Cháo vịt là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu và được nhiều người ưa chuộng. Dễ nấu và dễ ăn, cháo vịt chứa nhiều dưỡng chất giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Thịt vịt giàu protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết. Cùng với các loại gia vị như hành, gừng,… cháo vịt tạo nên một món ăn ngon miệng lại đầy dinh dưỡng. Hướng dẫn cách nấu cháo vịt đơn giản sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
Hướng dẫn cách nấu cháo vịt ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 1 chén gạo tẻ
- 1 con vịt
- ½ bắp cải
- Hành tím
- Hành lá, rau ngò, húng cây, húng lủi, diếp cá, lá quế
- Sả, gừng, ớt
- 2 trái chanh
- Ớt bột
- Giấm chua
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Rượu trắng
- Muối ăn. đường trắng, hạt nêm, tiêu xay
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Vịt mua làm sẵn mang về làm sạch lại lông, và rửa sạch máu
- Pha hỗn hợp ½ lít rượu trắng với gừng đập dập. Chà sát hỗn hợp lên thịt vịt để khử đi mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Lòng vịt đem đi bóp kỹ với muối hạt, đem đi rửa sạch với nước. Rồi tiếp tục rửa lại với muối ăn tới khi nào lòng mất đi hoàn toàn mùi hôi thì rửa sạch rồi để ráo.
- Lấy lòng vịt rửa qua rượu trắng, rửa lại với nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
- Các loại rau nhặt rồi rửa sạch.
- Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng.
- Sả cây và hành lá cắt lấy phần gốc rồi đập dập.
- Hành tím lấy 6 củ bóc sạch vỏ, lấy 4 củ cắt lát mỏng rồi đem ngâm trong nước đá, 1 củ cắt lát mỏng để riêng, 1 củ băm thật nhuyễn.
- Bắp cải rửa sạch, bào thành sợi.
Luộc chín vịt
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vịt vào cùng 1 củ gừng, hành tím cắt lát, sả 2 nhánh, hành lá 4 gốc trắng và 2 thìa cà phê muối ăn.
- Luộc vịt ở lửa vừa, luộc 10 phút thì trở mặt vịt lại rồi tiếp tục luộc thêm 20 phút nũa để thịt vịt thật chín mềm.
- Kiểm tra thịt vịt chín hay chưa bằng cách dùng đũa ghim vào phần thịt, thịt vịt mềm và không còn máu màu đỏ thì thịt đã chín.
- Vớt vịt ra ngoài, để nguội rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Xào chín lòng vịt
- Pha hỗn hợp gia vị gồm: ½ thìa canh nước mắm + ½ thìa cà phê ớt bột + 1 thìa cà phê hạt nêm +⅓ thìa cà phê muối ăn. Trộn thật đều rồi cho lòng vịt vào ướp cho thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để phi thơm hành tím băm. Cho lòng vịt đã ướp vào, xào ở lửa lớn trong khoảng 5 phút để lòng vịt săn lại là được.
Trộn gỏi
- Pha hỗn hợp trộn gỏi gồm: nước cốt chanh + 5 thìa canh đường trắng + 2 thìa canh nước + 3 thìa canh giấm ăn. Khuấy đều hỗn hợp, tùy theo khẩu vị mỗi người mà bạn có thể gia giảm tùy theo sở thích.
- Cho hành tím ngâm đá, bắp cải tím, húng cây, húng lủi, diếp cá, lá quế =và hỗn hợp vừa pha vào thau. Trộn thật đều cho rau thấm gia vị trong khoảng 30 phút rồi thưởng thức.
Nấu cháo
- Gạo đem đi vo sạch với nước rồi để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, tới khi chảo nóng thì cho gạo đã vo sạch vào, rang đều tay trên lửa vừa tới khi gạo ngả sang màu vàng và gạo tách rời ra là được.
- Cho gạo đã rang vào nồi nước luộc vịt, nấu trên lửa vừa tới khi gạo bung ra và nhừ thì cho lòng vịt xào vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cháo sôi thì tắt bếp, cho ngò rí và tiêu đen xay vào là hoàn thành.
Cách pha nước mắm gừng chấm thịt vịt siêu chuẩn vị
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi băm thật nhuyễn. Ớt bỏ cuống băm nhuyễn cùng gừng.
