Bò kho là món ăn đã quá quen thuộc với ẩm thực Việt Nam, vậy những chị em đã biết cách chế biến làm sao cho ngon, đậm vị chưa?
Bạn đang đọc: Hướng dẫn cách nấu bò kho ngon chuẩn vị
Bò kho chính là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, chứa trong nó rất nhiều những thành phần dinh dưỡng chính vì thế bò kho chính là món ăn rất được ưu áo trong mỗi bữa ăn Việt.
Biết là mỗi người sẽ có một “vũ khí” nấu nướng riêng trong khu bếp của mình, tuy nhiên với món bò kho bạn cần có công thức chuẩn nhất thì thành phẩm mới đậm vị và ngon được, bạn có thể tham khảo 2 cách chế biến bò kho đơn giản dưới đây nhé.
Món bò kho đậm vị
Cách 1: Nấu món bò kho kiểu miền Nam
Chuẩn bị
Với cách nấu bò kho ngon nhất là chọn phần nạm bò, pha chút gân
600g thịt bò (ngon nhất bạn nên chọn nạm bò, có thể pha chút gân thì sẽ ngon hơn, lưu ý nên chọn thịt bò tươi ngon để món ăn của bạn ngon hơn)
Hạt nêm 1 muỗng
Muối 2 thìa
Bột bò kho 1 muỗng
3 muỗng bột năng
1/2 muỗng hạt tiêu
Đường 1 muỗng
Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi
Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.
Thực hiện
Bước 1: Dùng rượu trứng có pha gừng để rửa thịt bò để khử mùi hôi, sua đó rửa lại với nước sạch, trần qua với nước sôi
Trần thịt để khử mùi hôi
Bước 2: Cắt thịt bò thành miếng hình vuông hoặc hình chủ nhật
Thái nhỏ thịt bò theo miếng vừa ăn
Bước 3: Bước ướp gia vị, đây chính là bước quan trọng nhất nên bạn cần lưu ý, ướp thịt bò theo tỉ lệ: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột bò kho và 1 muỗng màu dầu điều. Ngâm thịt 30 phút để gia vị ngấm đều lên thịt bò.
Ướp thịt bò 30 phút
Bước 4: Cà rốt rửa sạch, sau đó cắt tỉa hoặc thái theo hình dạng tùy thích, Sả rửa sạch, bóc hết phần bẹ già, hoa hồi và quế rửa sau đó rang thơm.
Tìa cà rốt cho đẹp mắt
Bước 5: Tỏi, gừng, hành tím băm nhỏ cũng phi đều cho thơm.
Bước 6: Sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại, cho thêm sả vào đảo tiếp, đổ nước gần ngập thịt, cho hoa hồi, quế bào đậy vung đun khoảng 30 phút.
Cho thêm hoa hồi, quế vào nồi rồi đun thêm 30 phút cho thịt nhừ
Bước 7: Khi thịt bò đã mềm, bạn t.iền hành hòa bột năng vào nước lạnh sau đó đổ vào nồi thịt, cho thêm cà rột đã cắt tỉa rồi đun thêm từ 5 – 10 phút, sau đó tắt bếp.
Tìm hiểu thêm: Cháo hàu và 4 món ăn đường phố ngon, rẻ ở Phú Yên
Chỉ sau vài bước đơn giản là bạn có ngay món bò kho ngon và đậm vị cho cả gia đình
Cách 2: Kho bò ngon mà không cần nhiều gia vị
Chuẩn bị
1,2kg bò
25g bột bò kho
Cà rốt, củ cải
Tỏi, hành tím, sả.
Gia vị và nguyên liệu cách nấu bò kho thứ 2 này cũng rất đơn giản
Thực hiện
Cách 1: Sả bóc bẹ già, băm bỏ, phần thân đ.ập dể riêng, hành tìm, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Bằm nhỏ các nguyên liệu để riêng ra đĩa
Bước 2: Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc, tỉa hoa cho đẹp mặt tùy ý.
