Bún chả cá Nha Trang là món ăn đặc trưng của miền với hương vị độc đáo và thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Việt. Cùng Blogmonngon.edu.vn khám phá bí quyết “cách nấu bún chả cá Nha Trang” đúng điệu ngay tại nhà!
Cách nấu bún chả cá Nha Trang
Nguyên liệu nấu bún chả cá nha trang
- 300 gram cá thu
- 200 gram chả cá Nha Trang
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 nắm hành lá
- 1 củ gừng
- 2 quả cà chua
- 1/4 trái thơm
- 1/2 bắp cải
- Thức ăn kèm: rau thơm, giá, bún, xà lách,…
- Gia vị: Rượu trắng, ớt bột, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Có thể bạn quan tâm: Cách làm bún sứa Nha Trang
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá thu
- Cá thu ngâm với nước muối pha loãng,gừng và nước cốt chanh để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
- Tiếp đến, dùng dao để tách thịt cá ra khỏi xương, cắt thành những miếng dài khoảng 4 cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bắp cải và rau xà lách rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
- Thơm gọt vỏ, cắt thành từng miếng.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
- Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Giá và rau thơm rửa sạch, để ráo.
- Chả cá chiên lại cho nóng, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp cá thu
- Gia vị ướp cá thu bao gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 4 muỗng cà phê nước mắm.
- Chuẩn bị dĩa, cho cá thu, gừng sợi, 2 muỗng canh rượu trắng và gia vị ướp cá thu vào trộn đều ướp khoảng 10 phút.
Hấp cá
Chuẩn bị nồi hấp, cho dĩa cá vào xửng hấp cách thủy. Tiến hành hấp trong khoảng 20 phút cho cá thu chín, sau đó tắt bếp.
Xào cà chua
- Bắc chảo lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Sau đó, thêm cà chua vào chảo đều trong 2 phút, tắt bếp.
Cách nấu nước lèo bún chả cá Nha Trang
- Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước vào cùng xương cá, đậy nắp và trụng sơ xương cá trong 5 phút.
- Sau 5 phút, đổ nước trụng xương cá ra và thay bằng khoảng 2 lít nước sạch khác.
- Tiếp tục đậy nắp và hầm xương cá trong 40 phút. Sau 40 phút, mở nắp và thêm nước vào để ngập xương cá. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, đậy nắp và đun đến khi nước sôi.
- Khi nước sôi, vớt xương cá ra, thêm cà chua xào vào đun thêm 5 phút rồi thêm thơm vào.
- Nêm thêm ½ muỗng cà phê ớt bột. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn thành.
Tham khảo ngay: Cách làm bún cá rô phi
Trưng bày và thưởng thức
- Khi thưởng thức, đặt bún ở phía dưới tô, cá thu đã được hấp lên trên, thêm chả cá Nha Trang và hành lá. Sau đó, đổ nước dùng vào tô là có thể thưởng thức.
- Món bún chả cá Nha Trang có nước dùng đậm đà, ngon ngọt và hương thơm phức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận thịt cá mềm và chín tới, đã ngấm đượm hương vị, kết hợp hài hòa với các loại rau và nước mắm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Cách làm nước chấm bún chả cá Nha Trang
Nguyên liệu
- 4 muỗng mắm
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 3 trái ớt băm nhuyễn
- 5 muỗng đường
Cách pha
- Chuẩn bị chén, mắm và đường vào khuấy đều. Sau đó, thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào là hoàn thành.
- Món mắm này sẽ là nước chấm cực ngon để chấm với chả cá ngon hảo hạng.
Không chỉ là một món ăn ngon miệng, bún chả cá Nha Trang còn mang trong mình tinh hoa ẩm thực đặc trưng vùng biển. Đừng ngần ngại, hãy bắt tay vào bếp và trổ tài nấu ăn để cả gia đình cùng thưởng thức món ngon này! Blogmonngon.edu.vn chúc bạn thành công!
