dầu hào,một ít hạt nêm và đường rồi thêm nửa chén nước lọc vào rồi Các bạn hãy đảo đều.
gân bò nhìn rất hấp dẫn và đẹp mắt
Tiếp theo thì các bạn hãy cho tất cả bông cài cùng với ớt chuông vào và đảo đều tay rồi xào cho đến khi nào tất cả các nguyên liệu chín và mềm thì các bạn hãy nên nếm lại cho vừa ăn, Cuối cùng thì các bạn hãy cho cần tây vào và đun thêm khoảng 3 phút nữa thì các bạn tắt bếp.
gân bò xào sa tế ngon ngấy ngây
Vậy là món ăn gân bò xào sa tế đã hoàn thành các bạn có thể dọn ra và ăn nóng thì thật là ngon.
Gân bò xào sả ớt
Nguyên liệu
Gân bò
Ớt chuông xanh.
Ớt chuông đỏ
Sả
Hành khô
Gừng
Các loại gia vị: muối, hạt nêm, dầu mè, dầu ăn…
món gân bò nhìn hấp dẫn các bạn nhỉ
Thực hiện
Bước 1. Đối với ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh thì các bạn hãy đem rửa sạch và sau đó bỏ hạt và thái thành những miếng nhỏ.
Đối với sả thì các bạn hãy bóc lớp vỏ già sau đó rửa thật sạch và thái thành những lát mỏng.
món gân bò nhìn hấp dẫn các bạn n ốphỉ
Đối với ớt cay thì các bạn hãy rửa sạch bỏ hạt và thái thành những lát nhỏ.
Hành khô thì các bạn hãy tiến hành lột vỏ sau đó đ.ập dập và bằm nhỏ.
Gân bò sau khi mua về thì các bạn hãy rửa sạch, nếu gân bò còn cứng thì các bạn hãy bỏ vào nồi và luộc thêm trong khoảng thời gian ba mươi phút nữa để gần bò được mềm ra, Sau đó các bạn hãy vớt ra và để ráo nước rồi đem thái lát mỏng.Sau đó các bạn hãy tiến hành lớp gân bò với gừng nằm cùng với dầu ăn trong khoảng thời gian hai mươi phút để cho gân bò được ngâm đều gia vị.
gân bò xào sả ớt thơm ngon lạ miệng
Bước 2: Các bạn hãy bắt một cái chảo lên bếp, cho vào đó khoảng một thìa dầu ăn, rồi sau đó đun cho sôi dầu và tiến hành cho xả vào và phi thơm vàng. tiếp theo Các bạn hãy chốt toàn bộ gần bò các bạn đã ướp vào và đảo đều nhân tay, tiếp theo Các bạn hãy cho thêm một ít ớt cùng với hạt nêm và muối vào cùng. tiếp tục xào gan bò cho đến khi nào đổi màu thì các bạn hãy tắt bếp và chỗ ra đĩa Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
Lời kết.
Trên đây mình đã giới thiệu đến các bạn hay cách làm món gân bò cực kỳ thơm ngon cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và là miệng, hi vọng rằng các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và đừng quên đóng góp thêm ý kiến cho bài viết này để bài viết này có thể hoàn thiện nhiều hơn nữa nhé.
Để có thể biết được nhiều cách chế biến những món ăn ngon thì các bạn hãy cùng theo dõi những bài viết trên trang món ngon đơn giản này nhé. Mình nghĩ sẽ rất hữu ích đối với tất cả các bạn
Không phải sơn hào hải vị, chỉ có những món ăn đơn giản mà tự tay có thể làm ra được cho gia đình mình thì quả thật là rất tuyệt vời. Mình xin chúc tất cả các bạn luôn ngon miệng và vui vẻ.
Gân bò nấu gì ngon? 4 món ngon từ gân bò giòn sật sật, giúp da căng mịn
Muốn thay đổi hương vị cơm nhà thường ngày, sao không thử 4 món ngon từ gân bò mới lạ ngon đậm đà dưới đây?
