Chinh phục ngay các tín đồ ăn vặt bằng món da heo chiên giòn rụm, cay cay, mặn mặn, béo béo mới lạ. Hiện nay với độ phổ biến rộng rãi, món ăn vặt này được bày bán ở khắp mọi nơi nhưng để đảm bảo được yếu tố an toàn thực phẩm thì giải pháp tốt nhất là chế biến tại nhà. Cùng Blogmonngon.edu.vn vào bếp học ngay cách làm da heo chiên giòn không bị nổ đơn giản tại nhà ngay sau đây.
Cách làm da heo chiên giòn siêu ngon
Nguyên liệu
- Da heo: 1 kg
- Giấm ăn: 1 thìa canh
- Tỏi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê
- Muối ăn: ½ thìa cà phê
- Hành lá
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Bột canh
- Đường trắng
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Da heo mua về rửa sạch các chất bụi bẩn rồi dùng dao lam cạo sạch lông trên bề mặt da, để loại bỏ mùi hôi thì dùng muối hạt chà xát lên phần da heo.
- Để ráo nước rồi cắt da thành những miếng hình vuông vừa miệng ăn, khoảng 3cm.
Bước 2: Luộc da heo
- Bắc nồi nước lên bếp cho da heo đã sơ chế vào luộc trong khoảng 20 phút trên lửa lớn.
- Chuẩn bị bát lớn nước lạnh, da heo sau khi luộc vớt ra, cho ngay vào bát nước lạnh trong vài phút để giúp da heo được dai và giòn hơn. Sau đó vớt ra ngoài để ráo nước.
Lưu ý: Không nên luộc da heo quá lâu vì da heo sẽ bị chín nát làm cho quá trình chế biến khó khăn hơn.
Bước 3: Ướp gia vị vào da heo
- Ướp da heo với muối ăn và giấm trong khoảng 20 phút để thấm đều gia vị.
Bước 4: Chiên giòn da heo
- Cho da heo đã ướp lên khay rải đều ra, đem ra nắng phơi khoảng 5-6 tiếng đồng hồ để da heo săn lại và có màu trong hơn.
- Đun nóng chảo dầu ăn trên lửa vừa rồi cho từ từ da heo đã phơi khô vào, đảo đều tay đến khi chín vàng đều các mặt và nổi hẳn lên bề mặt dầu ăn, vớt ra để lên giấy thấm bớt dầu ăn.
Bước 5: Cách làm sốt da heo chiên giòn
- Lấy 1 lượng nhỏ dầu ăn đem phi thơm tỏi ớt băm nhuyễn, thêm các gia vị ớt bột, nước mắm và đường trắng vào nêm nếm cho vừa miệng ăn. Sau đó cho thêm hành lá đã cắt khúc vào chảo hỗn hợp gia vị.
- Cuối cùng cho vào chảo sốt da heo đã chiên giòn, đảo đều chảo để nước sốt thấm đều vào da heo tới khi nước sốt cạn vơi đi thì tắt bếp là hoàn thành món da heo chiên giòn mắm tỏi siêu thơm ngon, mới lạ.
Cách làm da heo chiên giòn bằng lò vi sóng
Nguyên liệu
- 500 gram da heo
- Muối
- Bột baking soda
Cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng
Sơ chế da heo
- Da heo mang đi làm sạch, trụng qua nước sôi khoảng 3 phút rồi nhổ phần lông còn xót lại.
- Dùng dao bỏ hết phần mỡ thừa, chà với muối để làm sạch và khử mùi tanh.
- Cuối cùng, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Mang đi luộc da heo khoảng 35-40 phút cùng với ít muối và baking soda để da heo nhanh mềm.
- Luộc đến khi mềm thì vớt ra để nguội và ráo nước.
Tiến hành sấy da heo
- Cho da heo vào lò vi sóng, có lót giấy nến. Nướng ở 180 độ C trong vòng 30-40 phút để da heo khô lại.
Cách làm da heo chiên giòn không bị nổ
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi dầu nóng, cho da heo sấy khô vào chiên ngập dầu.
- Chiên đến khi da heo phồng to đều, ngả vàng sậm thì vớt ra để thấm dầu là hoàn thành.