Bước 3: xát muối lên thịt bò sao đó rửa sạch, bạn cũng có thể trần qua với nước sôi để khử mùi hôi, sau đó cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Tiến hành ướp thịt bò bằng nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, để 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Tiến hành ướp gia vị
Bước 5: Cho dầu vào chảo đun thật nóng, phi hành tỏi cho thơm rồi đổ thịt đã ướp cho săn lại ( nên để lửa ở mức to nhất)
Xào thịt bò trên lửa to cho săn lại
Bước 6: Khi thịt đã săn lại, cho thịt vào nồi áp suất, bỏ thêm xả đã đ.ập dập trước đó, cho nước gần chìm hết thịt, đun ở lửa to khi sôi thì vặn nhỏ lửa ở mức thấp nhất ninh với thời gian 15 phút cho thịt chín mềm.
Trên đây là 2 cách nấu bò ngon, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được, hương thơm đậm đá, vị ngon khó cưỡng chắc chắn sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bạn để chiêu đãi gia đình hàng ngày./.
Cách nấu bò kho ngon, chuẩn điểm 10 ai cũng phải khen
Món bò kho chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của tất cả các thành viên trong gia đình. Cùng học cách nấu bò kho ngon chuẩn vị nhé.
Cách 1
Nguyên liệu:
Bò kho là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam.
1,2 kg thịt bò
25g bột bò kho
Cà rốt, củ cải
Tỏi, hành tím, sả.
Cách làm:
Lấy khoảng 6 củ sả băm nhỏ, phần thân trên đ.ập dập để riêng. Hành tím, tỏi mỗi loại 1 củ, bằm nhỏ.
Củ cải, cà rốt rửa sạch, cạo vỏ cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp, dày khoảng 5mm.
Xát muối lên thịt bò rồi rửa sạch. Cũng như cách nấu thịt bò kho ngon ở trên, bạn nên trụng sơ qua nước sôi để khử mùi hôi. Sau đó cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt bò với các loại gia vị theo tỉ lệ: 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 gói gia vị bò kho, tỏi, hành, sả đã được bằm nhỏ trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều.
Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành, tỏi bằm vào phi thơm sau đó cho toàn bộ thịt đã ướp vào xào qua cho thịt săn lại. Khi xào thịt bào bạn nên để lửa ở mức to nhất nhé.
Sau khi thịt đã săn, bạn cho vào nồi áp suất, bỏ thêm vài cọng sả được đ.ập dập rồi để nước săm sắp thịt. Đun ở lửa to đến khi sôi thì hạ xuống mức thấp nhất và ninh trong thời gian 15 phút cho thịt được nhừ.
Cách 2
Nguyên liệu:
>>>>>Xem thêm: Người Bình Định có món tré là đặc sản, bạn cũng có thể tự làm tré chuẩn ngon không thua gì người Bình Định!
– 600g thịt nạm bò (Nên chọn phần thịt bò nạm có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho vừa mềm, vừa dai và vừa giòn)
– 2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng hạt nêm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng bột bò kho
– 3 muỗng cà phê màu dầu điều
– 3 muỗng cà phê bột năng
– muỗng cà phê tiêu
– 1 củ cà rốt
– 3 nhánh sả
– Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
– Ngò gai, rau quế
– Hoa hồi, quế
– 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa.
Cách làm:
– Để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Bước này sẽ giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò.
– Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật nhé!
– Ướp thịt nạm bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút.
– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả đ.ập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.
– Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.
– Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.
Sau khi chế biến xong, nếu muốn ăn ngay thì múc bò kho ra tô và cho ngò gai, rau om và rau quế cắt nhỏ vào, sau đó rắc tiêu bột lên.
Hãy ăn ngay với cơm, bánh mỳ hoặc hủ tiếu khi bò kho còn nóng để cảm nhận được vị ngon đậm đà của bò kho. Với cách nấu bò kho này, bạn sẽ có một tô bò kho có thịt mềm nhưng không mát, giòn nhưng không bở mà lại dai dai rất thú vị.
Chúc các bạn thành công!