Gân bò sốt vang
Nguyên liệu cần có để nấu gân bò sốt vang
Thịt gân bò: 1kg
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay
Hoa hồi: 3 cánh
Thảo quả: 1 quả
Hành tây: 1 củ
Dầu điều tạo màu
Rượu vang đỏ: 40 m
lBột năng/ bột ngô
Khoai tây, cà rốt
Sả, gừng, tỏi khô, hành khô
Rượu trắng hoặc giấm.
Rau thơm.Bánh mỳ hoặc bún
Gân bò sốt vang
Cách nấu gân bò sốt vang đơn giản
Bước 1: Lựa chọn và sơ chế thịt.
– Chọn thịt tươi có màu đỏ hồng và loại có dính thêm thịt nạc để lúc ninh món ăn được ngon hơn.
– Rửa sạch gân bò sau đó rửa sơ qua bằng nước muối.
– Dùng rượu hoặc dấm chà sát qua khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt miếng vừa và để ráo nước. (Cách này giúp khử mùi hôi của gân bò)
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
– Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt thành khúc hơi dày một chút, không nên cắt mỏng khi ninh sẽ khiến cà rốt và khoai tây bị nát.
– Củ sả, hành và tỏi bạn đều rửa sạch, bóc vỏ sau đó dập dập và băm nhỏ.
– Gừng tươi rửa sạch, đ.ập dập rồi băm nhỏ.
– Các loại rau như thảo quả, hoa hồi, hoa quế rang sơ cho có mùi thơm.
– Rau thơm và hành tây thì rửa sạch sau đó cắt khúc.
– Bột năng hòa tan với một bát con nước.
Bước 3: Ướp gân bò
– Trộn đều 1 thìa tiêu, 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu điều với nhau.
– Cho gân bò vào gia vị đã chuẩn bị và ướp trong khoảng nửa tiếng cho gia vị ngấm đều.
Bước 4: Xào gân bò
– Cho dầu ăn vào chảo, cho gừng, hành băm và tỏi vào phi lên cho thơm.
– Cho gân bò đã ướp gia vị vào và 2 thìa dầu điều vào xào sơ qua, lưu ý đảo nhanh một chút cho tới khi gân bò đổi màu và thịt săn lại.
Bước 5: Làm gân bò sốt vang
– Cho gân bò đã xào vào nồi, cho thêm nước và một ít rượu vang cho ngập bề mặt thịt.
– Cho sả, hoa quế và hoa hồi vào nồi, đun sôi nhỏ lửa và tiếp tục ninh tới khi nào gân bò chín mềm.
– Sau đó, vớt hoa quế và hoa hồi ra rồi nếm lại. Rồi cho gia vị vừa vặn hợp khẩu vị.
– Cho cà rốt, khoai tây và bột năng hòa tan vào nấu thêm với lửa nhỏ cho tới khi cà rốt, khoai tây chín mềm là được.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
– Bày bánh mỳ hoặc bún ra xếp quanh bát gân bò sốt vang.
– Rắc thêm chút rau thơm và chút tiêu một cách bắt mắt rồi thưởng thức.
– Khi ăn, bạn sẽ có cảm giác hơi dai của gân bò và độ quánh của nước dùng đậm đà.
Gân bò cháy tỏi
Nguyên liệu:
Gân bò: 700g
Hành tây: 1 củ
Gừng: 1/2 củ
Sả: 7 cây
Tỏi: 100g
Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng
Bột màu điều: 1/2 muỗng
Hạt nêm: 1/3 muỗng
Bột ngọt: 1/3 muỗng
Tiêu xay: 1/3 muỗng
Nước mắm: 1 muỗng
Dầu hào: 1 muỗng
Gân bò cháy tỏi
Các bước thực hiện món gân bò cháy tỏi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả mua về rửa sạch. Chọn ra 4 cây thái lát dày khoảng 0.5 cm. Phần còn lại bạn cắt làm đôi là được.