- Cho gừng và ớt vừa băm vào chén, thêm 1 thìa canh nước lọc + ½ thìa canh đường + 3 thìa canh nước mắm. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau rồi nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
Thành phẩm
- Cháo lòng vịt nóng hổi, ăn kèm với gỏi bắp cải chua ngọt. Thịt vịt chấm kèm nước mắm gừng đậm đà.
Tham khảo thêm Cách Ướp Vịt Nướng Chao Ngon Chuẩn Vị Ngoài Hàng
Hướng dẫn cách nấu cháo vịt đậu xanh
Nguyên liệu
- ½ con vịt
- 70g gạo
- 50g đậu xanh nguyên vỏ
- Gừng
- Ớt
- Giá đỗ
- Hành lá
- Nước mắm
- Các loại gia vị thông dụng
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Vịt mua về bạn đem đi bóp rửa với muối hạt sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 3 lít nước và vịt. Đậy kín nắp rồi mở bếp nấu trên lửa lớn, nước sôi thì thêm nước, đun khoảng 20 phút kiểm tra xem thịt chín chưa.
- Thịt vịt mềm thì vớt ra, để nguội rồi chặt thành các miếng vừa ăn.
- Đậu xanh nguyên vỏ đem đi ngâm trong 1 tiếng rồi rửa lại, để ráo.
- Gạo đem ngâm 2 tiếng rồi vo sạch, để ráo.
- Giá đỗ, hành lá nhặt sạch, rửa với nước rồi để ráo. Cắt nhỏ hành lá.
Nấu cháo
- Nước luộc vịt đem đi đun sôi, nước sôi thì cho gạo và đậu xanh đã sơ chế sạch vào, nêm nếm gia vị rồi đậy nắp nấu chín cho chào nhừ.
- Cho vào tô giá đỗ, múc cháo rồi rắc thêm hành lá, ít tiêu xay, thêm thịt vịt là có thể thưởng thức.
Làm nước chấm ăn kèm
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các lát thật mỏng. Cho gừng và ớt vào cối giã nhuyễn ra.
- Thêm ½ thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường. Khuấy đều là hoàn thành chén nước chấm mắm gừng chấm kèm.
Thành phẩm
- Cháo đậu xanh thơm bùi ăn kèm thịt vịt và mắm gừng cay nồng là món ăn tuyệt vời cho những ngày trời se se lạnh.
Tham khảo thêm Cách Nướng Vịt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Giòn
Hướng dẫn cách nấu cháo vịt cho bé
Nguyên liệu
- Đùi vịt
- Khoai sọ: 2 củ
- Gạo nếp
- Hành lá
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp ngâm với nước khoảng 1 tiếng cho gạo nở rồi đem đi vo sạch.
- Khoai sọ gọt bỏ vỏ, luộc chín rồi xay nhuyễn.
- Đùi vịt làm sạch lại rồi đem đi bóp rửa với muối hạt cho mất đi mùi hôi. Tiếp theo lọc lấy phần thịt vịt, cho thịt vịt vào máy xay nhuyễn.
Nấu cháo
- Xương vịt đã lọc đem đi ninh trong khoảng 30 phút để lấy nước ngọt.
- Lọc bỏ phần xương, lấy nước nấu xương cho vào nồi nấu với gạo đã ngâm. Nấu cháo trong khoảng 1 tiếng đến khi cháo nhuyễn thì cho thịt vịt và khoại sọ vào.
- Nấu cho cháo sôi lên thì cho hành lá cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Cháo nấu xong, múc ra chén để nguội rồi cho bé ăn. Nếu bé không dùng hết, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, tuy nhiên bạn nên cho bé dùng tối đa trong 2 ngày để đảm bảo được ngon của món ăn.
Cháo thịt vịt nấu với rau gì ngon?
Các loại rau ăn kèm với cháo vịt như: rau thơm, mùi tàu, tía tô, húng quế, xoài, chuối chát, dưa leo, giá đỗ,…
Hy vọng với 3 cách nấu cháo vịt mà Trí Việt Phát vừa gửi đến trên đây sẽ mang đến công thức nấu ngon, ăn bổ dưỡng cho bạn. Chúc bạn thành công.
