Lẩu Tứ Xuyên là một món lẩu có mùi vị riêng đặc sắc. Gia Vị Lẩu Tứ Xuyên thơm ngon cay nồng, chuẩn vị Trung Hoa. Lẩu Tứ Xuyên có xuất xứ từ vùng Tứ Xuyên – Trung Quốc một vùng đất với những món ăn cay nồng tạo nên thương hiệu đặc trưng cho vùng đất này. Lẩu Tứ Xuyên không chỉ được ưa chuộng ở thị trường nội địa Trung Hoa. Mà ở Việt Nam nếu đã là tín đồ của những món lẩu thì tuyệt đối bạn không nên bỏ qua món ăn đặc sắc này.
Lẩu cay Tứ Xuyên được ưa chuộng vì sự đậm đà của nước dùng, vị cay nồng kích thích vị giác, mùi thơm đặc trưng của các gia vị đặc trưng từ Trung Quốc. Sự đa dạng của đồ nhúng cũng là một trong những điểm cộng, khiến thực khách đã ăn một lần là không thể nào quên.
Điều đặc trưng của các món ăn Trung Hoa chính là sự cầu kỳ trong việc chọn nguyên liệu và quy trình chế biến để kết hợp hài hòa các gia vị Lẩu Tú Xuyên lại với nhau. Lẩu cay Tứ Xuyên cũng vậy, quy trình chế biến cũng được chia làm 3 công đoạn như sau:
- Nấu nước dùng
- Làm xốt lẩu
- Làm nhân nhúng lẩu
- Làm nước chấm thịt lẩu.
Đã nắm rõ được quy trình, vậy cùng Trí Việt Phát bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu chế biến thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu làm gia vị lẩu Tứ Xuyên
Nguyên liệu cho phần nước lẩu
- Xương gà: 900g
- Gừng: 3 lát
- Hành lá: 10 gam
- Lá nguyệt quế: 3 lá
- Nước lọc: 4,5 lít nước
Chuẩn bị gia vị lẩu Tứ Xuyên
- Hành lá: 6 cây
- Đinh hương: 1 thìa canh
- Xuyên tiêu: 1 thìa canh
- Tiểu hồi: 1 thìa canh
- Thảo quả: 4 quả
- Quế khô: 3 miếng
- Hạt thì là: 1 thìa canh
- Bạch đậu khấu: 10 quả
- Xốt cay vị Hàn Quốc: 2 thìa canh
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Mẻ: ½ chén
- Bột tiêu Tứ Xuyên: 1,5 thìa cà phê
- Tiêu xanh Tứ Xuyên: 2 thìa canh
- Ớt khô: 50 trái
- Ớt bột khô: 3 thìa canh
- Gia vị: nước tương, muối, bột ngọt, đường phèn.
Chuẩn bị rau củ thịt và hải sản nhúng lẩu cay Tứ Xuyên
- Thịt bò nạm: 400g
- Tôm tươi: 400g
- Thịt heo: 200g
- Trứng gà: 5 quả
- Thịt ba chỉ bò: 300g
- Mực ống: 200g
- Cá viên, tôm viên, rau nấm tùy ý.
Nguyên liệu làm gia vị Sốt chấm lẩu Tứ Xuyên
- Tỏi, hành
- Tương đen
- Mè rang, dầu mè
- Xốt tương đen.
- Hoặc cho nhanh các bạn có thể dùng ngay Xốt Chấm là Xốt Cay vị Hàn Quốc Guyumi mà không cần phải chế biến
- Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu ta bắt tay vào làm thôi nào!
Quy trình chế biến gia vị lẩu Tứ Xuyên
Bước 1: Làm nước lẩu
- Xương gà mua về rửa sạch bằng nước và rượu để khử mùi tanh.
- Hành lá để nguyên cây cuộn lại.
- Gừng cạo vỏ rửa sạch, cắt lát.
- Hầm xương gà cùng lá nguyệt quế, hành bó và gừng khoảng 2 – 2,5h để lấy nước ngọt từ xương.
Bước 2: Làm gia vị xốt lẩu Tứ Xuyên
- Đây được coi là linh hồn của món lẩu này. Lẩu Tứ Xuyên sẽ không thể hoàn thiện nếu thiếu đi phần xốt cay đặc sắc này. Trí Việt Phát sẽ không để các bạn phải đợi thêm quá lâu, chúng ta bắt tay vào làm luôn nhé:
Sơ chế gia vị
- Phần gia vị khô bỏ vào cối xay thật nhuyễn, nếu mịn luôn thì càng tốt.
- Cho gia vị ra tô, cho thêm 2 thìa rượu vào ngâm khoảng 30 phút
Sơ chế ớt khô
- Nấu nồi nước sôi, cho ớt vào nấu trong vòng 5 phút, vớt ra , bằm nhuyễn phần ớt vừa nấu.
- Thái nhỏ hành lá.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, cho hành vào phi vàng, thêm phần ớt bằm vào xào kỹ.