Tỏi sau khi bóc vỏ. Lấy 80g cắt thành các lát mỏng. 20g tỏi còn lại các bạn băm nhuyễn nhé!
Hành tây bóc vỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế và hầm gân bò
Về phần gân bò, các bạn có thể mua loại gân đã luộc sẵn hoặc gân còn sống về sau đó sơ chế.
Đối với gân bò sống:
Sau khi mang về, rửa thật sạch với nước muối loãng cho sạch hết mùi hôi. Cho gân bò vào một nồi nước, lượng nước phải đủ ngập gân bò.
Cho vào đó 1 muỗng muối, 1 muỗng canh hạt nêm cùng với 1 củ hành tây bóc vỏ, gừng cắt lát, sả cắt khúc lúc nãy vào để khử mùi hôi . Luộc gân bò khoảng 45 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh khoảng 10 phút để gân bò giòn ngon.
Mẹo nấu gân bò nhanh mềm:
Nấu gân bò với rượu hoặc giấm trắng. Bạn có thể cho rượu hoặc giấm vào nước đun sôi trong 15 phút rồi sau đó cho gân bò vào. Gân sẽ nhanh mềm hơn và bạn sẽ rút ngắn được thời gian nấu.
Nấu trước bằng nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh. Đun nước sôi, thêm một chút muối, vài lát gừng, sả và hành tây rồi cho gân bò vào luộc đến chín. Có thể sử dụng nồi áp suất để gân bò nhanh mềm hơn. Sau đó vớt gân ra ngâm vào tô nước lạnh.
Nấu gân bò với thơm (dứa). Dứa không những giúp tăng hương vị món ăn mà còn giúp gân bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm được thời gian nấu.
Đối với loại gân bò luộc sẵn:
Gân bò đã mềm, không còn cứng nhiều thì sau khi mua về, các bạn nhúng sơ lại bằng nước sôi có pha một chút muối khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, và khử mùi tanh.
Nếu gân bò đã luộc nhưng vẫn còn cứng, các bạn có thể luộc thêm khoảng 20 phút với cách luộc tương tự như bên trên. Sau khi luộc bạn cũng cho vào tô nước lạnh khoảng 10 phút để gân được giòn và ngon nhé.
Sau khi ngâm gân bò trong nước lạnh được 10 phút. Vớt ra, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn khoảng 3cm.
Cho bò vào tô, thêm tiếp vào đó 1/3 muỗng hạt nêm,1/3 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu xay,1/2 muỗng ngũ vị hương,1/2 muỗng bột màu điều, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 20g tỏi băm nhuyễn.
Trộn đều, ướp gân bò khoảng 1 giờ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng, bạn cho phần gân bò vừa ướp vào chiên cho săn mặt.
Sau đó cho phần xả và tỏi đã thái lát vào. Tiếp tục chiên cho sả và tỏi và gân bò vàng đều, dậy mùi thơm thì vớt tất cả ra đĩa.
Cuối cùng, bày trí cho thật đẹp mắt là bạn có thể dùng ngay được rồi.
Canh gân bò
Nguyên liệu chuẩn bị món gân bò nấu canh cải chua
200gr thịt gân bò
300gr cải chua
2 trái cà chua
Gừng, tỏi, hành
Hành lá
Các loại gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm,..