Cách làm da heo chiên giòn nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- ½ ký da heo
- 5 quả ớt
- 2 củ tỏi
- Tương ớt: 2 muỗng
- Nước mắm: 2 muỗng
- Ớt bột: 2 muỗng
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng
Các bước tiến hành
Sơ chế da heo bằng các cách như trên để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thành phẩm sẽ đạt được chất lượng ngon nhất.
Bước 1: Sấy da heo không cần phơi nắng
- Cho ½ ký da heo vào luộc rồi đem cắt thành các sợi với độ dày tầm 1cm, cho 1 thìa cà phê muối ăn vào trộn đều sau đó rải đều da heo cắt sợi ra khay đã có lót giấy nến chống dính.
- Cho khay vào nồi sấy trong 2 giờ đồng hồ ở 150 độ C. Sấy giúp da heo khi chiên sẽ thơm ngon và có độ giòn nhất định.
Bước 2: Chiên da heo bằng nồi chiên không dầu
- Xếp da heo đã sấy vào khay của nồi chiên không dầu, chiên trong khoảng 10 phút ở 200 độ C. Sau khi da heo chuyển sang màu vàng đẹp mắt, phồng và khô thì cho ra dĩa.
- Phi thơm tỏi ớt rồi cho ra bát riêng. Đun hỗn hợp : nước lọc + nước mắm + tương ớt + ớt bột và đường trắng, đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho da heo chiên giòn vào đảo đều tay, thêm tỏi ớt phi thơm và nêm nếm lại cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Da heo chiên giòn ngon nhất sau khi vừa chế biến xong, để đảm bảo được độ giòn và hương vị thơm ngon thì bạn nên bảo quản bằng cách cho túi đựng thực phẩm hoặc lọ kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ để được trong khoảng 2 tuần.
Cách làm nước sốt chấm da heo chiên giòn
Nguyên liệu
- 100ml nước
- 5 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước cốt me
- 4 muỗng canh mắm ngon
- 2 muỗng ớt bột
- 1 trái ớt cắt lát
Cách làm nước sốt me thái
- Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc và đường vào đun sôi đến khi tan đường.
- Sau đó, cho nước cốt me, mắm, ớt bột, ớt vào khuấy đều đến khi keo lại thì tắt bếp đề nguội là hoàn thành.
Xốt chấm da heo chiên giòn siêu bắt miệng
Xốt Chua Ngọt Hàn Quốc Guyumi là sự hòa trộn hài hòa giữa vị chua thanh thơm ngon từ trái chanh dây chín mọng cùng các gia vị ớt tỏi. Mang đến một loại xốt chấm phong cách Hàn Quốc nhưng lại đậm đà hợp khẩu vị người Việt Nam, đặc biệt sẽ là lựa chọn tốt nhất cho món chiên nướng.
Một số món ăn với da heo chiên giòn
- Da heo chiên giòn muối ớt
- Da heo chiên giòn xóc tỏi ớt
- Da heo chiên giòn mắm tỏi
- Da heo chiên giòn sốt bơ tỏi
- Da heo chiên giòn sa tế
- Da heo chiên giòn kiểu thái
- Da heo chiên giòn lắc phô mai
- Da heo chiên giòn lá chanh
Cách chọn da heo ngon và đạt chất lượng cho món ăn nhất
- Da heo để chiên giòn nên chọn phần da ở ở lớp nạc vai hoặc lớp thịt thăn. Da heo ở phần bụng thường rất mỏng và độ căng của da không có nên khi chế biến thì da sẽ không được giòn.
- Loại bỏ sạch phần mỡ dưới lớp da heo để khi chiên thì da heo sẽ giòn hơn và giảm được 1 lượng đáng kể dầu mỡ cho món ăn.
Mẹo làm da heo không bị hôi và sạch
- Sơ chế da heo trước khi chế biến bằng cách pha hỗn hợp rượu trắng với gừng đã đập dập rồi cho da heo vào ngâm trong khoảng 20 phút sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần.
- Hoặc có thể pha hỗn hợp gồm nước cốt chanh tươi và muối hạt, sau đó lấy hỗn hợp chà xát vào da heo để khử mùi tanh hôi hiệu quả.
Hy vọng với cách làm da heo chiên giòn tiện lợi dễ thực hiện tại nhà trên đây sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn vặt siêu ĐỈNH. Blogmonngon.edu.vn chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết hữu ích khác tại chuyên mục Món Ăn Ngon nhé!