- Cho vào 3 thìa xốt tương Tứ Xuyên, 2 thìa xốt tương đen, 2 thìa xốt tiêu xanh Tứ Xuyên, 2 thìa đường phèn, thêm phần gia vị xay mịn vào và thêm ½ chén mẻ.
- Xào đều tay đến khi các gia vị chín vàng có mùi thơm thì tắt bếp để ra chén.
Bước 3: Sơ chế rau củ, thịt và hải sản nhúng kèm với nước lẩu Tứ Xuyên.
Ướp thịt bò
- Thịt bò nạm, rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Sử dụng 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu và ½ thìa cà phê bột tiêu Tứ Xuyên để ướp thịt bò vừa thái.
- Ngoài các gia vị trên, ta ướp vào thịt bò 1 quả trứng gà và 2 thìa bột bắp. Trộn đều để bò ngấm gia vị.
- Lăn từng miếng bò qua bột ớt khô.
Làm chả tôm
- Tôm, rút chỉ lưng, rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, băm nhuyễn.
- Ướp tôm với 2 thìa canh nước, 1 lòng trắng trứng, ½ thìa cà phê bột tiêu Tứ Xuyên, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh bột bắp.
- Trộn đều các nguyên liệu, để tôm trong ngăn mát tủ lạnh 1 – 2h trước khi ăn.
Bước 4: Làm gia vị xốt chấm
- Hành, tỏi phi vàng.
- Cho tất cả các loại nguyên liệu để làm nước xốt chấm vào xào chung cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 5: Hoàn thành món lẩu Cay Tứ Xuyên.
- Khi đã có đầy đủ các thành phần của lẩu cay Tứ Xuyên. Chúng ta có thể tiến hoàn thiện món lẩu tứ xuyên rồi.
- Cho xốt ớt đã nấu vào nồi tùy theo khẩu vị của bạn mà cho lượng ớt phù hợp. Thêm 2 – 3 lát gừng, hành lá cắt khúc. Cuối cùng cho nước hầm gà vào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành 1 nồi lẩu cay Tứ Xuyên thơm ngon rồi.
- Lẩu cay Tứ Xuyên đúng vị phải có hương thơm, vị cay nồng đặc trưng của ớt và xuyên tiêu Tứ Xuyên, vị đậm đà ngọt ngào của thịt bò, tôm viên, nấm, rau củ, rất đủ màu sắc và giàu dinh dưỡng.
- Trên đây là công thức làm gia vị lẩu cay Tứ Xuyên truyền thống mà Trí Việt Phát gửi đến bạn đọc. Ngoài ra để tiết kiệm thời gian công sức cũng như hạn chế việc chuẩn bị các nguyên liệu. Trí Việt Phát gửi đến các bạn sản phẩm Gói Gia Vị Lẩu Cay Tứ Xuyên Trí Việt Phát. Là giải pháp tiện lợi hơn cho các bà mẹ nội trợ bận rộn, muốn tự nấu một nồi lẩu cay Tứ Xuyên nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo giữ nguyên hương vị của một nồi lẩu tứ xuyên chính thống.
Một số câu hỏi thường gặp
Tại sao lại chọn Gói Gia Vị Lẩu Cay Tứ Xuyên Trí Việt Phát ?
- Vì đây là sản phẩm gia vị lẩu hoàn chỉnh, chỉ 1 gói Gia Vị Lẩu Tứ Xuyên TVP, có thể giải quyết hết mọi vấn đề về gia vị của 1 nồi lẩu cay Tứ Xuyên.
- Gói Gia Vị Lẩu Cay Tứ Xuyên TVP không chỉ chứa đầy đủ các gia vị đặc trưng của vùng Tứ Xuyên mà còn chứa nước cốt thịt gà, chiết xuất thịt bò, chiết xuất rau củ, vị ngọt từ nấm, vô cùng thuận tiện nếu các bạn muốn ăn lẩu mà không đủ thời gian chế biến.
- Ngoài ra nhà máy Trí Việt Phát có đội ngũ nhân viên là các kỹ sư công nghệ thực phẩm có kinh nghiệm lâu năm, thấu hiểu khẩu vị người Việt Nam, mang đến những gia vị đáp ứng nhu cầu ăn ngon đúng gu người Việt. Bên cạnh đó nhà máy được trang bị đầy đủ thiết bị và máy móc sản xuất hiện đại, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà máy cũng đạt được chứng nhận FSSC 22000 danh giá. Vì vậy, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm.
Mua gói Gia Vị Lẩu Cay Tứ Xuyên TVP ở đâu?
Hãy liên hệ trực tiếp với Trí Việt Phát qua website hoặc Fanpage Trí Việt Phát Foods để được tư vấn sản phẩm này cũng như các sản phẩm gia vị tuyệt vời khác của Trí Việt Phát nhé!
Qua bài viết này Trí Việt Phát đã hướng dẫn cho các bạn Cách Làm Gia Vị Lẩu Cay Tứ Xuyên thơm ngon. Chúc các bạn thành công và có những trãi nghiệm thú vị với món ăn Trung Hoa này nhé!