Canh gân bò
Mẹo chọn mua nguyên liệu đem đến chất lượng món ăn hoàn hảo
Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là điều rất quan trọng. Vì món ăn có thành công hay không, chất lượng như thế nào sẽ phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu. Đối với món gân bò nấu canh cải chua, bạn càng cần lưu ý một số mẹo nhỏ chọn mua sau đây:
Hãy chọn gân bò màu trắng hồng, khi ngửi có mùi đặc trưng. Nếu thấy gân bò có màu bất thường như ngả sang vàng, xanh thì rất có thể bò bệnh hoặc để lâu ngày.Tuyệt đối không nên chọn những miếng gân bò bị khô lại, xuất hiện vết thâm, bị chảy nhớt và có mùi hôi. Đây là hiện tượng gân bò đang bị phân huỷ.Với cải chua, quan sát xem cải có bị nổi váng, mốc, hoặc màu nước ngâm quá trong thì sẽ không được chua. Tốt nhất là bạn nên chọn mua ở nơi uy tín, đảm bảo bao bì đóng gói còn nguyên, kiểm tra thời hạn sử dụng.Cà chua chọn những trái vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước, cuống còn xanh. Dùng tay chạm vào quả thấy quá cứng hoặc quá mềm thì không nên mua. Vì rất có thể đã bị hỏng hoặc bị ngâm thuốc. Các bước thực hiện món gân bò nấu canh cải chua chuẩn vị
Sau khi đã chuẩn bị xong hoàn tất những nguyên liệu cần thiết, chúng ta tiến hành nấu món ngon qua từng bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nên rửa gân bò nguyên miếng bằng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm. Sau đó chà xát lên thịt và để yên trong khoảng 5 – 7 phút rồi xả lại với nước sạch giúp khử mùi hiệu quả. Tiếp đến là cắt thành từng miếng vừa ăn. Thái thịt bò ngang thớ sẽ giúp thịt không bị dai. Sau đó, ướp với ít muối, hạt nêm, đường, gừng, dầu ăn. Bóp trộn đều và để trong khoảng 40 phút cho ngấm gia vị.
Cải chua phải rửa với nước lạnh nhiều lần để giòn mà không bị mặn và quá chua. Rồi cắt thành khúc 2 – 3cm sao cho vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau.
Bước 2: Xào gân bò và các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, phi thơm hành tím, tỏi băm vàng thơm. Tiếp đến, bạn đổ gân bò vào nồi, đảo đều tay đến khi gân bò săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu canh
Đổ nước vào nồi và nấu sôi. Khi sôi thì cho gân bò vừa xào lúc nảy vào. Nhớ là phải thường xuyên vớt bọt để canh trong và ngọt hơn nhé. Nấu đến khi cảm thấy gân bò chín mềm. Cuối cùng cho cà chua cùng với cải chua vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, khi canh sôi lại thì tắt bếp.
Gân bò kho sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g thịt bò gân, chọn miếng gân nguyên, có một lớp thịt và bám ít mỡ
3 tép sả1 nhánh gừng nhỏ
2 tép tỏi1 trái dừa xiêm
1 muỗng cà phê bột nghệ
1 muỗng cà phê dầu màu điều
1 muỗng cà phê ngũ vị hương
50g bột năng
Dầu ăn
Rau sống ăn kèm: dưa leo, xà lách, rau thơm.
Gia vị nêm: muối, đường, bột ngọt.
Gân bò kho sả ớt
Cách làm gân bò kho sả
– Bước 1: Gân bò rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, bột nghệ, dầu màu điều, ngũ vị hương, trộn đều, để thấm gia vị ít nhất nửa tiếng.
– Bước 2: Sả xắt phần củ, băm nhuyễn, chừa lại phần cọng, cắt khúc, đ.ập dập. Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, gừng, sả băm vào phi vàng thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào săn, cho thêm sả cắt khúc. Khi thấy thịt tái đều, cho nước dừa tươi vào, thêm nước lã cho ngập mặt thịt khoảng 2cm.
– Bước 4: Đun cho bò sôi bùng lên, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, để riu riu. Trong quá trình nấu, vẫn chú ý hớt bọt đều đặn. Gân bò lâu mềm nên thời gian nấu ít nhất là 1 tiếng 30 phút. Nếu muốn ăn gân giòn thì có thể nhắc xuống sớm hơn. Khi bò chín, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa. Cuối cùng, hòa bột năng với ít nước, cho vào để tạo độ sánh.
Cuối cùng, múc bò ra tô, dùng nóng với cơm, bánh mì hoặc bún, có thể chấm thịt với muối ớt chanh nếu thấy nhạt.
Chúc bạn thành công!
